Как подают блюда в китайской кухне

В китайской кухне блюда подаются по одному в центр стола, и вам нужно брать еду из общих тарелок и пиал вместе с соседями по столу. Ниже обобщены способы подачи блюд в китайской кухне…
Заказ и обслуживание
Когда вы входите в ресторан, сотрудник проводит вас к столу. После того как вы сядете, персонал принесёт вам меню и поможет сделать заказ. Вы можете попросить официанта порекомендовать популярные блюда. Большинство сотрудников китайских ресторанов не говорят по-английски.
Если вы не знаете, сколько блюд заказать, можно спросить у персонала. Или посчитайте, сколько человек сидит за столом, и закажите по одному блюду на каждого.
Вы в любой момент можете сказать «официант» (fúwùyuán /фу-ву-юань/), чтобы позвать официанта. Некоторые местные могут называть официантку «красавица» (měinǚ /мэй-нюй/), а официанта — «красавчик» (shuàigē /шуай-гэ/).
Порядок подачи: чай, холодные закуски, мясные блюда, овощные блюда, суп, фрукты
Холодные закуски, подобные этой, подаются первыми вместе с напитками.
После заказа сначала приносят чай или другие напитки и холодные закуски. Затем по одному подают горячие блюда. Суп обычно является последним блюдом трапезы, после него — фрукты на десерт.
Чай/напитки: обычно после того, как вы сядете, ресторан предлагает бесплатный чай. Если вы хотите другие напитки — сок, безалкогольные напитки, вино или пиво, — их можно заказать по меню.
Закуски — холодные блюда: соленья и солёное мясо — популярные холодные закуски у китайцев; некоторые рестораны бесплатно предлагают гостям небольшие порции холодных закусок.
Основные блюда (мясные и овощные): официант подаёт горячие блюда по одному, обычно сначала мясные, затем овощные.
Основные блюда
Рис/лапша: рис и лапша — основная еда китайцев. Большинство ресторанов предлагают рис, особенно на юге Китая. Некоторые рестораны также предлагают жареный рис и рис с вяленым мясом. Однако в ресторанах на севере Китая основным блюдом часто является лапша.
Суп: если вы уже наелись, суп не обязателен, но китайцы обычно съедают пиалу супа после еды (или до еды). Суп могут подать после всех горячих блюд. Суп подают в большой миске, и официант может помочь вам налить его в пиалу.
Фрукты: после еды некоторые рестораны предлагают бесплатные фрукты. Яблоки, арбуз, груши, апельсины… нарезают ломтиками и подают на большом блюде.
Место подачи — рассадка
Стул, ближайший к входу в ресторан, оставляют свободным.
Если вы едите в отдельном кабинете, то место подачи находится near входа. Если вы едите в общем зале, то место подачи находится near прохода или кухни.
Когда персонал подаёт блюда, он должен предупредить вас, чтобы вы посторонились. Оставить свободное место/пространство, чтобы официанту было удобно подойти к столу, — разумно.
Место подачи — это особый момент в культуре питания, который соблюдается при рассадке за китайским столом. Главному гостю и хозяину следует избегать сидеть near этого места.
Если вы идёте в гости к друзьям домой, это может быть не так важно. Однако всегда полезно знать основы китайского столового этикета. Читайте больше о китайском этикете за столом.
Столовые приборы — пиала для риса, тарелка, чашка, палочки и ложка
Ресторан готовит набор столовых приборов до того, как гости сядут. Обычно в нём семь предметов:
Китайские столовые приборы
· Пиала для риса (в некоторых ресторанах на севере Китая пиалы не подают)
· Тарелка под пиалой (китайские повара не удаляют кости, поэтому эта тарелка нужна для костей и т. п.)
· Маленькое блюдце для соуса
· Чашка для чая
· Маленькая (пивная) рюмка (в некоторых ресторанах могут подать бокал для вина)
· Палочки для еды
· Суповая ложка
Если какой-либо предмет вас не устраивает (со сколом, грязный…), персонал заменит его на новый, если это необходимо.
Ресторан предоставляет бумажные салфетки/салфетки, обычно в фирменном пластиковом конверте или картонной коробочке ресторана, и подаёт их при подаче первого блюда.
Наслаждайтесь китайской кухней и познакомьтесь с китайской культурой питания
Если вам интересна китайская кухня и культура питания, гастрономические туры дают путешественникам отличную возможность лично познакомиться с интересной китайской культурой еды. Ниже приведены самые популярные туры по Китаю для вашего сведения:
Туры можно адаптировать. Просто расскажите нам о своих пожеланиях и интересах, и мы поможем создать ваше путешествие по Китаю.
Похожие статьи
· Сколько стоит еда и напитки в Китае — завтрак, обед, ужин, закуски и напитки
· Как есть в Китае — китайский этикет за столом
· Рассадка на китайском банкете
Начать
Ваше
путешествие