Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Siumai
Cuisine cantonaise
Le siumai a une farce riche, une enveloppe fine et une chair tendre, un classiqu
Soupe mijotée à la cantonais
Cuisine cantonaise
Soupe mijotée longuement, au goût frais et délicieux, nourrissante et bénéfique
Poisson cuit à la vapeur
Cuisine cantonaise
Chair de poisson cuite à la vapeur, tendre et fondante, conservant sa saveur nat
Porc aigre-doux
Cuisine cantonaise
Le porc aigre-doux est à la fois sucré et acidulé, croustillant à l'extérieur et
Poulet poché à la cantonaise
Cuisine cantonaise
Poulet poché à la cantonaise, peau tendre et chair fondante, saveur authentique
Soupe de wontons aux nouilles
Cuisine cantonaise
La soupe de wontons aux nouilles a un bouillon savoureux, des wontons bien garni
Riz sauté aux œufs
Cuisine familiale
Le riz sauté chinois le plus basique
Tomates brouillées aux œufs
Cuisine familiale
Le plat familial numéro un en Chine, aigre-doux et parfait avec du riz
Laitue à la sauce d'huître
Cuisine familiale
Laitue blanchie arrosée de sauce d'huître
Travers de porc braisés
Cuisine familiale
Travers de porc braisés à la sauce riche et parfumée
Porc braisé
Cuisine familiale
Poitrine de porc mijotée à la sauce soja et au sucre candi
Poisson braisé à la sauce soja
Cuisine familiale
Poisson entier mijoté à la sauce soja, savoureux et salé
Ailes de poulet au cola
Cuisine familiale
Ailes de poulet mijotées au cola, sucrées et savoureuses
Salade de concombre
Cuisine familiale
Concombre écrasé mélangé à de l'ail et du vinaigre
Marmite épicée
Cuisine familiale
Ingrédients au choix sautés à sec et épicés
Porc aux œufs et aux champignons noirs
Cuisine familiale
Porc sauté aux œufs, champignons noirs et lis de jour
Tofu aux œufs de cent ans
Cuisine familiale
Œufs de cent ans en salade avec du tofu soyeux
Légumes sautés à l'ail
Cuisine familiale
Légumes de saison sautés rapidement avec de l'ail, légers et rafraîchissants
Pommes de terre en julienne aigre-piquantes
Cuisine familiale
Pommes de terre en julienne sautées au vinaigre et au piment, croquantes et savo
Porc aigre-doux
Cuisine familiale
Filet de porc frit nappé d'une sauce aigre-douce
Agneau au cumin
Cuisine familiale
Agneau sauté au cumin et aux piments
Poire au sucre candi
Boissons et desserts
Soupe sucrée pour nourrir les poumons et calmer la toux
Guilinggao
Boissons et desserts
Dessert médicinal noir pour éliminer la chaleur et détoxifier
Pâte de haricots rouges sucrée
Boissons et desserts
Soupe sucrée aux haricots rouges, dessert liquide cantonais