Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Имбирный пудинг с молоком
📍 Напитки и десерты
Кантонский десерт из молока, свернувшегося под действием имбирного сока
Лянча
📍 Напитки и десерты
Традиционный охлаждающий травяной чай Гуандуна
Пуэр
📍 Напитки и десерты
Юньнаньский ферментированный чай, чем дольше хранится, тем ароматнее
Сюаньмэйтан
📍 Напитки и десерты
Кисло-сладкий напиток, сваренный из черной сливы
Чай с тапиокой
📍 Напитки и десерты
Чай с молоком и шариками тапиоки
Кунжутная паста
📍 Напитки и десерты
Густой сладкий суп из чёрного кунжута
Пекинское хого в медном котле
📍 Хого
Тонкие ломтики баранины, приготовленные в медном котле с прозрачным бульоном
Чаошаньский хого с говядиной
📍 Хого
Свеженарезанная говядина с прозрачным бульоном
Чунцинский хого на говяжьем жире
📍 Хого
Бульон на говяжьем жире, острый и насыщенный
Томатный хого
📍 Хого
Кисло-сладкий томатный бульон, неострый
Рулетики из мраморной говядины
📍 Хого
Тонко нарезанная мраморная говядина, готовая за несколько секунд в бульоне
Маоду
📍 Хого
Обязательный ингредиент для хого, оптимальный вкус при варке 7 секунд
Сычуаньский острый хого
📍 Хого
Бульон для сычуаньского острого хого, острый и ароматный
Рулет из баранины
📍 Хого
Тонко нарезанный рулет из баранины, классика для хого
Хого с курицей и кокосом
📍 Хого
Хайнаньский вкус, курица, сваренная в кокосовой воде
Масляный соус
📍 Хого
Стандартная заправка для чунцинского хого
Котелок Юаньян
📍 Хого
Двойной котелок: половина острая, половина неострая
Юньнаньский грибной хого
📍 Хого
Разнообразные дикие грибы, приготовленные в хого
Чандэская лапша с говядиной
📍 Хунаньская кухня
Насыщенный бульон с говядиной и нежная рисовая лапша — фирменное блюдо Чандэ
Жареная свинина с перцем чили
📍 Хунаньская кухня
Свинина, обжаренная с зелёным перцем чили, острая и аппетитная, домашнее блюдо к
Рыбья голова с рубленым перцем чили
📍 Хунаньская кухня
Рыбья голова с рубленым перцем чили — кисло-острый, свежий и ароматный, знаменит
Вяленое мясо
📍 Хунаньская кухня
Вяленое мясо копчёное, с насыщенным ароматом, специалитет провинции Хунань
Курица Дунъань
📍 Хунаньская кухня
Курица Дунъань — кисло-острая, курица нежная, известное блюдо хунаньской кухни
Свинина по-маоши
📍 Хунаньская кухня
Тушёная свинина жирная, но не приторная, сладкая и ароматная, блюдо семьи Мао