Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Шаомай
📍 Кантонская кухня
Шаомай с богатой начинкой, тонкой оболочкой и нежным мясом — классика димсамов
Старый огонь, вкусный суп
📍 Кантонская кухня
Суп, приготовленный на медленном огне, обладает свежим и насыщенным вкусом, пита
Рыба на пару
📍 Кантонская кухня
Рыба на пару — нежная и сочная, сохраняет естественный вкус
Гулажоу
📍 Кантонская кухня
Гулажоу — кисло-сладкое блюдо, хрустящее снаружи и нежное внутри, известное блюд
Байцзецзи
📍 Кантонская кухня
Курица байцзецзи: хрустящая кожа, нежное мясо, естественный вкус
Суп с вонтонами и лапшой
📍 Кантонская кухня
Суп с вонтонами и лапшой — наваристый бульон, сытные вонтоны, упругая лапша
Яичный жареный рис
📍 Домашняя кухня
Самый базовый китайский жареный рис
Яичница с помидорами
📍 Домашняя кухня
Самое популярное домашнее блюдо Китая, кисло-сладкое и аппетитное
Салат из салата-латука с устричным соусом
📍 Домашняя кухня
Бланшированный салат-латук с устричным соусом
Свиные ребрышки в соевом соусе
📍 Домашняя кухня
Свиные ребрышки в соевом соусе с насыщенным ароматом
Хуншаожоу
📍 Домашняя кухня
Свиная грудинка, тушённая на медленном огне в соевом соусе с леденцовым сахаром
Рыба в соевом соусе
📍 Домашняя кухня
Целая рыба, тушённая в соевом соусе, солёная и ароматная
Куриные крылышки в коле
📍 Домашняя кухня
Куриные крылышки, тушённые в коле, сладкие и ароматные
Салат из огурцов
📍 Домашняя кухня
Раздавленные огурцы с чесноком и уксусом
Маласянг锅
📍 Домашняя кухня
Сухая обжарка с сычуаньским перцем из выбранных ингредиентов
Муси жоу
📍 Домашняя кухня
Жареное мясо с яйцом, древесными грибами и лилейными бутонами
Тофу с тысячелетним яйцом
📍 Домашняя кухня
Холодная закуска из тысячелетнего яйца с нежным тофу
Быстро обжаренные сезонные овощи
📍 Домашняя кухня
Сезонные овощи быстро обжарены с чесноком — лёгкое и освежающее блюдо
Картофельная соломка кисло-острая
📍 Домашняя кухня
Хрустящая картофельная соломка, обжаренная с уксусом и перцем
Свинина в кисло-сладком соусе
📍 Домашняя кухня
Жареная свинина с кисло-сладким соусом
Баранина с зирой
📍 Домашняя кухня
Жареная баранина с зирой и перцем чили
Груша в ледяном сахаре
📍 Напитки и десерты
Сладкий суп, увлажняющий лёгкие и останавливающий кашель
Гуйлингао
📍 Напитки и десерты
Чёрный лечебный десерт, очищающий от жара и выводящий токсины
Хундоуша
📍 Напитки и десерты
Сладкий суп из красной фасоли, кантонский десерт