คนจีนกินอะไรเป็นอาหารกลางวัน

ในประเทศจีน หากคุณอยากกินเหมือนคนท้องถิ่น มื้อกลางวันมีตัวเลือกมากมาย ทั้งข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว กับข้าว เกี๊ยว แพนเค้ก หม้อไฟ... อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร 10 ชนิดที่ผู้คนทั่วจีนนิยมกินมากที่สุดในช่วงมื้อกลางวัน
· หากคุณทำงานในออฟฟิศ/โรงเรียน เวลามื้อกลางวันของจีนคือตั้งแต่เที่ยงวันถึงบ่ายโมง (จากนั้นเป็นเวลาพักเที่ยงจนถึงประมาณบ่ายสองโมง) หากเป็นวันหยุดสุดสัปดาห์หรือออกไปข้างนอกกับแขก มื้อกลางวันอาจยาวตั้งแต่เที่ยงวันถึงประมาณบ่ายสองโมง
1. ข้าวราดหน้า
ข้าวราดหน้า (ออกเสียงว่า “ก้วย-ฟ่าน” ไม่ใช่ “เกย์-ฟ่าน”) แปลว่า ข้าวราดกับ เป็นคำเรียกรวมของอาหารจานเดียวที่ประกอบด้วยข้าวหนึ่งจาน (มักปริมาณค่อนข้างมาก กินแล้วอิ่มได้ทั้งวัน) พร้อมกับกับข้าวเนื้อหรือผักที่คุณเลือก
ในเมืองใหญ่ ราคามักเริ่มต้นที่ 10 หยวน ในเมืองเล็กจะถูกกว่าเล็กน้อย แต่ราคาขึ้นอยู่กับว่าคุณกินเมนูที่เน้นผักหรือเต้าหู้ (ถูกกว่า) หรือเมนูเนื้อสัตว์ที่แพงกว่า
นอกจากนี้ยังมีข้าวผัดไข่แบบคลาสสิกในรูปแบบต่างๆ เหมือนข้างบน แต่ใช้วัตถุดิบผัด
2. เส้นก๋วยเตี๋ยวหลากแบบ
ก๋วยเตี๋ยวมีคนกินทั่วประเทศ
มื้อกลางวันผู้คนทั่วประเทศกินก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากวิธีการทำ สภาพภูมิศาสตร์ และชนิดของวัตถุดิบที่แตกต่างกัน ประเภทของก๋วยเตี๋ยวทั่วประเทศจึงหลากหลาย ทางเหนือคนมักกินเส้นที่ทำจากแป้งสาลี ส่วนคนใต้มักกินเส้น米粉
ก๋วยเตี๋ยวมักถูกเลือกเป็นมื้อกลางวันเพราะรวดเร็ว โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ให้ความอบอุ่นและอิ่มท้อง ก๋วยเตี๋ยวยอดนิยมได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือ แลนโจว ลาเมี่ยน คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวประเภทนี้ได้ที่นี่ ราคาชามละ 10 ถึง 25 หยวน ขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกร้านใหญ่ ร้านเชน หรือแผงลอย
3. ซาลาเปาและเกี๊ยว
เกี๊ยว
เปาซื่อ (/เปา-จื่อ/) และ เจี่ยวจื่อ (/เจี่ยว-จื่อ/) คือซาลาเปาไส้และเกี๊ยวนึ่ง พบมากทางตอนเหนือของจีนเป็นหลัก แต่ได้รับความนิยมทั่วประเทศ
คนทำงานสามารถซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้ออย่าง 7/11 ซึ่งราคาถูกและอาจเป็นมื้อกลางวันที่ซื้อได้เร็วที่สุด แต่แบบที่ดีกว่ามาจากแผงที่ทำสดและนึ่งใหม่ๆ ข้างนอก คุณสังเกตแผงเหล่านี้ได้จากลังนึ่งไม้ไผ่ ชิ้นละไม่เกิน 7-8 หยวน ปกติข้างในมีประมาณ 9-12 ชิ้น
4. หม่าล่าแทง
หม่าล่าแทง
หม่าล่าแทง (/หม่า-ลา-ทัง/) แปลตามตัวว่า ซุปหม่าล่า เป็นมื้อกลางวันที่คนชอบกินเผ็ดมักกิน (สำหรับคนที่ใช้ชีวิตในจีน มันยังเป็นอาหารข้างทางแก้แฮงค์ด้วย) คุณเลือกอาหารจากไม้เสียบ (ผัก ไส้กรอกเล็กหรือลูกชิ้นเนื้อ เส้น และเต้าหู้รูปร่างขนาดต่างๆ) นำวัตถุดิบทั้งหมดไปต้มในน้ำซุป горячий (นั่นคือที่มาของซุป) แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสงาและพริก (ถ้าอยากเผ็ดกว่านี้!)
