Superfoods aus China

Vielleicht kennst du die chinesische Küche bereits und hast sie in deinem Heimatland probiert – aber wusstest du, dass viele der Superfoods, die heute im Westen so beliebt sind (und einige, die außerhalb Chinas noch relativ unbekannt sind), ursprünglich aus China stammen?
Hier sind einige der besten chinesischen Superfoods, wo man sie kaufen kann, wie die Chinesen sie normalerweise essen und welche gesundheitlichen Vorteile sie für dich haben – während deiner Reise durch China (und wenn du sie in deinen Lebensstil integrierst, sogar darüber hinaus).
Goji-Beeren
· Chinesisch: 枸杞 gǒuqǐ /go-chee/
Was? Goji-Beeren, auch chinesische Wolfsbeeren genannt, sind die Früchte von Lycium barbarum (einer Familie, zu der auch Kartoffeln, Tomaten, Auberginen und Paprika gehören) und stammen aus der Autonomen Region Ningxia im Nordosten Chinas.
Wo kaufen? Du kannst getrocknete Goji-Beeren grammweise kaufen – dafür findest du an beliebten Reisezielen, besonders in den chinesischen Bergregionen, meist Stände mit Trockenfrüchten. Probiere es auch im Supermarkt.
Getrocknete Goji-Beeren
Wie essen? Goji-Beeren werden traditionell getrocknet und dann in Reissuppe, Mandelpudding oder verschiedenen traditionellen chinesischen Suppen verwendet. Manchmal werden sie auch in Tee gekocht oder in die chinesische Medizin gemischt.
Bittermelone
· Chinesisch: 苦瓜 kǔguā /koo-gwaa/
Mit Fleisch gefüllte Bittermelone
Was? Diese Bittermelone ist tatsächlich bitter, aber sie hat eine ganze Reihe medizinischer Eigenschaften: antimalaria, krebshemmend, antiviral, gut fürs Herz, vorteilhaft für Diabetiker und angeblich hilft sie auch, die Alzheimer-Krankheit zu verzögern. Auch wenn diese medizinischen Wirkungen noch bestätigt werden müssen, wird Bittermelone im ganzen Land als Lebensmittel gegessen, das Hitze lindert und das Feuer senkt, besonders im heißen Sommer.
Wo kaufen? Bittermelone ist ein gängiges Gemüse, du kannst sie also auf chinesischen Gemüsemärkten kaufen. Natürlich auch im Supermarkt.
Wie essen? In den meisten Restaurants im ganzen Land wird Bittermelone meist zu Gerichten verarbeitet. Eine gängige Zubereitung ist gebraten mit Ei, also 苦瓜炒蛋, sehr beliebt in Sichuan-Restaurants, um die vielen Chilis auszugleichen; oder als kalte Vorspeise wie 凉拌苦瓜, aus demselben Grund.
Rote Datteln
Getrocknete rote Datteln
· Chinesisch: 红枣 hóngzǎo /hong-dzaoww/
Was? Rote Datteln sind rot und runzelig und obwohl sie eine Trockenfrucht sind, sind sie dafür bekannt, Qi zu stärken und den Körper zu pflegen. Darüber hinaus soll man mit ihnen die fünf Sinnesöffnungen durchgängig machen, weshalb sie perfekt sind, wenn du erkältet bist.
Wo kaufen? Rote Datteln gibt es im ganzen Land in Obst- und Gemüseläden. Probiere es auch im Supermarkt – wenn du Hilfe brauchst, bitte deinen Reiseleiter um Unterstützung.
Wie essen? Getrocknete rote Datteln können für Suppen, Tee oder süße Getränke verwendet werden. Frische rote Datteln sind auch eine sehr beliebte Frucht.
Grüner Tee
Grüner Tee
· Chinesisch: 绿茶 lǜchá /lyoo-chaa/
Was? Grüner Tee gibt es je nach Stadt in vielen Sorten, und er wird in China seit Hunderten von Jahren getrunken. Man glaubt, dass Tee hilft, den Körper zu entgiften, die Gefäße zu entspannen und Angst und Stress zu lindern. Für die beste gesundheitliche Wirkung kaufe ganze lose Teeblätter.
Wo kaufen? Du kannst grünen Tee in verschiedenen schönen Schachteln oder grammweise kaufen – in Teeläden, Supermärkten, Souvenirläden und sogar am Flughafen. (Tee ist auch ein tolles Geschenk für Freunde im Inland!)
Wie trinken? Tee wird normalerweise aufgebrüht und getrunken. Manche geben ihn auch in Gerichte.
Pak Choi
Pak Choi auf einem chinesischen Gemüsemarkt
· Chinesisch: 小白菜 xiǎobáicài /sshyaoww-beye-tseye/
Was? Pak Choi, manchmal auch bok choy genannt, ist ein sehr verbreitetes chinesisches Gemüse und eine der besten Vitaminquellen. Denk an Vitamin A, C und K und mehr. Es ist auch eines der am häufigsten verwendeten Gemüse in China, und du wirst es wahrscheinlich bei den meisten Mahlzeiten sehen.
Wo kaufen? Dieses frische Gemüse bekommst du auf dem normalen Gemüsemarkt.
Wie essen? Die meisten Restaurants bieten Zubereitungen wie Pak Choi mit Shiitake-Pilzen in Austernsauce oder gebratenen Pak Choi mit Knoblauch an. Wenn du diese beiden Gerichte bestellst, heißt die Knoblauchversion 蒜蓉小白菜 (suànróng xiǎobáicài) und die Pilzversion 香菇小白菜 (xiānggū xiǎobáicài). Pak Choi kommt auch oft in Suppennudeln vor.
Ginseng
Ginseng wird üblicherweise als Heilmittel verwendet.
· Chinesisch: 人参 rénshēn
Was ist das? Ginseng ist eine krautige Pflanze mit fleischiger Wurzel, die hauptsächlich in Ostasien (vor allem China) und in Teilen Nordamerikas verbreitet ist. Sie wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt, darunter Typ-II-Diabetes und männliche Sexualstörungen.
Wo kaufen? Am einfachsten bekommt man getrockneten Ginseng, ganz oder in Scheiben. An bekannten Sehenswürdigkeiten werden verschiedene Ginseng-Produkte verkauft, du kannst auch im Supermarkt schauen. Erhältliche Produkte sind Tee, Energy-Drinks, Kaffee und in ganz China auch Produkte wie Kosmetik oder Shampoo.
Wie essen? Man schmort ihn meist in Suppen oder brüht ihn als Tee zu, als medizinische Speise.
Und noch mehr!
Neben diesen gesunden Zutaten und Superfoods gibt es noch viele einheimische chinesische Früchte, die dir helfen, das Unvermeidliche auszugleichen: Die chinesische Küche ist großartig, und du wirst viel probieren wollen. Es gibt chinesische Birnen (唐梨 tánglí), Kaki (柿 shì), Pflaumen (李子 lǐzi) und Litschi (荔枝 lìzhī) – all das gibt es an Obstständen oder im Supermarkt. Frage deinen Reiseleiter nach mehr Informationen und bitte ihn, dir beim Kauf zu helfen, denn manche Früchte sind saisonal.
Reise mit uns
Du kannst deine China-Reise ganz nach deinen Wünschen gestalten, einschließlich des Besuchs von Märkten oder Supermärkten, um diese Superfoods für Familie und Freunde mit nach Hause zu nehmen, oder um diese Gerichte in Restaurants während der Reise zu bestellen. Wenn du zum ersten Mal eine China-Reise planst, schau dir die meisten