Cara Hidangan China Dihidangkan

Dalam masakan Cina, hidangan dihidangkan satu demi satu di tengah meja, dan anda perlu mengambil makanan daripada pinggan dan mangkuk yang dikongsi bersama orang di meja anda. Berikut adalah ringkasan cara hidangan Cina dihidangkan……
Pesanan dan Perkhidmatan
Apabila anda masuk ke restoran, kakitangan akan membawa anda ke meja. Selepas anda duduk, kakitangan akan memberikan menu dan membantu anda membuat pesanan. Anda boleh meminta pelayan mencadangkan beberapa hidangan yang popular. Kebanyakan kakitangan restoran Cina tidak boleh berbahasa Inggeris.
Jika anda tidak tahu berapa banyak hidangan yang perlu dipesan, anda boleh bertanya kepada kakitangan. Atau, kira berapa orang yang duduk di meja dan pesan satu hidangan untuk setiap orang.
Anda boleh menyebut "pelayan" (fúwùyuán /foo-woo-ywen/) pada bila-bila masa untuk memanggil pelayan. Sesetengah penduduk tempatan mungkin memanggil pelayan wanita sebagai "měinǚ" (/may-nyoo/) dan pelayan lelaki sebagai "shuàigē" (/shweye-ger/).
Urutan hidangan: teh, hidangan sejuk, hidangan daging, hidangan sayur, sup, buah-buahan
Hidangan sejuk seperti ini akan dihidangkan terlebih dahulu, bersama minuman.
Selepas membuat pesanan, teh atau minuman lain serta hidangan sejuk akan dihidangkan terlebih dahulu. Kemudian hidangan panas akan dihidangkan satu demi satu. Sup biasanya merupakan hidangan terakhir dalam sesuatu hidangan, diikuti dengan buah-buahan sebagai pencuci mulut.
Teh/Minuman: Biasanya, restoran akan menyediakan teh percuma selepas anda duduk. Jika anda ingin minum jus, minuman ringan, wain atau bir, anda boleh memesannya daripada menu.
Hidangan pembuka — hidangan sejuk: Sayur jeruk dan daging masin adalah hidangan sejuk yang popular dalam kalangan orang Cina, dan sesetengah restoran menyediakan hidangan sejuk dalam kuantiti kecil secara percuma kepada pelanggan.
Hidangan utama (hidangan daging dan sayur): Pelayan akan menghidangkan hidangan panas satu demi satu, biasanya hidangan daging dahulu, kemudian hidangan sayur.
Hidangan utama
Nasi/Mi: Nasi dan mi adalah makanan ruji orang Cina. Kebanyakan restoran menyediakan nasi, terutamanya di selatan China. Sesetengah restoran juga menyediakan nasi goreng dan nasi daging salai. Walau bagaimanapun, di restoran di utara China, mi sering menjadi makanan ruji.
Sup: Jika anda sudah kenyang, sup bukanlah sesuatu yang wajib, tetapi orang Cina biasanya minum semangkuk sup selepas makan (atau sebelum makan). Sup mungkin dihidangkan selepas semua hidangan panas dihidangkan. Sup dihidangkan dalam mangkuk besar, dan pelayan boleh membantu anda menuangkannya ke dalam mangkuk anda.
Buah-buahan: Selepas makan, sesetengah restoran menyediakan buah-buahan percuma. Epal, tembikai, pear, oren…… akan dihiris dan dihidangkan dalam pinggan besar.
Kedudukan hidangan — susunan tempat duduk
Kerusi yang paling hampir dengan pintu masuk restoran akan dibiarkan kosong.
Jika anda makan di bilik persendirian, kedudukan hidangan adalah berhampiran pintu. Jika anda makan di dewan utama, kedudukan hidangan adalah berhampiran lorong atau dapur.
Apabila kakitangan menghidangkan makanan, mereka sepatutnya mengingatkan anda untuk memberi laluan. Adalah bijak untuk menyediakan satu tempat duduk/ruang kosong bagi memudahkan pelayan menghampiri meja.
Kedudukan hidangan adalah satu perkara khusus dalam budaya makan, dan ia dipatuhi semasa menyusun tempat duduk dalam jamuan Cina. Tetamu kehormat dan tuan rumah harus mengelak daripada duduk berhampiran kedudukan ini.
Jika anda melawat rumah rakan, perkara ini mungkin tidak begitu penting. Walau bagaimanapun, adalah baik untuk mengetahui etiket meja makan Cina yang asas. Baca lebih lanjut mengenai etiket makan di China.
Peralatan makan — mangkuk nasi, pinggan, cawan, penyepit dan sudu
Restoran akan menyediakan set peralatan makan sebelum pelanggan duduk. Biasanya terdapat tujuh item:
Peralatan makan Cina
· Satu mangkuk nasi (sesetengah restoran di utara China tidak menyediakan mangkuk nasi)
· Satu pinggan di bawah mangkuk (chef Cina tidak membuang tulang, jadi anda memerlukan pinggan ini untuk meletakkan tulang dan sebagainya)
· Satu piring kecil untuk sos pencicah
· Satu cawan teh
· Satu cawan kecil (bir) (sesetengah restoran mungkin menyediakan gelas wain)
· Sepasang penyepit
· Satu sudu sup
Jika mana-mana item tidak memuaskan hati anda (sumbing, kotor……), kakitangan akan membantu anda menukarnya dengan yang baharu jika perlu.
Restoran menyediakan tisu kertas/serviet, biasanya dalam bekas plastik berjenama restoran kecil atau kotak kertas, dan ia diberikan semasa hidangan pertama dihidangkan.
Nikmati masakan Cina, alami budaya makan China
Jika anda berminat dengan masakan dan budaya makan China, lawatan gastronomi menawarkan peluang terbaik kepada pelancong untuk mengalami sendiri budaya makan China yang menarik. Berikut adalah laluan pelancongan China yang paling popular untuk rujukan anda:
Laluan pelancongan boleh disesuaikan. Beritahu kami keperluan dan minat anda, dan kami akan membantu anda mencipta perjalanan China anda.
Artikel berkaitan
· Kos makan dan minum di China — sarapan, makan tengah hari, makan malam, snek dan minuman
· Cara makan di China — Etiket makan di China
· Susunan tempat duduk dalam jamuan Cina
Mulakan
Perjalanan
anda