Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Баоду
Пекинская кухня
Быстро обжаренные говяжьи и бараньи потроха, подаются с соусом из кунжутной паст
Танхулу
Пекинская кухня
Классическая закуска из нанизанного на палочку боярышника в глазури — кисло-слад
Чаогань
Пекинская кухня
Свиная печень и кишки в густом соусе с насыщенным чесночным ароматом
Баранина с зелёным луком
Пекинская кухня
Быстро обжаренные ломтики баранины с зелёным луком, с ярким ароматом вок
Доучжи
Пекинская кухня
Ферментированный сок из зеленого горошка, традиционный пекинский утренний напито
Цзинцзян жоусы
Пекинская кухня
Свинина соломкой, обжаренная в сладком соевом соусе, подаётся с рисовой бумагой
Шуанъянжоу
Пекинская кухня
Тонкие ломтики баранины, приготовленные в бульоне в медном котле, подаются с кун
Лучжу хошу
Пекинская кухня
Старинная пекинская закуска из свиных потрохов, тушёных вместе с лепёшками хошу
Людагунь
Пекинская кухня
Рулет из клейкого риса с пастой из красных бобов в соевой муке
Утка по-пекински
Пекинская кухня
Классическая утка с хрустящей кожицей и нежным мясом, подаётся с тонкими блинчик
Янсецзы
Пекинская кухня
Хого из тушёных бараньих хребтов — грызите косточки и высасывайте костный мозг
Чжацзянмянь
Пекинская кухня
Лапша с густым мясным соусом, с соломкой огурца и ростками сои
Отварные креветки
Кантонская кухня
Отварные креветки, свежие и сладкие, с натуральным вкусом
Рисовая каша с тысячелетним яйцом и свининой
Кантонская кухня
Рисовая каша с тысячелетним яйцом и свининой — нежная и кремовая, солёная и аром
Чашабао
Кантонская кухня
Чашабао — мягкие и пышные, с сладкой начинкой, классический димсам
Чашао
Кантонская кухня
Чашао в медовом соусе, ярко-красного цвета, сладкий и ароматный, очень вкусный
Рис в глиняном горшочке
Кантонская кухня
Рис в глиняном горшочке: хрустящая корочка, мягкий и клейкий рис, богатая начинк
Шуанпинай
Кантонская кухня
Шуанпинай — нежный и гладкий молочный десерт с насыщенным молочным вкусом, знаме
Гань чао ню хэ
Кантонская кухня
Жареная рисовая лапша с говядиной: лапша нежная и гладкая, говядина свежая и аро
Данта
Кантонская кухня
Данта с слоёным тестом, нежный и ароматный яичный крем, сладкий, но не приторный
Гауза с креветками
Кантонская кухня
Гауза с креветками — тонкая кожица, свежая начинка, прозрачные и хрустальные, ко
Манговый десерт с саго
Кантонская кухня
Освежающий манговый десерт с саго, манго и помело — идеальное лакомство для лета
Чанфэнь
Кантонская кухня
Чанфэнь нежный и скользкий, с разнообразными начинками — обязательное блюдо для
Жареный гусь
Кантонская кухня
Жареный гусь с хрустящей кожицей и нежным мясом, с аппетитным ароматом, знаменит