在中餐中，菜餚會一道道端上餐桌中央，你需要從與同桌人共享的盤子和碗中夾取食物。以下總結了中餐的上菜方式……
點餐與服務
當你走進餐廳時，員工會帶你到餐桌旁。你就座後，工作人員會給你菜單並幫你點餐。你可以請服務員推薦一些受歡迎的菜餚。中國餐廳的大多數員工不會說英語。
如果你不知道該點多少道菜，可以詢問工作人員。或者，數一數餐桌旁坐了多少人，按每人一道菜來點。
你可以隨時說“服務員”（fúwùyuán /foo-woo-ywen/）來叫服務員。一些本地人可能會稱女服務員爲“美女”（měinǚ /may-nyoo/），稱男服務員爲“帥哥”（shuàigē /shweye-ger/）。
上菜順序：茶、涼菜、葷菜、素菜、湯、水果
像這樣的涼菜會先上，並配飲料。
點餐後，會先上茶或其他飲料以及涼菜。然後熱菜會一道道端上。湯通常是一餐的最後一道菜，之後是作爲甜點的水果。
茶/飲料：通常，你就座後餐廳會提供免費茶水。如果你想喝果汁、軟飲料、葡萄酒或啤酒等其他飲料，可以從菜單上點。
開胃菜——涼菜：醃菜和鹹肉是中國人中受歡迎的涼菜，一些餐廳會免費爲顧客提供小份涼菜。
主菜（葷素菜餚）：服務員會一道道端上熱菜，通常先上葷菜，再上素菜。
主菜
米飯/麪條：米飯和麪條是中國人的主食。大多數餐廳都提供米飯，尤其是在中國南方。一些餐廳還提供炒飯和臘味飯。不過，在中國北方的餐廳裏，麪條往往是主食。
湯：如果你已經喫飽了，湯並不是必不可少的，但中國人通常會在飯後（或飯前）喝一碗湯。湯可能會在所有熱菜上完後端上。湯盛在大碗裏，服務員可以幫你舀到碗中。
水果：飯後，一些餐廳會提供免費水果。蘋果、西瓜、梨、橙子……會切片盛在大盤子裏。
上菜位置——座位安排
最靠近餐廳門口的位置會留空一把椅子。
如果你在包間用餐，那麼上菜的位置靠近門口。如果你在大廳用餐，那麼上菜的位置靠近過道或廚房。
當工作人員上菜時，他們應該提醒你讓開。留出一個空座位/空間，方便服務員接近餐桌，是明智之舉。
上菜位置是餐飲文化中的一個特定要點，在安排中餐座位時會遵循這一點。主賓和主人應避免坐在這個位置附近。
如果你去朋友家做客，這可能不那麼重要。不過，瞭解基本的中餐餐桌禮儀總是好的。閱讀更多關於中國用餐禮儀的內容。
餐具——飯碗、盤子、杯子、筷子和勺子
餐廳會在顧客就座前準備好餐具套裝。通常有七件：
中式餐具
· 一個飯碗（中國北方的一些餐廳不提供飯碗）
· 碗下的一個盤子（中國廚師不會去骨，所以你需要這個盤子來放骨頭等）
· 一個小碟子用來放蘸料
· 一個茶杯
· 一個小（啤酒）杯（有些餐廳可能會提供酒杯）
· 一雙筷子
· 一個湯勺
如果任何物品不能令您滿意（有缺口、髒污……），工作人員會幫您更換新的，如果需要的話。
餐廳提供紙巾/餐巾紙，通常裝在小餐廳品牌塑料錢包或紙盒中，在上第一道菜時提供。
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