在中餐中，菜肴会一道道端上餐桌中央，你需要从与同桌人共享的盘子和碗中夹取食物。以下总结了中餐的上菜方式……
点餐与服务
当你走进餐厅时，员工会带你到餐桌旁。你就座后，工作人员会给你菜单并帮你点餐。你可以请服务员推荐一些受欢迎的菜肴。中国餐厅的大多数员工不会说英语。
如果你不知道该点多少道菜，可以询问工作人员。或者，数一数餐桌旁坐了多少人，按每人一道菜来点。
你可以随时说“服务员”（fúwùyuán /foo-woo-ywen/）来叫服务员。一些本地人可能会称女服务员为“美女”（měinǚ /may-nyoo/），称男服务员为“帅哥”（shuàigē /shweye-ger/）。
上菜顺序：茶、凉菜、荤菜、素菜、汤、水果
像这样的凉菜会先上，并配饮料。
点餐后，会先上茶或其他饮料以及凉菜。然后热菜会一道道端上。汤通常是一餐的最后一道菜，之后是作为甜点的水果。
茶/饮料：通常，你就座后餐厅会提供免费茶水。如果你想喝果汁、软饮料、葡萄酒或啤酒等其他饮料，可以从菜单上点。
开胃菜——凉菜：腌菜和咸肉是中国人中受欢迎的凉菜，一些餐厅会免费为顾客提供小份凉菜。
主菜（荤素菜肴）：服务员会一道道端上热菜，通常先上荤菜，再上素菜。
主菜
米饭/面条：米饭和面条是中国人的主食。大多数餐厅都提供米饭，尤其是在中国南方。一些餐厅还提供炒饭和腊味饭。不过，在中国北方的餐厅里，面条往往是主食。
汤：如果你已经吃饱了，汤并不是必不可少的，但中国人通常会在饭后（或饭前）喝一碗汤。汤可能会在所有热菜上完后端上。汤盛在大碗里，服务员可以帮你舀到碗中。
水果：饭后，一些餐厅会提供免费水果。苹果、西瓜、梨、橙子……会切片盛在大盘子里。
上菜位置——座位安排
最靠近餐厅门口的位置会留空一把椅子。
如果你在包间用餐，那么上菜的位置靠近门口。如果你在大厅用餐，那么上菜的位置靠近过道或厨房。
当工作人员上菜时，他们应该提醒你让开。留出一个空座位/空间，方便服务员接近餐桌，是明智之举。
上菜位置是餐饮文化中的一个特定要点，在安排中餐座位时会遵循这一点。主宾和主人应避免坐在这个位置附近。
如果你去朋友家做客，这可能不那么重要。不过，了解基本的中餐餐桌礼仪总是好的。阅读更多关于中国用餐礼仪的内容。
餐具——饭碗、盘子、杯子、筷子和勺子
餐厅会在顾客就座前准备好餐具套装。通常有七件：
中式餐具
· 一个饭碗（中国北方的一些餐厅不提供饭碗）
· 碗下的一个盘子（中国厨师不会去骨，所以你需要这个盘子来放骨头等）
· 一个小碟子用来放蘸料
· 一个茶杯
· 一个小（啤酒）杯（有些餐厅可能会提供酒杯）
· 一双筷子
· 一个汤勺
如果任何物品不能令您满意（有缺口、脏污……），工作人员会帮您更换新的，如果需要的话。
餐厅提供纸巾/餐巾纸，通常装在小餐厅品牌塑料钱包或纸盒中，在上第一道菜时提供。
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