Was Chinesen zum Mittagessen essen

In China gibt es beim Mittagessen viele Möglichkeiten, wenn man wie ein Einheimischer essen möchte: Reis, Nudeln, Gerichte, Teigtaschen, Pfannkuchen, Hotpot … Lesen Sie weiter, um mehr über die 10 Speisen zu erfahren, die die Menschen in ganz China mittags am häufigsten essen.
· Wenn Sie im Büro/in der Schule arbeiten, geht die Mittagszeit in China von mittags bis 13 Uhr (danach folgt die Mittagspause bis etwa 14 Uhr). Am Wochenende oder wenn man mit Gästen ausgeht, kann das Mittagessen von mittags bis etwa 14 Uhr dauern.
1. Reis mit Belag
Reis mit Belag (ausgesprochen „guy-fan“, nicht „gay-fan“), übersetzt „Reis mit übergossener Soße“, ist ein Sammelbegriff für Ein-Personen-Mahlzeiten, bestehend aus einer Portion Reis (meist ziemlich großzügig, sodass man den ganzen Tag satt ist) und einem Fleisch- oder Gemüsegericht nach Wahl.
In Großstädten gibt es diese oft ab 10 Yuan, in kleineren Städten etwas günstiger, aber der Preis hängt davon ab, ob man ein überwiegend vegetarisches oder tofu-basiertes Gericht (günstiger) oder ein teureres Fleischgericht wählt.
Dazu gibt es Varianten des klassischen Eier-Fried-Reis – wie oben, aber die Zutaten werden gebraten.
2. Verschiedene Nudelsorten
Nudeln werden im ganzen Land gegessen
Mittags werden im ganzen Land Nudeln gegessen. Aufgrund unterschiedlicher Herstellungsmethoden, geografischer Gegebenheiten und Zutaten gibt es landesweit verschiedene Nudelarten. Im Norden isst man eher Weizennudeln, während im Süden meist Reisnudeln gegessen werden.
Nudeln werden oft zum Mittagessen gewählt, weil sie schnell gehen, besonders im Winter wärmen sie und machen satt. Beliebte Nudeln sind Rindfleischnudeln oder Lanzhou-Lamian. Hier können Sie mehr über diese Nudelarten erfahren. Eine Schüssel Nudeln kostet zwischen 10 und 25 Yuan, je nachdem, ob man ein großes Restaurant, eine Kette oder einen kleinen Stand wählt.
3. Baozi und Jiaozi
Jiaozi
Baozi (/baow-dzuh/) und Jiaozi (/jyaow-zhuh/) sind gedämpfte gefüllte Brötchen und gedämpfte Teigtaschen, die vor allem in Nordchina verbreitet, aber im ganzen Land beliebt sind.
Berufstätige können sie bei 7/11 & Co. kaufen, wo sie günstig sind und wahrscheinlich das schnellste Mittagessen, das man bekommen kann, aber die besseren Versionen gibt es an Ständen, wo sie draußen frisch zubereitet und gedämpft werden. Man erkennt diese Stände an den Bambusdampfkörben. Einer davon kostet höchstens 7–8 Yuan und enthält meist etwa 9–12 Teigtaschen.
4. Malatang
Malatang-Spieße
Malatang (/maa-laa-tung/), wörtlich „scharfe und betäubende Suppe“, ist ein häufiges Mittagessen für Liebhaber von Schärfe (und für in China Lebende auch ein Streetfood nach dem Trinken). Man wählt die Zutaten von Spießen (Gemüse, kleine Würstchen oder Fleischbällchen, Nudeln sowie Tofu in allen Formen und Größen), alles wird in heißer Brühe gegart (daher der Name Suppe) und dann mit einer Portion Sesampaste und Chili serviert (wenn man es schärfer möchte!).
