Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Рисовая лапша
📍 Хунаньская кухня
Рисовая лапша гладкая и скользкая, с богатыми добавками, завтрак в Хунани
Цзянбанья
📍 Сянская кухня
Цзянбанья острая и пряная, мясо плотное, известное блюдо Чандэ
Жареная говядина по-хунаньски
📍 Хунаньская кухня
Обжаренная говядина, ароматная, острая и нежная, классика хунаньской кухни
Чоу доуфу
📍 Хунаньская кухня
Чоу доуфу — хрустящее снаружи и нежное внутри, пахнет резко, а на вкус восхитите
Танъю баба
📍 Хунаньская кухня
Танъю баба — сладкие и ароматные, хрустящие снаружи и мягкие внутри, закуска из
Острые раки
📍 Хунаньская кухня
Раки острые и пряные, мясо нежное, известное блюдо Чанша
Бабаофань
📍 Цзянчжэская кухня
Клейкий рис с восемью видами сухофруктов и цукатов
Лапша с луковым маслом
📍 Цзянчжэ-кухня
Классическое шанхайское блюдо из лапши с насыщенным ароматом лукового масла
Волосатый краб
📍 Цзянчжэ-кухня
Осенний сезонный деликатес, богатый крабовой икрой и печенью
Дунпо жоу
📍 Цзянчжэская кухня
Тушёная свиная грудинка, жирная, но не приторная
Мясные шарики в соевом соусе
📍 Цзянчжэская кухня
Известное блюдо хуайянской кухни — крупные мясные шарики, тушённые в соевом соус
Креветки с чаем Лунцзин
📍 Цзянчжэская кухня
Свежие креветки, обжаренные с чаем Лунцзин
Шэнцзяньбао
📍 Цзянчжэская кухня
Шанхайские жареные паровые булочки с золотистой хрустящей корочкой снизу
Белка-мандаринка
📍 Цзянчжэская кухня
Известное блюдо Сучжоу: жареная рыба под кисло-сладким соусом
Рыба с уксусом по-западноозёрски
📍 Цзянчжэская кухня
Известное блюдо Ханчжоу: белый амур под кисло-сладким соусом
Сяолунбао
📍 Цзянчжэская кухня
Тонкокожие сочные шанхайские пельмени
Яньдусянь
📍 Цзянчжэская кухня
Суп из солёной свинины, свежей свинины и весеннего бамбука
Утка в рассоле
📍 Цзянчжэская кухня
Известное блюдо Нанкина, нежная тушёная утка
Ди Сань Сянь
📍 Северо-восточная кухня
Жареные баклажаны, картофель и зелёный перец
Дунбэй далапи
📍 Дунбэйская кухня
Холодная широкая лапша с овощами
Дунбэйские пельмени
📍 Дунбэйская кухня
Дунбэйские пельмени с тонкой оболочкой и большой начинкой
Гобаожоу
📍 Северо-восточная кухня
Известное блюдо Северо-Восточного Китая, хрустящее снаружи и нежное внутри, с ки
Цзян дагу
📍 Дунбэйская кухня
Насыщенные ароматом соуса большие кости
Каолянмянь на гриле
📍 Северо-восточная кухня
Уличная закуска Северо-Восточного Китая, каолянмянь на гриле на чугунной плите