Top 10 des desserts chinois les plus populaires

Les desserts chinois sont très différents des desserts occidentaux. Les meilleurs desserts chinois sont les brioches à la pâte de haricots rouges, le bonbon à la barbe de dragon, les tartelettes aux œufs, les fruits confits sur brochette, les galettes de potiron, les brioches à la crème d'œufs, le durian frit, les boulettes de riz gluant, la gelée d'amandes et la gelée d'herbe.
Lorsque vous mangez au restaurant en Chine, il n'y a pas de « plats » distincts, et même le « dessert » que vous commandez sera servi dès qu'il est prêt. Cela ne pose aucun problème en Chine, car de toute façon, vous partagez tous les plats.
1) Brioches à la pâte de haricots rouges
· En chinois : brioche à la pâte de haricots rouges dòu shā bāo /doe shaa bough/
L'un des ingrédients principaux des desserts et des sucreries est le haricot rouge. Bien que cela puisse sembler peu familier, la pâte de haricots rouges et la garniture aux haricots rouges sont délicieuses. Vous rencontrerez certainement cette garniture dans le pays, souvent lorsque vous vous attendez à du chocolat (en raison de la couleur similaire).
Les brioches à la pâte de haricots rouges sont de populaires brioches sucrées, c'est-à-dire des petits pains à la vapeur, composés de petits pains à la vapeur fourrés de pâte de haricots rouges. Ces brioches sont la façon la plus populaire de présenter la pâte de haricots rouges. Les brioches existent sous différentes formes et tailles et sont très populaires dans tout le pays, particulièrement dans le nord.
Vous pouvez déguster des brioches à la pâte de haricots rouges cuites à la vapeur, de différentes formes, comme illustré ci-dessus, dans les restaurants, ou en acheter des versions portables au supermarché. Ces brioches existent également en variantes avec différentes garnitures, comme la garniture aux pignons de pin, la garniture à la purée de taro, ou même la garniture à la pâte de haricots noirs.
2) Bonbon à la barbe de dragon
· En chinois : bonbon à la barbe de dragon lóng xū sū /long sshyoo soo/
Le bonbon à la barbe de dragon n'est pas seulement une confiserie chinoise, il est aussi considéré comme un art traditionnel, car il trouve son origine sous la dynastie Han. Il ressemble à de la barbe à papa, est fait de sucre étiré en fils et est très collant. Il fond facilement à haute température et devient encore plus collant. Cette friandise est généralement vendue dans des stands en bord de route ou près des sites touristiques populaires.
3) Tartelettes aux œufs
Tartelettes aux œufs
· En chinois : tartelette aux œufs dàn tà /dan taa/
Les tartelettes aux œufs ont été introduites en Chine continentale par les colons portugais via Macao. Il s'agit essentiellement de petites tartelettes à la crème aux œufs, avec une croûte dure et sucrée. Elles se dégustent de préférence chaudes et se trouvent généralement dans les restaurants de cuisine cantonaise. Les tartelettes aux œufs sont très populaires, certaines boutiques en vendent exclusivement (généralement de petits établissements), et de nombreuses supérettes en vendent également des versions préchauffées. Il est facile d'en acheter en faisant du tourisme.
4) Fruits confits sur brochette — fruits confits enfilés sur un bâton
Fruits confits sur brochette
· En chinois : fruits confits sur brochette táng hú lu /tung hoo loo/
Les fruits confits sur brochette, c'est-à-dire la « pomme d'amour chinoise », sont une collation au goût de Pékin, composée d'aubépines enfilées sur une brochette, trempées dans du sucre liquide puis séchées. Les variétés courantes, notamment dans les marchés gastronomiques et les rues gastronomiques populaires de Chine, comprennent également d'autres fruits enrobés de sucre, comme le kiwi ou le raisin. Les fruits confits sur brochette les plus authentiques s'achètent sur des charrettes de rue, et il est difficile de les éviter dans les sites touristiques courants de Pékin.
