Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Baodu
📍 Cuisine de Pékin
Tripes de bœuf et de mouton sautées, trempées dans une sauce au sésame et au vin
Tanghulu
📍 Cuisine de Pékin
Brochettes d'aubépines enrobées de sucre caramélisé, un en-cas classique à la fo
Foie de porc sauté
📍 Cuisine de Pékin
Foie et intestins de porc liés à la fécule, riche arôme d'ail
Agneau sauté aux oignons verts
📍 Cuisine de Pékin
Tranches d'agneau sautées au wok avec des oignons verts, saveur de feu de wok in
Jus de haricots mungo fermenté
📍 Cuisine de Pékin
Jus de haricots mungo fermenté, boisson traditionnelle du petit-déjeuner pékinoi
Porc émincé à la sauce de soja sucrée de Pékin
📍 Cuisine de Pékin
Porc émincé sauté à la sauce de soja sucrée, servi avec des feuilles de tofu à r
Fondue de mouton
📍 Cuisine de Pékin
Fines tranches de mouton pochées dans un bouillon clair en marmite de cuivre, se
Luzhu Huoshao
📍 Cuisine de Pékin
Spécialité du vieux Pékin à base d'abats de porc mijotés avec des galettes de bl
Lǘdǎgǔn
📍 Cuisine de Pékin
Rouleau de riz gluant fourré à la pâte de haricots rouges et enrobé de poudre de
Canard laqué de Pékin
📍 Cuisine de Pékin
Canard laqué classique à la peau croustillante et à la chair tendre, servi avec
Yang Xie Zi
📍 Cuisine de Pékin
Fondue de vertèbres d'agneau mijotées, à déguster en rongeant les os et en aspir
Zhajiangmian
📍 Cuisine de Pékin
Nouilles mélangées à une sauce riche à la viande, accompagnées de concombre en j
Crevettes pochées
📍 Cuisine cantonaise
Crevettes pochées, douces et rafraîchissantes, saveur authentique
Congee aux œufs de cent ans et au porc
📍 Cuisine cantonaise
Le congee aux œufs de cent ans et au porc est onctueux, savoureux et légèrement
Cha siu bao
📍 Cuisine cantonaise
Le cha siu bao est moelleux, sa farce est sucrée et savoureuse, un classique des
Char siu
📍 Cuisine cantonaise
Char siu au miel, d'un rouge éclatant, sucré et savoureux
Riz en cocotte
📍 Cuisine cantonaise
Le riz en cocotte offre une croûte croustillante, un riz moelleux et des garnitu
Double peau de lait
📍 Cuisine cantonaise
Le double peau de lait est onctueux, au riche parfum de lait, une célèbre spécia
Nouilles de riz sautées au bœuf
📍 Cuisine cantonaise
Nouilles de riz sautées, tendres et glissantes, avec un bœuf savoureux
Tarte aux œufs
📍 Cuisine cantonaise
Pâte feuilletée croustillante, flan aux œufs onctueux et parfumé, sucré sans êtr
Hargow
📍 Cuisine cantonaise
Hargow à la peau fine et à la farce fraîche, translucide, le roi des dim sum
Yangzhi Ganlu
📍 Cuisine cantonaise
Yangzhi Ganlu, doux et rafraîchissant, mangue et pomélo accompagnés de perles de
Changfen
📍 Cuisine cantonaise
Le changfen est doux et soyeux, avec une variété de garnitures, un incontournabl
Oie rôtie
📍 Cuisine cantonaise
L'oie rôtie a la peau croustillante et la chair tendre, avec un parfum alléchant