Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Lait caillé au gingembre
📍 Boissons et desserts
Dessert cantonais à base de lait caillé au jus de gingembre
Thé aux herbes rafraîchissant
📍 Boissons et desserts
Thé aux herbes traditionnel du Guangdong pour dissiper la chaleur
Thé Pu'er
📍 Boissons et desserts
Thé fermenté du Yunnan, meilleur avec l'âge
Sirop de prune aigre-douce
📍 Boissons et desserts
Boisson aigre-douce à base de prunes noires séchées
Thé aux perles
📍 Boissons et desserts
Thé au lait avec des perles de tapioca
Pâte de sésame noir
📍 Boissons et desserts
Soupe sucrée onctueuse au sésame noir
Fondue de mouton au chaudron de cuivre de Pékin
📍 Fondue chinoise
Tranches de mouton pochées dans un chaudron de cuivre au bouillon clair
Fondue de bœuf de Chaoshan
📍 Fondue
Bœuf fraîchement tranché avec bouillon clair
Fondue de Chongqing au suif
📍 Fondue chinoise
Base au suif, épicée et riche
Fondue à la tomate
📍 Fondue chinoise
Bouillon à la tomate aigre-doux, non épicé
Rouleaux de bœuf gras
📍 Fondue chinoise
Bœuf gras finement tranché, cuit en quelques secondes à la fondue
Tripes de bœuf
📍 Fondue chinoise
Incontournable de la fondue chinoise, meilleures après 7 secondes de cuisson
Fondue épicée du Sichuan
📍 Fondue
Bouillon de fondue épicée à la sichuanaise, piquant et savoureux
Rouleaux d'agneau
📍 Fondue chinoise
Fines tranches d'agneau, classique de la fondue chinoise
Fondue de poulet à la noix de coco
📍 Fondue
Saveur de Hainan, poulet cuit dans l'eau de coco
Sauce à l'huile
📍 Fondue chinoise
Sauce d'accompagnement incontournable de la fondue de Chongqing
Marmite mandarin
📍 Fondue chinoise
Marmite double moitié piquante, moitié non piquante
Fondue aux champignons du Yunnan
📍 Fondue
Fondue de divers champignons sauvages
Nouilles de riz au bœuf de Changde
📍 Cuisine du Hunan
Soupe de nouilles de riz au bœuf savoureuse, nouilles de riz tendres et glissant
Viande sautée aux piments
📍 Cuisine du Hunan
Tranches de viande sautées aux poivrons verts, savoureuses et épicées, accompagn
Tête de poisson aux piments hachés
📍 Cuisine du Hunan
Tête de poisson accompagnée de piments hachés, aigre-piquant et savoureux, un pl
Lard fumé
📍 Cuisine du Hunan
Lard fumé, au parfum intense, spécialité du Hunan
Poulet de Dong'an
📍 Cuisine du Hunan
Le poulet de Dong'an est aigre-piquant, sa chair est tendre et savoureuse ; c'es
Porc braisé à la Mao
📍 Cuisine du Hunan
Le porc braisé est gras mais non écœurant, sucré et savoureux, une spécialité de