10 ขนมหวานจีนยอดนิยมที่สุด

ของหวานจีนแตกต่างจากของหวานตะวันตกอย่างมาก ของหวานจีนที่ดีที่สุดได้แก่ ซาลาเปาไส้ถั่วแดง ขนมเส้นหนวดมังกร พายไข่ ถังหูลู่ แพนเค้กฟักทอง ขนมไข่หวาน ทุเรียนทอด ถังหยวน เต้าฮวยอัลมอนด์ และเฉาก๊วย
เมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านในจีน ไม่มีแนวคิดเรื่อง "คอร์สต่างๆ" แม้แต่จาน "ของหวาน" ที่คุณสั่งก็จะถูกเสิร์ฟทันทีเมื่อทำเสร็จ ซึ่งไม่เป็นปัญหาในจีน เพราะคุณจะแบ่งปันทุกจานอยู่แล้ว
1) ซาลาเปาไส้ถั่วแดง
· ภาษาจีน: 豆沙包 dòu shā bāo /โตว ซา เปา/
หนึ่งในวัตถุดิบหลักของของหวานและขนมหวานคือถั่วแดง แม้ฟังดูอาจไม่คุ้นเคย แต่ถั่วกวนและไส้ถั่วแดงนั้นอร่อยมาก คุณจะได้เจอไส้แบบนี้ในจีนแน่นอน มักจะเจอตอนที่คุณคิดว่าจะได้ช็อกโกแลต (เพราะสีคล้ายกัน)
ซาลาเปาไส้ถั่วแดงเป็นซาลาเปาหวานยอดนิยม คือซาลาเปานึ่งที่ทำจากแป้งนึ่งไส้ถั่วกวน ซาลาเปาเหล่านี้เป็นวิธีที่นิยมที่สุดในการนำเสนอถั่วกวน ซาลาเปามีรูปร่างและขนาดต่างๆ มากมาย เป็นที่นิยมทั่วประเทศ โดยเฉพาะในภาคเหนือ
คุณสามารถรับประทานซาลาเปาไส้ถั่วแดงนึ่งที่มีรูปร่างต่างๆ ได้ในร้านอาหาร หรือซื้อแบบพกพาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ซาลาเปานี้ยังมีไส้แบบต่างๆ เช่น ไส้เม็ดสน ไส้เผือกบด หรือแม้แต่ไส้ถั่วดำกวน
2) ขนมเส้นหนวดมังกร
· ภาษาจีน: 龙须酥 lóng xū sū /หลง ซวี ซู/
ขนมเส้นหนวดมังกรไม่เพียงเป็นขนมจีนเท่านั้น แต่ยังถือเป็นศิลปะแบบดั้งเดิม เพราะมีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์ฮั่น มีลักษณะคล้ายมาร์ชเมลโลว์ ทำจากน้ำตาลที่ดึงเป็นเส้น เหนียวมาก ละลายง่ายเมื่อโดนความร้อนและจะเหนียวขึ้น ขนมนี้มักขายตามข้างทางหรือแผงลอยใกล้สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม
3) พายไข่
พายไข่
· ภาษาจีน: 蛋挞 dàn tà /ต้าน ท่า/
พายไข่เดิมทีเข้ามาในจีนแผ่นดินใหญ่ผ่านมาเก๊าโดยชาวอาณานิคมโปรตุเกส โดยพื้นฐานแล้วเป็นพายคัสตาร์ดไข่ชิ้นเล็ก มีเปลือกแข็งและหวาน ควรรับประทานร้อนๆ มักพบในร้านอาหารกวางตุ้ง พายไข่เป็นที่นิยมมาก บางร้านขายเฉพาะพายไข่ (มักเป็นร้านเล็กๆ) และร้านสะดวกซื้อหลายแห่งก็ขายพายไข่ที่อุ่นไว้แล้ว หาซื้อได้ง่ายขณะท่องเที่ยว
4) ถังหูลู่——ผลไม้เชื่อมเสียบไม้
ถังหูลู่
· ภาษาจีน: 糖葫芦 táng hú lu /ถัง หู หลู/