5) Galettes de potiron
Galettes de potiron
· En chinois : galette de potiron nán guā bǐng /nan gwaa bing/
Les galettes de potiron sont faciles à décrire : ce sont des galettes de potiron frites, principalement faites de potiron, de sucre et de farine. Elles sont très populaires en hiver et comptent parmi les aliments les plus sucrés de Chine. En fait, si vous n'êtes pas amateur de sucreries, vous les trouverez peut-être trop sucrées. Parfois, les galettes de potiron sont enrobées de graines de sésame grillées pour en rehausser le goût et la texture.
La plupart des restaurants de cuisine sichuanaise en proposent, car c'est là qu'elles sont originaires, mais elles sont si populaires que de nombreux grands restaurants en servent également.
6) Brioches à la crème d'œufs
· En chinois : brioche à la crème d'œufs nǎi huáng bāo /neye hwung baoww/
Autre délice apprécié des gens du Sud, les brioches à la crème d'œufs sont faites d'un pain chaud enveloppant un mélange de jaune d'œuf et de sucre. Bien que cela puisse sembler un peu étrange, ces brioches sont très populaires et valent absolument la peine d'être essayées. On les trouve couramment dans les restaurants de cuisine cantonaise et elles sont parfaites pour les amateurs de sucreries.
7) Durian frit
Durian frit
· En chinois : durian frit liú lián sū /lyoh lyen soo/
Le durian, le fruit le plus tristement célèbre d'Asie, est également très populaire en Chine. Bien qu'il soit tristement célèbre pour son odeur forte et désagréable, sa chair a bon goût et est très appréciée. De nombreux restaurants chinois le vendent en dessert, enrobé d'une fine pâte frite. C'est le dessert parfait pour ceux qui veulent sortir de leur zone de confort. C'est aussi une parfaite histoire à partager avec ses amis une fois rentré à la maison.
Ce dessert est plus courant en été, car c'est la saison du durian. Conseil : ne le touchez pas directement avec les mains, sinon une odeur difficile à faire disparaître restera sur vos mains.
8) Boulettes de riz gluant — boulettes sucrées de riz gluant
Boulettes de riz gluant
· En chinois : boulette de riz gluant tāng yuán /tung-ywen/
Les boulettes de riz gluant sont une soupe sucrée chaude, originaire de la cuisine sichuanaise, et un incontournable de tout menu de restaurant sichuanais. Elle est sucrée et contient du vin de riz fermenté et des boulettes de riz gluant. Parfois, en raison du vin de riz fermenté, la soupe peut avoir un léger goût d'alcool, rappelant le vin de riz du Sud. Cette soupe est généralement consommée lors des grands repas de famille, car son nom est similaire au mot « réunion » (tuanyuan twan-wyen réunion).
Les boulettes de riz gluant sont un aliment traditionnel consommé pendant la Fête des Lanternes, célébrée le quinzième jour du premier mois lunaire, la première nuit de l'année lunaire où l'on voit la pleine lune, et les boulettes rondes en sont le symbole.
9) Gelée d'amandes
· En chinois : gelée d'amandes xìng rén dòng /sshing rnn dong/
La gelée d'amandes est une gelée de couleur crème, à la texture douce, que l'on trouve de Pékin à Hong Kong ainsi que dans le sud de la Chine. Le nom est quelque peu trompeur, car ce dessert est généralement préparé avec des amandes du Sud, qui sont trempées et broyées avec de l'eau. On en extrait ensuite le lait, auquel on ajoute un agent gélifiant. La plupart des restaurants chinois proposent ce plat.
10) Gelée d'herbe
· En chinois : gelée d'herbe shāo xiān cǎo /shaoww sshyen tsaoww/
Une autre gelée souvent consommée en dessert est la gelée d'herbe. La gelée d'herbe n'est pas seulement célèbre en Chine, c'est aussi un aliment populaire en Asie du Sud-Est. Elle est préparée à partir d'« herbe de fée » bouillie