Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Suancai Baorou
📍 Nordostchinesische Küche
Nordostchinesischer Sauerkohl mit pochiertem Schweinebauch
Eisentopf-Eintopf
📍 Nordostchinesische Küche
Großer Eisentopf mit geschmortem Fisch/Hähnchen/Gans, Fladenbrot am Topfrand
Hähncheneintopf mit Pilzen
📍 Nordostküche
Klassischer Eintopf aus dem Nordosten, Hähnchen mit Haselnusspilzen
Schweinefleisch mit Glasnudeln geschmort
📍 Nordostchinesische Küche
Schweinebauch mit Glasnudeln geschmort
Biangbiang-Nudeln
📍 Nordwestküche
Breite, dicke handgezogene Nudeln mit heißem Chiliöl
Dapanji
📍 Nordwestchinesische Küche
Berühmtes Gericht aus Xinjiang, Hähnchenstücke mit Kartoffeln und breiten Nudeln
Ganzes gegrilltes Lamm
📍 Nordwestliche Küche
Ein Festmahl aus Xinjiang, bei dem ein ganzes Lamm gegrillt wird
Lanzhou Rindfleischnudeln
📍 Nordwestküche
Der klassische Rindfleischnudelsuppe mit dem Motto: klar, weiß, rot, grün, gelb
Liangpi
📍 Nordwestküche
Berühmte Spezialität aus Xi'an, kalte Nudeln mit Chiliöl
Nang
📍 Nordwestliche Küche
Traditionelles Fladenbrot aus Xinjiang, außen knusprig und innen weich
Roujiamo
📍 Nordwestchinesische Küche
Knuspriges Baijimo-Brot mit geschmortem Fleisch
Handgegriffenes Lammfleisch
📍 Nordwestküche
In Wasser gekochtes Lammfleisch mit Knoblauch-Essig-Sauce
Lammfleisch mit eingeweichtem Fladenbrot
📍 Nordwestchinesische Küche
Berühmte Spezialität aus Xi'an, bei der Fladenbrot in kräftige Brühe getaucht wi
Youpo Mian
📍 Nordwestküche
Breite Nudeln mit heißem Öl übergossenem Chilipulver
Rindfleisch in scharfer Brühe
📍 Sichuan-Küche
Zarte Rindfleischscheiben in würzigem roten Chiliöl, serviert mit Sojasprossen
Fisch in scharfer Brühe
📍 Sichuan-Küche
Zarte Fischfilets in würzigem rotem Öl, serviert auf einem Bett aus Sojasprossen
Laziji
📍 Sichuan-Küche
Trocken gebratene Hähnchenstücke, scharf mit getrockneten Chilischoten angebrate
Xiaomian
📍 Sichuan-Küche
Chongqing Xiaomian, scharf und würzig, einfach und köstlich
Dandan-Nudeln
📍 Sichuan-Küche
Feine Nudeln mit Hackfleisch, scharf und aromatisch, ein berühmter Snack aus Che
Trocken gebratene grüne Bohnen
📍 Sichuan-Küche
Trocken gebratene grüne Bohnen mit Hackfleisch und eingelegtem Senfkohl, knuspri
Yuxiang Rousi
📍 Sichuan-Küche
Fleischstreifen mit Mu-Er-Pilzen und Bambussprossen, süß-sauer-salzig-scharf, mi
Weißes Fleisch mit Knoblauchsoße
📍 Sichuan-Küche
In Scheiben geschnittenes weißes Fleisch, mit Knoblauch gewürzt, erfrischend und
Sauer-scharfe Glasnudeln
📍 Sichuan-Küche
Süßkartoffel-Glasnudeln in sauer-scharfer Brühe, ein Chongqing-Imbiss
Fuqi Feipian
📍 Sichuan-Küche
In Scheiben geschnittene Rinderinnereien, scharf und aromatisch, mit bissfester