Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Reisnudeln
Hunan-Küche
Reisnudeln sind glatt und elastisch, mit reichhaltigen Zutaten, ein Frühstück au
Jiangban-Ente
Hunan-Küche
Jiangban-Ente ist würzig-scharf, das Fleisch ist fest, eine Spezialität aus Chan
Gebratenes Rindfleisch nach Hunan-Art
Hunan-Küche
Gebratenes Rindfleisch, würzig-scharf und zart, ein Klassiker der Hunan-Küche
Stinkender Tofu
Hunan-Küche
Stinkender Tofu ist außen knusprig und innen zart, riecht streng, schmeckt aber
Tangyou Baba
Hunan-Küche
Tangyou Baba ist süß und aromatisch, außen knusprig und innen klebrig-weich, ein
Kouwei Xia
Hunan-Küche
Flusskrebse, scharf-würzig, zartes Fleisch, berühmte Spezialität aus Changsha
Acht-Schätze-Reis
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Klebreis mit acht Sorten Trockenfrüchten und kandierten Früchten
Nudeln mit Frühlingszwiebelöl
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Klassische Nudelspezialität aus Shanghai mit intensivem Frühlingszwiebelöl-Aroma
Wollhandkrabbe
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Köstliche Herbstspezialität mit reichlich Rogen und Krabbe
Dongpo-Fleisch
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Zart geschmortes Schweinebauchfleisch, fettig, aber nicht schwer
Geschmorte Fleischbällchen nach Löwenkopf-Art
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Huaiyang-Spezialität, große Fleischbällchen in Sojasauce geschmort
Longjing-Garnelen
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Frische Garnelen, klar gebraten mit Longjing-Tee
Shengjian-Bao
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Shanghai Shengjian mit goldbrauner, knuspriger Unterseite
Eichhörnchen-Karpfen
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Spezialität aus Suzhou, frittierter Fisch mit süß-saurer Soße
Westsee-Essigfisch
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Spezialität aus Hangzhou, Grasfisch mit süß-saurer Soße
Xiaolongbao
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Dünnhäutige, saftige Spezialität aus Shanghai
Yanduxian
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Suppe aus gepökeltem Fleisch, frischem Fleisch und Frühlingsbambussprossen
Salzwassserente
Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Spezialität aus Nanjing, in Lake eingelegtes zartes Entenfleisch
Disanxian
Nordostchinesische Küche
Gebratene Auberginen, Kartoffeln und grüne Paprika
Nordöstliche große kalte Glasnudeln
Nordostchinesische Küche
Kalte breite Glasnudeln mit Gemüse
Nordöstliche Teigtaschen
Nordöstliche Küche
Nordöstliche Teigtaschen mit dünnem Teig und reichlicher Füllung
Guobaorou
Nordostchinesische Küche
Berühmte nordostchinesische Spezialität, außen knusprig, innen zart, mit süß-sau
In Sojasauce geschmorte Knochen
Nordostchinesische Küche
Knochenstücke mit intensivem Sojasaucenaroma
Gegrillte kalte Nudeln
Nordostchinesische Küche
Nordostchinesischer Straßenimbiss, gegrillte kalte Nudeln auf der Eisenplatte