10 самых странных овощей, которые едят в Китае

В Китае люди едят некоторые странные вещи. Если вы живёте в Северной или Южной Америке, Европе или многих других странах, вы, вероятно, не пробовали большинство из этих десяти овощей, но как только вы их попробуете, то можете обнаружить, что они очень вкусные и полезные для вас… или некоторые из них могут вам совсем не понравиться.
Китайцы едят некоторые из этих овощей во время еды из-за их лечебных и оздоровительных свойств, и вы, возможно, захотите использовать их, чтобы стать здоровее.
1. Морская капуста (海带 hǎidài)
Многие люди, особенно живущие во внутренних районах, и дети, могут поморщиться, впервые попробовав скользкую, упругую морскую капусту. Китайцы любят её и едят около 20 видов морской капусты. Некоторые выглядят странно, но это очень хорошая еда.
Эти очень полезные и питательные овощи едят по всему Китаю, и их любят за то, что они улучшают здоровье людей.
Сырая морская капуста богата антиоксидантами. Морская капуста содержит много йода, что помогает предотвратить зоб и другие заболевания, а также может предотвратить рак. Она богата минералами, йодом, который поддерживает функцию щитовидной железы, и антиоксидантами.
Морскую капусту можно варить, жарить или есть сырой. Один из популярных способов приготовления — есть её сырой, приправленной уксусом, красным перцем и острыми травами, такими как имбирь. Сама морская капуста обычно имеет пресный вкус.
2. Лотос (藕 ǒu)
Ломтики лотоса
Что большинству иностранцев кажется странным в лотосе, так это то, что они никогда не видели овоща, похожего на него. Он полон цилиндрических отверстий, как следы от пуль в барабане револьвера. У него также необычная хрустящая текстура. Напоминает вкус слегка недоваренного картофеля.
Как и белый картофель, он имеет мягкий вкус, богат крахмалом и относится к корнеплодам. Он низкокалорийный и является корнем лотоса. Он имеет цилиндрическую форму с отверстием в центре, окружённым восемью-десятью более крупными отверстиями.
Как и бамбуковые побеги и некоторые другие китайские овощи, можно задаться вопросом: зачем его есть, если он такой пресный и не сытный? Но он также обладает лечебными свойствами. Он известен тем, что помогает восстанавливать повреждённые ткани организма.
3. Горькая дыня (苦瓜 kǔguā)
Горькая дыня, фаршированная мясом
Этот зелёный овощ напоминает сморщенный старый огурец, но как только вы его попробуете, то обнаружите его уникальную горечь. Однако вы можете постепенно полюбить её.
Китайцы ценят её за полезные свойства, и вам, возможно, тоже понравится. Она обладает противомалярийным, противораковым, противовирусным действием, полезна для сердца, подходит для диабетиков и, как говорят, помогает замедлить болезнь Альцгеймера.
Горькую дыню едят по всей стране, чтобы охладить организм и снять жар, особенно в жаркое лето.
4. Бамбук (竹子 zhúzi)
Бамбуковые побеги
Даже если в вашей стране не растёт бамбук, вы, вероятно, знаете, что его можно использовать для удочек и строительных материалов. Но китайцы также едят его!
После приготовления они хрустящие и сочные. Бамбуковые стебли тоже можно есть, но они более сухие и волокнистые. Зато богаты клетчаткой!
Пищевая ценность: он богат белком, минералами и клетчаткой. Он содержит мало сахара и подходит для диабетиков. Он помогает контролировать уровень плохого холестерина и укрепляет иммунную систему. Он также обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами.
5. Ямс — корень длиной в метр (淮山 или 山药 или 淮山药 huáishānyào)
Ямс
Этот удивительный корнеплод, похожий на ямс, часто встречается в китайских ресторанах. Если вы ели в Китае что-то, что приняли за нарезанный белый ямс или картофель, возможно, это был именно он. Это отличная еда.
Хотя по вкусу он немного напоминает обычный ямс, какой-то компонент придаёт ему целебные или лечебные свойства. В отличие от обычного белого картофеля или ямса, его не стоит есть каждый день, так же как вы, вероятно, не захотите ежедневно есть горькую дыню.
Этот очень длинный, белый, прямой корень выглядит как пушистая палка, и живущие здесь иностранцы, возможно, называют его «корнем длиной в метр». В Америке и Европе он почти неизвестен.
Самое распространённое китайское название «山药» означает «лекарство в горах». В книгах по китайской медицине говорится, что он воздействует на меридианы лёгких, селезёнки и почек. Он сладкий, нейтральный, увлажняющий, не сушит и не вызывает тяжести, восполняет ци и питает инь. Он помогает лечить астму и проблемы с почками.
6. Белая редька (白萝卜 báiluóbo)
Белая редька
Большинство людей из других стран сочтут её необычной, потому что она очень большая, иногда до трёх футов в длину, и выглядит как гигантская белая морковь.
Это овощ, который большинство западных людей не пробовали. Эти огромные белые редьки по вкусу напоминают маленькую красную круглую редиску, которую вы, вероятно, ели, но более мягкие.
Вы увидите их сложенными на прилавках китайских рынков. Они богаты кальцием и витамином C, используются для жарки и приготовления супов.
7. Длинная фасоль (豆角 dòujiǎo)
Длинная фасоль
Почему-то некоторые китайские овощи вырастают намного крупнее своих западных аналогов. Китайская длинная фасоль — ещё один супербольшой овощ.
По вкусу они в целом напоминают европейскую и американскую стручковую фасоль, но с более насыщенным вкусом. После приготовления они более хрустящие.
8. Соевые ростки (黄豆芽 huángdòuyá)
Соевые ростки на этом изображении — это жёлтые и белые штуки.
Соевые ростки — это проросшие семена сои. Они не являются стандартным ингредиентом в большинстве стран, но если вы ели в азиатском ресторане за границей, возможно, вы их уже пробовали.
Китайцы обычно используют их для жарки и супов, но вы также можете есть их сырыми в салате. Люди покупают их на рынках или проращивают дома самостоятельно.
Для максимального содержания витаминов ешьте их сырыми. Они богаты витаминами A, B и C.
9. Пак-чой (小白菜 xiǎobáicài)
Пак-чой на китайском рынке
Китайцы любят есть листовые овощи, которые традиционно не употребляются в более холодных широтах Европы и Северной Америки. Но сегодня эти овощи становятся всё более распространёнными в западных супермаркетах.
Они на самом деле не совсем похожи на капусту или салат. Один из них называется пак-чой (/sshyaoww-beye-tseye/ «маленькая белая капуста»), на кантонском — bok choy или pak choi. Это очень распространённый китайский овощ, который обычно отваривают или быстро обжаривают.