Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Ingwer-Milchpudding
Getränke und Nachspeisen
Kantonesische Nachspeise aus mit Ingwersaft geronnener Milch
Kräutertee
Getränke und Desserts
Traditioneller kantonesischer Kräutertee zur Hitzeableitung
Pu-Erh-Tee
Getränke und Desserts
Fermentierter Tee aus Yunnan, je älter, desto aromatischer
Sauerpflaumensaft
Getränke und Desserts
Süß-saures Getränk aus gekochten schwarzen Pflaumen
Perlentee
Getränke und Desserts
Milchtee mit Tapioka-Perlen
Sesampaste
Getränke und Desserts
Cremige schwarze Sesamsuppe
Peking Kupfertopf-Hotpot
Hotpot
Lammfleischscheiben im klaren Sud aus dem Kupfertopf
Chaoshan-Rindfleisch-Feuertopf
Feuertopf
Frisch geschnittenes Rindfleisch mit klarer Brühe
Chongqing Rinderfett-Feuertopf
Feuertopf
Rinderfett-Basis, scharf und würzig
Tomaten-Hotpot
Hotpot
Süß-saure Tomatenbrühe, nicht scharf
Rinderrollen
Hotpot
Dünn geschnittenes fetthaltiges Rindfleisch, in wenigen Sekunden im Hotpot gar
Blättermagen
Hotpot
Ein Muss beim Hotpot, am besten 7 Sekunden blanchieren
Sichuan-Feuertopf
Feuertopf
Sichuan-Feuertopf-Brühe, scharf und würzig
Lammfleischrollen
Feuertopf
Dünn geschnittene Lammfleischrollen, ein Klassiker für den Feuertopf
Kokosnuss-Hähnchen-Hotpot
Hotpot
Hainan-Stil, Hähnchen in Kokoswasser gekocht
Öl-Dip
Hotpot
Standard-Dip für Chongqing Hotpot
Yuanyang-Topf
Feuertopf
Ein geteilter Topf, eine Hälfte scharf, eine Hälfte nicht scharf
Yunnan-Pilz-Hotpot
Feuertopf
Verschiedene wilde Pilze im Feuertopf
Changde Rindfleisch-Nudelsuppe
Hunan-Küche
Rindfleisch-Nudelsuppe mit frischer Brühe und zarten Reisnudeln, eine Spezialitä
Schweinefleisch mit Paprika gebraten
Hunan-Küche
In Streifen geschnittenes Schweinefleisch mit grünen Paprika gebraten, würzig-sc
Fischkopf mit gehacktem Chili
Hunan-Küche
Fischkopf mit gehacktem Chili, sauer-scharf und aromatisch, ein berühmtes Gerich
Geräuchertes Fleisch
Hunan-Küche
Geräuchertes Fleisch, intensives Aroma, Spezialität aus Hunan
Dong'an-Hähnchen
Hunan-Küche
Dong'an-Hähnchen ist sauer-scharf, das Fleisch zart, ein berühmtes Gericht der H
Mao-Familie geschmorter Schweinebauch
Hunan-Küche
Geschmorter Schweinebauch ist fett, aber nicht schwer, süß und köstlich, ein Ger