Dieses Essen eignet sich gut als Einzelportion zum Mitnehmen, kann aber auch im Restaurant als gemeinsames Gericht gegessen werden. Eine Portion kostet etwa 20–30 Yuan, je nachdem, was man auswählt.
5. Jianbing
Für Menschen in Eile ist Jianbing (/jyen-bing/) nicht nur ein Frühstücksgericht, sondern auch ein solides und schnelles Mittagessen (allerdings kohlenhydratreich und definitiv nichts für eine Diät). Dieser traditionelle nördliche Snack ist zweifellos eines der beliebtesten Foods in Peking und kostet nur etwa 6 Yuan.
Jianbing ist ein dünner Crêpe aus Ei und Mungbohnenteig, gerollt mit scharfer Soße, Frühlingszwiebeln und einem knusprigen Bao Cui, frisch auf einem heißen Wok-Grill am Wagen vor einem zubereitet. Jianbing-Wagen findet man in der Nähe von U-Bahn-Stationen. Wenn man Wurst oder andere Zutaten hinzufügt, zahlt man eventuell etwas mehr. Sagen Sie unbedingt, ob Sie es scharf möchten oder nicht.
6. „Chinesischer Burger“
Roujiamo (/roh-jyaa-mor/) stammt aus Zentralchina und ist vor allem als Xi’an-Snack bekannt – ein burgerähnliches Gericht, das mittags oft mit Suppe oder Nudeln gegessen wird. Je nach Kaufort gibt es Versionen mit Lamm- und mit Schweinefleisch, da es in China mehrere Regionen mit muslimischer Bevölkerungsmehrheit gibt.
In der Muslimischen Straße in Xi’an bekommt man zum Beispiel Roujiamo mit Lammfleisch, in anderen Teilen Shaanxis ist es meist mit Schweinefleisch. Klicken Sie hier, um mehr über Essensmöglichkeiten in Xi’an zu erfahren.
7. Gemeinsames Essen
Gemeinsames Essen
Wenn man mit Freunden oder Gästen ausgeht, werden mittags meist viele Gerichte von der Speisekarte bestellt (oft mit Drehteller), jeder hat seinen eigenen Reis und man teilt die Gerichte.
Die Mittagsangebote in solchen Restaurants sind etwas gehobener und meist nicht die erste Wahl für Berufstätige, werden aber bei Besuch oder besonderen Anlässen häufig genutzt. Die Preise variieren je nach Restaurant stark.
8. Kantinenessen
Gedämpfte Reisnudelrollen
Viele chinesische Büros haben Kantinen, genau wie Schulen. Man wählt ein oder drei Gerichte auf einem Edelstahl-Tablett, entscheidet sich zwischen Reis, Fladen oder Baozi (oder nimmt alles, wenn man möchte) und bezahlt an der Theke. Das ist für die meisten Berufstätigen die schnellste Mittagsoption; das chinesische Wort dafür bedeutet übersetzt „Fast Food“. Eine Mahlzeit kostet etwa 10–20 Yuan, je nachdem, was man vom Buffet wählt.
Dieser Stil ist auch zum Mitnehmen erhältlich, meist in Papp- oder Plastikboxen oder auf Tabletts. Das Prinzip ist jedoch dasselbe.
9. „Handgerissener Pfannkuchen“
Shouzhuabing stammt aus Taiwan und erinnert vielleicht an einen Wrap in einer Tüte, ist aber herzhaft und ähnelt dem beliebtesten Pekinger Jianbing (siehe Punkt 5). Shouzhuabing (/show-jwaa-bing/) isst man am besten im Gehen und kostet, wenn man nicht übervorteilt wird, nicht mehr als 15 Yuan.
10. Hotpot
Hotpot
Hotpot kann mittags oder abends gegessen werden, nimmt aber in der chinesischen Esskultur einen sehr wichtigen Platz ein (besonders in den kälteren Provinzen Chinas im Winter), daher sollte er hier ebenfalls erwähnt werden. Kollegen gehen oft gemeinsam …