Что едят китайцы на обед

В Китае, если вы хотите есть как местные, на обед есть множество вариантов: рис, лапша, блюда, пельмени, блины, хого… Читайте дальше, чтобы узнать больше о 10 самых популярных продуктах, которые люди едят на обед по всему Китаю.
· Если вы работаете в офисе/учитесь, обеденное время в Китае длится с полудня до 13:00 (затем перерыв до примерно 14:00). В выходные или при встрече с гостями обед может длиться с полудня до примерно 14:00.
1. Рис с гарниром
Гайфань (произносится «гуй-фань», а не «гей-фань»), что переводится как «рис с заливкой», — это общее название порционного блюда, включающего порцию риса (обычно довольно большую, которой хватит на весь день) и мясное или овощное блюдо на ваш выбор.
В крупных городах такие обеды обычно стоят от 10 юаней, в небольших городах чуть дешевле, но цена зависит от того, едите ли вы блюдо на основе овощей или тофу (дешевле) или более дорогое мясное блюдо.
А ещё есть вариации классического жареного риса с яйцом — как выше, но ингредиенты обжарены.
2. Разнообразная лапша
Лапшу едят по всей стране
На обед лапшу едят по всей стране. Из-за различий в способах приготовления, географии и видах ингредиентов типы лапши по всей стране различаются. На севере люди предпочитают пшеничную лапшу, а южане обычно едят рисовую лапшу.
Лапшу часто выбирают на обед, потому что это быстро, особенно зимой — она согревает и насыщает. Популярные виды лапши — лапша с говядиной или ланьчжоуская тянутая лапша. Подробнее об этих видах лапши можно узнать здесь. Цена за миску лапши варьируется от 10 до 25 юаней в зависимости от того, выберете ли вы большой ресторан, сетевой ресторан или небольшой лоток.
3. Баоцзы и цзяоцзы
Цзяоцзы
Баоцзы (/баоу-дзэ/) и цзяоцзы (/цзяоу-чжэ/) — это приготовленные на пару булочки с начинкой и паровые пельмени, которые чаще всего встречаются на севере Китая, но популярны по всей стране.
Работники офисов могут купить их в таких местах, как 7/11, где они дешёвые и, возможно, самый быстрый обед, который можно достать, но лучшие версии — у лотков, где их готовят и готовят на пару прямо на улице. Такие лотки можно узнать по бамбуковым пароваркам. Один такой стоит максимум 7-8 юаней, обычно внутри около 9-12 пельменей.
4. Малатан
Шашлычки малатан
Малатан (/маа-лаа-тун/), что буквально означает «острый и жгучий суп», — это частый обед для любителей острого (а для живущих в Китае это ещё и уличная закуска после алкоголя). Вы выбираете еду с шампуров (овощи, небольшие сосиски или мясные шарики, лапшу и тофу всех форм и размеров), всё варится в горячем бульоне (отсюда и «суп»), а затем подаётся с кунжутной пастой и чили (если хотите ещё острее!).
Эту еду удобно брать с собой на одну порцию, но можно есть и в ресторане как общее блюдо. Порция обойдётся примерно в 20-30 юаней в зависимости от того, что вы выбрали.
5. Цзяньбин
Для тех, кто спешит, цзяньбин (/цзень-бин/) — не только завтрак, но и сытный и быстрый обед (хотя в нём много углеводов, он точно не подходит для похудения). Эта традиционная северная закуска, несомненно, одна из самых популярных ед в Пекине, стоит всего около 6 юаней.
Цзяньбин — это тонкий блин из теста с яйцом и мукой из маша, в который заворачивают острый соус, зелёный лук и хрустящий тонкий блинчик, готовится прямо при вас на горячей сковороде в тележке. Тележки с цзяньбином вы найдёте возле станций метро. Если вы выберете добавить сосиску или другие ингредиенты, возможно, придётся доплатить. Обязательно уточните, нужен ли вам острый соус.
6. «Китайский гамбургер»
Жоуцзямо (/ро-цзяа-мор/) родом из центрального Китая, известен в основном как сианьская закуска, это блюдо типа гамбургера, которое часто едят на обед вместе с супом или лапшой. В зависимости от места покупки существуют версии с бараниной и со свининой, так как в Китае есть несколько регионов с преимущественно мусульманским населением.
Например, на мусульманской улице в Сиане вы купите жоуцзямо с бараниной, но в других районах Шэньси обычно со свининой. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о том, что можно поесть в Сиане.
7. Общие блюда
Общие блюда
Если вы выходите с друзьями или гостями, обед обычно состоит из множества блюд, заказанных из меню (часто с вращающимся подносом), у каждого своя порция риса, и все делят блюда.
Обеды в таких ресторанах немного более высокого класса и обычно не первый выбор для офисных работников, но их часто посещают при приёме гостей или по особым случаям. Цены сильно различаются в зависимости от ресторана.
8. Столовая
Паровой рисовый рулет
Во многих китайских офисах есть столовые, как в школах. Выбираете одно или три блюда на поднос из нержавеющей стали, выбираете между рисом, лепёшкой или баоцзы (или всё сразу, если хотите), затем платите на кассе. Это самый быстрый обед для большинства офисных работников, по-китайски это слово переводится как «быстрая еда». Один приём пищи стоит около 10-20 юаней в зависимости от того, что вы выбрали из буфета.
Такую еду можно взять с собой, обычно в картонной или пластиковой коробке или на подносе. Впрочем, принцип тот же.
9. «Шоучжуабин»
Шоучжуабин родом из Тайваня, может напомнить вам ролл в пакете, но солёный и похожий на самый популярный в Пекине цзяньбин (пункт 5). Шоучжуабин (/шоу-чжуа-бин/) лучше всего есть на ходу, и он не будет стоить больше 15 юаней, если вас не обманут.
10. Хого
Хого
Хого можно есть и на обед, и на ужин, но оно занимает очень важное место в китайской пищевой культуре (особенно в более холодных провинциях Китая зимой), поэтому стоит упоминания и здесь. Коллеги часто вместе…