อาหารชนิดนี้เหมาะสำหรับห่อกลับบ้านแบบจานเดียว แต่ก็กินในร้านเป็นมื้อแชร์ได้เช่นกัน ราคาประมาณ 20-30 หยวน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือก
5. เจียนปิ่ง
สำหรับคนที่รีบ เจียนปิ่ง (/เจียน-ปิ่ง/) ไม่ใช่แค่อาหารเช้า แต่ยังเป็นมื้อกลางวันที่อิ่มและรวดเร็ว (แม้จะคาร์โบไฮเดรตสูง ไม่เหมาะกับการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน) อาหารว่างเหนือแบบดั้งเดิมนี้เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดของปักกิ่งอย่างไม่ต้องสงสัย ราคาเพียงประมาณ 6 หยวน
เจียนปิ่งทำจากแป้งบางที่ผสมไข่และแป้งถั่วเขียว ม้วนด้วยซอสเผ็ด ต้นหอม และแผ่นกรอบกรุบกรอบ ทำสดๆ ต่อหน้าคุณบนกระทะร้อนในรถเข็น คุณจะพบรถเข็นขายเจียนปิ่งใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน หากคุณเลือกใส่ไส้กรอกหรือท็อปปิ้งอื่น อาจต้องจ่ายเพิ่มเล็กน้อย อย่าลืมบอกว่าเอาหรือไม่เอาพริก
6. “แฮมเบอร์เกอร์จีน”
โร่วเจียโม่ (/โร่ว-เจีย-หมัว/) มีต้นกำเนิดจากภาคกลางของจีน โด่งดังในฐานะอาหารว่างซีอาน เป็นอาหารประเภทแฮมเบอร์เกอร์ที่มักกินคู่กับซุปหรือก๋วยเตี๋ยวในมื้อกลางวัน ขึ้นอยู่กับสถานที่ซื้อ มีทั้งแบบเนื้อแกะและเนื้อหมู เนื่องจากจีนมีหลายพื้นที่ที่มีประชากรมุสลิมเป็นส่วนใหญ่
ตัวอย่างเช่น ที่ถนนมุสลิมในซีอาน คุณจะได้โร่วเจียโม่ไส้เนื้อแกะ แต่ในพื้นที่อื่นของมณฑลส่านซีมักเป็นไส้หมู คลิกที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่กินได้ในซีอาน
7. มื้อแชร์
มื้อแชร์
หากคุณออกไปข้างนอกกับเพื่อนหรือแขก มื้อกลางวันมักเป็นการสั่งอาหารหลายจานจากเมนู (มักมีโต๊ะหมุน) ใครๆ ก็มีข้าวของตัวเอง แล้วแบ่งกับข้าวกินร่วมกัน
ร้านประเภทนี้มื้อกลางวันจะหรูขึ้นเล็กน้อย มักไม่ใช่ตัวเลือกแรกของคนทำงาน แต่จะไปบ่อยเมื่อมีแขกมาเยือนหรือโอกาสพิเศษ ราคาแตกต่างกันมากตามร้าน
8. อาหารโรงอาหาร
ก๋วยเตี๋ยว steamed
ออฟฟิศจีนหลายแห่งมีโรงอาหารเหมือนในโรงเรียน เลือกกับข้าวหนึ่งหรือสามอย่างวางบนถาดสแตนเลส เลือกระหว่างข้าว แป้ง หรือซาลาเปา (หรือจะเอาหมดก็ได้) แล้วจ่ายเงินที่เคาน์เตอร์ นี่คือมื้อกลางวันที่เร็วที่สุดของคนทำงานส่วนใหญ่ คำนี้ในภาษาจีนแปลว่า ฟาสต์ฟู้ด มื้อหนึ่งประมาณ 10-20 หยวน ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกจากบุฟเฟต์
อาหารสไตล์นี้ห่อกลับบ้านได้ด้วย มักใส่กล่องกระดาษหรือพลาสติกหรือถาด แต่แนวคิดก็เหมือนกัน
9. “โชวจัวปิ่ง”
โชวจัวปิ่งมีต้นกำเนิดจากไต้หวัน อาจทำให้คุณนึกถึงแรปที่ห่อในถุง แต่เป็นรสเค็ม และคล้ายกับเจียนปิ่ง (ข้อ 5) ที่นิยมที่สุดในปักกิ่ง โชวจัวปิ่ง (/โชว-จัว-ปิ่ง/) เหมาะที่สุดสำหรับกินเดินไปด้วย ถ้าไม่โดนหลอกจะไม่เกิน 15 หยวน
10. หม้อไฟ
หม้อไฟ
หม้อไฟกินเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ แต่มีบทบาทสำคัญมากในวัฒนธรรมอาหารจีน (โดยเฉพาะในมณฑลที่หนาวเย็นของจีนในฤดูหนาว) จึงควรกล่าวถึงที่นี่ด้วย เพื่อนร่วมงานมัก...