Los diez postres chinos más populares

Los postres chinos son muy diferentes de los occidentales. Los mejores postres chinos son los panecillos rellenos de pasta de judía roja, el dulce de hilos de dragón, las tartaletas de huevo, las frutas confitadas en brocheta, los pastelillos de calabaza, los panecillos dulces de huevo, el durián frito, las bolas de arroz glutinoso en almíbar, el pudin de almendra y la gelatina de hierba.
Cuando se come fuera en China, no existe eso de los "distintos platos" (courses), e incluso los platos "de postre" que pides se sirven a medida que están listos. Esto no supone ningún problema en China, porque de todos modos vas a compartir todos los platos.
1) Panecillos rellenos de pasta de judía roja
· Chino: 豆沙包 dòu shā bāo /doe shaa bough/
Uno de los ingredientes principales de los postres y dulces es la judía roja. Aunque pueda sonar poco familiar, la pasta de judía roja y el relleno de judía roja están deliciosos. Sin duda te encontrarás con este relleno en el país, normalmente cuando esperas chocolate (porque el color es parecido).
Los panecillos rellenos de pasta de judía roja son unos populares panecillos dulces, es decir, panecillos al vapor rellenos de pasta de judía roja. Estos panecillos son la forma más popular de presentar la pasta de judía roja. Los panecillos tienen diversas formas y tamaños, y son muy populares en todo el país, especialmente en el norte.
Puedes comer panecillos rellenos de pasta de judía roja al vapor y con distintas formas en los restaurantes, como se muestra arriba, y también puedes comprarlos en formato portátil en los supermercados. Estos panecillos también tienen variantes con distintos rellenos, como relleno de piñones, relleno de puré de taro e incluso relleno de pasta de judía negra.
2) Dulce de hilos de dragón
· Chino: 龙须酥 lóng xū sū /long sshyoo soo/
El dulce de hilos de dragón no es solo un caramelo chino, sino que también se considera un arte tradicional, ya que se originó en la dinastía Han. Se parece al algodón de azúcar, está hecho de azúcar estirado en hilos y es muy pegajoso. A altas temperaturas se derrite con facilidad y se vuelve aún más pegajoso. Este dulce suele venderse en puestos callejeros o cerca de los lugares turísticos más populares.
3) Tartaleta de huevo
Tartaleta de huevo
· Chino: 蛋挞 dàn tà /dan taa/
La tartaleta de huevo llegó originalmente a la China continental desde Macao, introducida por los colonos portugueses. Básicamente es una pequeña tartaleta de crema de huevo con una masa dura y dulce. Se come mejor caliente y suele encontrarse en los restaurantes de cocina cantonesa. Las tartaletas de huevo son muy populares; algunas tiendas se dedican exclusivamente a venderlas (normalmente locales pequeños) y muchas tiendas de conveniencia también venden tartaletas de huevo ya calentadas. Es fácil comprarlas mientras se hace turismo.
4) Frutas confitadas en brocheta: fruta escarchada en un palo
Frutas confitadas en brocheta
· Chino: 糖葫芦 táng hú lu /tung hoo loo/
Las frutas confitadas en brocheta, es decir, la "manzana de caramelo china", son un aperitivo típico del viejo Pekín, elaborado con espinos chinos (azaroles) ensartados en brochetas, bañados en azúcar líquido y dejados secar. Las variedades más comunes, sobre todo en los mercados gastronómicos y en las populares calles de comida de China, también incluyen otras frutas recubiertas de azúcar, como el kiwi o las uvas. Las frutas confitadas en brocheta más auténticas se compran en carritos callejeros, y es difícil evitarlos en los lugares turísticos habituales de Pekín.
5) Pastelillos de calabaza
Pastelillos de calabaza
· Chino: 南瓜饼 nán guā bǐng /nan gwaa bing/
Los pastelillos de calabaza son fáciles de describir: son tortitas de calabaza fritas, hechas principalmente con calabaza, azúcar y harina. Son muy populares en invierno y uno de los alimentos más dulces de China. De hecho, si no eres muy goloso, puede que te parezcan demasiado dulces. A veces, los pastelillos de calabaza se recubren de sésamo tostado para realzar su sabor y textura.
La mayoría de los restaurantes de cocina sichuanesa los ofrecen, ya que allí es donde se originaron, pero son tan populares que muchos restaurantes grandes también los sirven.
6) Panecillos rellenos de crema de huevo
· Chino: 奶黄包 nǎi huáng bāo /neye hwung baoww/
Otra delicia muy apreciada por los sureños, los panecillos rellenos de crema de huevo están hechos con un panecillo tibio que envuelve una mezcla de yema de huevo y azúcar. Aunque pueda sonar algo extraño, estos panecillos son muy populares y merecen muchísimo la pena. Se encuentran habitualmente en los restaurantes de cocina cantonesa y son perfectos para los golosos.
7) Durián frito
Durián frito
· Chino: 榴莲酥 liú lián sū /lyoh lyen soo/
El durián, la fruta más famosa por su mal olor de Asia, también es muy popular en China. Aunque es célebre por su olor intenso y desagradable, su pulpa tiene buen sabor y es muy apreciada. Muchos restaurantes chinos lo venden como postre, rebozado en una fina capa de masa frita. Es el postre perfecto para quien quiera salir de su zona de confort. También es la historia perfecta para compartir con los amigos al volver a casa.
Este postre es más común en verano, porque es la temporada del durián. Consejo: no lo toques directamente con las manos, o te quedará un olor difícil de quitar.
8) Bolas de arroz glutinoso en almíbar: bolas de arroz glutinoso dulces
Bolas de arroz glutinoso en almíbar
· Chino: 汤圆 tāng yuán /tung-ywen/
Las bolas de arroz glutinoso en almíbar son una sopa dulce y caliente que se originó en la cocina sichuanesa y es un plato fijo en la carta de cualquier restaurante de cocina sichuanesa. Es dulce y contiene vino de arroz fermentado y bolitas de arroz glutinoso. A veces, debido al vino de arroz, la sopa puede tener un ligero sabor alcohólico y sabe como el vino de arroz del sur. Esta sopa suele tomarse en las comidas de las familias numerosas, porque su nombre se parece a la palabra "reunión" (tuanyuan twan-wyen 团圆).
Las bolas de arroz glutinoso en almíbar son un alimento tradicional que se consume durante el Festival de los Faroles, que se celebra el decimoquinto día del primer mes del calendario lunar, la primera noche del año lunar en que se ve la luna llena, y las bolas redondas de arroz glutinoso lo simbolizan.
9) Pudin de almendra
· Chino: 杏仁冻 xìng rén dòng /sshing rnn dong/
El pudin de almendra es una gelatina de color crema y textura suave que se encuentra desde Pekín hasta Hong Kong y el sur de China. El nombre induce un poco a error, porque este postre suele elaborarse con almendras del sur, que se remojan y se trituran con agua. Después se extrae la leche y se le añade un agente gelificante. La mayoría de los restaurantes chinos tienen este plato.
10) Gelatina de hierba
· Chino: 烧仙草 shāo xiān cǎo /shaoww sshyen tsaoww/
Otra gelatina que se consume a menudo como postre es la gelatina de hierba. La gelatina de hierba no solo es famosa en China, sino que también es un alimento popular en el sudeste asiático. Se elabora hirviendo la "hierba inmortal".