Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Ingwer-Milchpudding
📍 Getränke und Nachspeisen
Kantonesische Nachspeise aus mit Ingwersaft geronnener Milch
Kräutertee
📍 Getränke und Desserts
Traditioneller kantonesischer Kräutertee zur Hitzeableitung
Pu-Erh-Tee
📍 Getränke und Desserts
Fermentierter Tee aus Yunnan, je älter, desto aromatischer
Sauerpflaumensaft
📍 Getränke und Desserts
Süß-saures Getränk aus gekochten schwarzen Pflaumen
Perlentee
📍 Getränke und Desserts
Milchtee mit Tapioka-Perlen
Sesampaste
📍 Getränke und Desserts
Cremige schwarze Sesamsuppe
Peking Kupfertopf-Hotpot
📍 Hotpot
Lammfleischscheiben im klaren Sud aus dem Kupfertopf
Chaoshan-Rindfleisch-Feuertopf
📍 Feuertopf
Frisch geschnittenes Rindfleisch mit klarer Brühe
Chongqing Rinderfett-Feuertopf
📍 Feuertopf
Rinderfett-Basis, scharf und würzig
Tomaten-Hotpot
📍 Hotpot
Süß-saure Tomatenbrühe, nicht scharf
Rinderrollen
📍 Hotpot
Dünn geschnittenes fetthaltiges Rindfleisch, in wenigen Sekunden im Hotpot gar
Blättermagen
📍 Hotpot
Ein Muss beim Hotpot, am besten 7 Sekunden blanchieren
Sichuan-Feuertopf
📍 Feuertopf
Sichuan-Feuertopf-Brühe, scharf und würzig
Lammfleischrollen
📍 Feuertopf
Dünn geschnittene Lammfleischrollen, ein Klassiker für den Feuertopf
Kokosnuss-Hähnchen-Hotpot
📍 Hotpot
Hainan-Stil, Hähnchen in Kokoswasser gekocht
Öl-Dip
📍 Hotpot
Standard-Dip für Chongqing Hotpot
Yuanyang-Topf
📍 Feuertopf
Ein geteilter Topf, eine Hälfte scharf, eine Hälfte nicht scharf
Yunnan-Pilz-Hotpot
📍 Feuertopf
Verschiedene wilde Pilze im Feuertopf
Changde Rindfleisch-Nudelsuppe
📍 Hunan-Küche
Rindfleisch-Nudelsuppe mit frischer Brühe und zarten Reisnudeln, eine Spezialitä
Schweinefleisch mit Paprika gebraten
📍 Hunan-Küche
In Streifen geschnittenes Schweinefleisch mit grünen Paprika gebraten, würzig-sc
Fischkopf mit gehacktem Chili
📍 Hunan-Küche
Fischkopf mit gehacktem Chili, sauer-scharf und aromatisch, ein berühmtes Gerich
Geräuchertes Fleisch
📍 Hunan-Küche
Geräuchertes Fleisch, intensives Aroma, Spezialität aus Hunan
Dong'an-Hähnchen
📍 Hunan-Küche
Dong'an-Hähnchen ist sauer-scharf, das Fleisch zart, ein berühmtes Gericht der H
Mao-Familie geschmorter Schweinebauch
📍 Hunan-Küche
Geschmorter Schweinebauch ist fett, aber nicht schwer, süß und köstlich, ein Ger