Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Nouilles de riz
📍 Cuisine du Hunan
Nouilles de riz lisses et glissantes, garnitures riches, petit-déjeuner du Hunan
Canard séché à la sauce
📍 Cuisine du Hunan
Le canard séché à la sauce est épicé, sa chair est ferme ; c'est une spécialité
Bœuf sauté au piment
📍 Cuisine du Hunan
Bœuf sauté, parfumé, épicé et tendre, un classique de la cuisine du Hunan
Tofu puant
📍 Cuisine du Hunan
Le tofu puant est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, il sent ma
Tangyou Baba
📍 Cuisine du Hunan
Le Tangyou Baba est sucré et parfumé, croustillant à l'extérieur et moelleux à l
Écrevisses épicées
📍 Cuisine du Hunan
Écrevisses épicées et parfumées, chair tendre et savoureuse, spécialité de Chang
Riz aux huit trésors
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Riz gluant accompagné de huit fruits secs confits
Nouilles mélangées à l'huile de ciboule
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Plat de nouilles classique de Shanghai, à l'arôme intense d'huile de ciboule
Crabe de rivière
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Délice de saison en automne, riche en corail et en pâte de crabe
Porc Dongpo
📍 Cuisine du Jiangsu-Zhejiang
Poitrine de porc braisée, grasse mais non lourde
Boulettes de viande braisées à la Huaiyang
📍 Cuisine du Jiangsu-Zhejiang
Plat célèbre de Huaiyang, grosses boulettes de viande braisées et savoureuses
Crevettes au thé Longjing
📍 Cuisine du Jiangsu-Zhejiang
Crevettes fraîches sautées avec des feuilles de thé Longjing
Shengjian bao
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Shengjian de Shanghai à la base dorée et croustillante
Poisson mandarin écureuil
📍 Cuisine du Jiangsu-Zhejiang
Plat célèbre de Suzhou, poisson frit nappé d'une sauce aigre-douce
Poisson vinaigré du lac de l'Ouest
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Plat célèbre de Hangzhou, carpe herbacée nappée d'une sauce aigre-douce
Xiaolongbao
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Célèbre spécialité shanghaïenne à la peau fine et juteuse
Yanduxian
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Soupe mijotée de lard salé, de viande fraîche et de pousses de bambou de printem
Canard au sel
📍 Cuisine du Jiangsu et du Zhejiang
Plat célèbre de Nanjing, canard braisé tendre et savoureux
Di San Xian
📍 Cuisine du Nord-Est
Aubergines, pommes de terre et poivrons verts sautés
Grandes nouilles froides du Nord-Est
📍 Cuisine du Nord-Est
Nouilles larges froides avec légumes
Raviolis du Nord-Est
📍 Cuisine du Nord-Est
Raviolis du Nord-Est à la pâte fine et à la farce généreuse
Guo Bao Rou
📍 Cuisine du Nord-Est
Plat emblématique du Nord-Est, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieu
Os braisés à la sauce soja
📍 Cuisine du Nord-Est
Gros os à moelle braisés à la sauce soja, riches en saveurs
Nouilles froides grillées
📍 Cuisine du Nord-Est
En-cas de rue du Nord-Est, nouilles froides grillées à la plaque