Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Reisnudeln
📍 Hunan-Küche
Reisnudeln sind glatt und elastisch, mit reichhaltigen Zutaten, ein Frühstück au
Jiangban-Ente
📍 Hunan-Küche
Jiangban-Ente ist würzig-scharf, das Fleisch ist fest, eine Spezialität aus Chan
Gebratenes Rindfleisch nach Hunan-Art
📍 Hunan-Küche
Gebratenes Rindfleisch, würzig-scharf und zart, ein Klassiker der Hunan-Küche
Stinkender Tofu
📍 Hunan-Küche
Stinkender Tofu ist außen knusprig und innen zart, riecht streng, schmeckt aber
Tangyou Baba
📍 Hunan-Küche
Tangyou Baba ist süß und aromatisch, außen knusprig und innen klebrig-weich, ein
Kouwei Xia
📍 Hunan-Küche
Flusskrebse, scharf-würzig, zartes Fleisch, berühmte Spezialität aus Changsha
Acht-Schätze-Reis
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Klebreis mit acht Sorten Trockenfrüchten und kandierten Früchten
Nudeln mit Frühlingszwiebelöl
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Klassische Nudelspezialität aus Shanghai mit intensivem Frühlingszwiebelöl-Aroma
Wollhandkrabbe
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Köstliche Herbstspezialität mit reichlich Rogen und Krabbe
Dongpo-Fleisch
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Zart geschmortes Schweinebauchfleisch, fettig, aber nicht schwer
Geschmorte Fleischbällchen nach Löwenkopf-Art
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Huaiyang-Spezialität, große Fleischbällchen in Sojasauce geschmort
Longjing-Garnelen
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Frische Garnelen, klar gebraten mit Longjing-Tee
Shengjian-Bao
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Shanghai Shengjian mit goldbrauner, knuspriger Unterseite
Eichhörnchen-Karpfen
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Spezialität aus Suzhou, frittierter Fisch mit süß-saurer Soße
Westsee-Essigfisch
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Spezialität aus Hangzhou, Grasfisch mit süß-saurer Soße
Xiaolongbao
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Dünnhäutige, saftige Spezialität aus Shanghai
Yanduxian
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Suppe aus gepökeltem Fleisch, frischem Fleisch und Frühlingsbambussprossen
Salzwassserente
📍 Jiangsu-Zhejiang-Küche
Berühmte Spezialität aus Nanjing, in Lake eingelegtes zartes Entenfleisch
Disanxian
📍 Nordostchinesische Küche
Gebratene Auberginen, Kartoffeln und grüne Paprika
Nordöstliche große kalte Glasnudeln
📍 Nordostchinesische Küche
Kalte breite Glasnudeln mit Gemüse
Nordöstliche Teigtaschen
📍 Nordöstliche Küche
Nordöstliche Teigtaschen mit dünnem Teig und reichlicher Füllung
Guobaorou
📍 Nordostchinesische Küche
Berühmte nordostchinesische Spezialität, außen knusprig, innen zart, mit süß-sau
In Sojasauce geschmorte Knochen
📍 Nordostchinesische Küche
Knochenstücke mit intensivem Sojasaucenaroma
Gegrillte kalte Nudeln
📍 Nordostchinesische Küche
Nordostchinesischer Straßenimbiss, gegrillte kalte Nudeln auf der Eisenplatte