Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Bihun
📍 Masakan Hunan
Bihun licin dan lembut, dengan bahan-bahan yang banyak, sarapan di Hunan
Itik Sos Papan
📍 Masakan Hunan
Itik Sos Papan pedas dan beraroma, tekstur daging padat, hidangan terkenal Chang
Daging Lembu Goreng Pedas
📍 Masakan Hunan
Daging lembu digoreng, pedas dan lembut, klasik masakan Hunan
Tauhu Busuk
📍 Masakan Hunan
Tauhu busuk rangup di luar dan lembut di dalam, berbau busuk tetapi sedap dimaka
Tang You Ba Ba
📍 Masakan Hunan
Tang You Ba Ba manis dan harum, rangup di luar dan lembut di dalam, snek Changsh
Udang Pedas
📍 Masakan Hunan
Udang karang pedas, isi lembut dan segar, hidangan terkenal Changsha
Nasi Lapan Harta
📍 Masakan Jiangzhe
Pulut dengan lapan jenis buah kering dan manisan
Mi Kering dengan Minyak Bawang
📍 Masakan Jiangzhe
Mi klasik Shanghai, aroma minyak bawang yang kuat
Ketam Bulu
📍 Masakan Jiangsu-Zhejiang
Keistimewaan bermusim musim luruh, kuning dan mentega ketam yang lemak
Dongpo Rou
📍 Masakan Jiangzhe
Daging perut babi braised yang lemak tetapi tidak muak
Bebola Daging Braised
📍 Masakan Jiangzhe
Hidangan terkenal Huaiyang, bebola daging besar dimasak braised hingga meresap
Udang Longjing
📍 Masakan Jiangzhe
Daun teh Longjing digoreng bersama udang segar
Sheng Jian Bao
📍 Masakan Jiangzhe
Sheng Jian Shanghai dengan bahagian bawah keemasan dan rangup
Ikan Mandarin Tupai
📍 Masakan Jiangsu-Zhejiang
Hidangan terkenal Suzhou, ikan goreng disiram sos masam manis
Ikan Cuka Tasik Barat
📍 Masakan Jiangzhe
Hidangan terkenal Hangzhou, ikan kap dimasak dengan sos cuka manis
Xiaolongbao
📍 Masakan Jiangzhe
Hidangan terkenal Shanghai dengan kulit nipis dan berair
Yan Du Xian
📍 Masakan Jiangzhe
Sup rebus daging masin, daging segar dan rebung musim bunga
Itik Garam
📍 Masakan Jiangsu-Zhejiang
Hidangan terkenal Nanjing, daging itik rebus yang lembut dan segar
Di San Xian
📍 Masakan Timur Laut
Terung, kentang dan cili hijau digoreng
Dapi Timur Laut
📍 Masakan Timur Laut
Kulit kacang lebar sejuk dengan sayur-sayuran
Ladu Air Timur Laut
📍 Masakan Timur Laut
Ladu air Timur Laut dengan kulit nipis dan inti yang banyak
Guo Bao Rou
📍 Masakan Timur Laut
Hidangan terkenal Timur Laut, rangup di luar dan lembut di dalam dengan rasa mas
Tulang Besar Saus
📍 Masakan Timur Laut
Tulang besar berperisa saus pekat
Mian Bakar Sejuk
📍 Masakan Timur Laut
Snek jalanan Timur Laut, mian sejuk bakar atas plat besi