ถังหูลู่ หรือ "แอปเปิลเคลือบคาราเมลจีน" เป็นขนมโบราณสไตล์ปักกิ่ง ทำจากผลฮอว์thornเสียบไม้ จุ่มในน้ำตาลเหลวแล้วผึ่งให้แห้ง พันธุ์ที่พบทั่วไป โดยเฉพาะในตลาดอาหารและถนนอาหารยอดนิยมของจีน ยังรวมถึงผลไม้อื่นๆ ที่เคลือบน้ำตาล เช่น กีวีหรือองุ่น ถังหูลู่ที่ต้นตำรับที่สุดซื้อจากรถเข็นข้างทาง และยากที่จะหลีกเลี่ยงได้ตามสถานที่ท่องเที่ยวทั่วไปในปักกิ่ง
5) แพนเค้กฟักทอง
แพนเค้กฟักทอง
· ภาษาจีน: 南瓜饼 nán guā bǐng /หนาน กวา ปิ่ง/
แพนเค้กฟักทองอธิบายได้ง่ายมาก คือแพนเค้กฟักทองทอด ทำจากฟักทอง น้ำตาล และแป้งเป็นหลัก เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว และเป็นหนึ่งในอาหารที่หวานที่สุดของจีน อันที่จริงถ้าคุณไม่ชอบของหวานอาจรู้สึกว่าหวานเกินไป บางครั้งแพนเค้กฟักทองจะโรยงาคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส
ร้านอาหารเสฉวนส่วนใหญ่มีเสิร์ฟ เพราะที่นั่นเป็นต้นกำเนิด แต่เป็นที่นิยมมาก ร้านอาหารใหญ่หลายแห่งก็มีเช่นกัน
6) ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดไข่
· ภาษาจีน: 奶黄包 nǎi huáng bāo /หน่าย หวง เปา/
อีกหนึ่งอาหารโปรดของชาวใต้ ซาลาเปาไส้คัสตาร์ดไข่ทำจากแป้งนุ่มห่อไส้ผสมไข่แดงและน้ำตาล แม้ฟังดูอาจแปลก แต่ซาลาเปาเหล่านี้เป็นที่นิยมมากและคุ้มค่าลองอย่างยิ่ง มักพบในร้านอาหารกวางตุ้ง เหมาะมากสำหรับคนชอบของหวาน
7) ทุเรียนทอด
ทุเรียนทอด
· ภาษาจีน: 榴莲酥 liú lián sū /หลิว เหลียน ซู/
ทุเรียน ผลไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นที่สุดในเอเชีย ก็เป็นที่นิยมในจีนเช่นกัน แม้จะขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์ แต่เนื้อในรสชาติดีและเป็นที่นิยมมาก ร้านอาหารจีนหลายแห่งขายเป็นของหวาน โดยห่อด้วยแป้งทอดบางๆ เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนที่อยากลองอะไรใหม่ และเป็นเรื่องเล่าที่สมบูรณ์แบบไว้แชร์กับเพื่อนหลังกลับบ้าน
ของหวานนี้พบได้บ่อยในฤดูร้อน เพราะเป็นฤดูของทุเรียน เคล็ดลับ: อย่าใช้มือสัมผัสโดยตรง ไม่งั้นจะเหลือกลิ่นที่กำจัดยากติดมือ
8) ถังหยวน——ขนมถ้วยหวาน
ถังหยวน
· ภาษาจีน: 汤圆 tāng yuán /ทัง-หยวน/
ถังหยวนเป็นซุปหวานร้อน มีต้นกำเนิดจากอาหารเสฉวน และเป็นเมนูหลักในร้านอาหารเสฉวนทุกแห่ง หวานและมีเหล้าข้าวกับแป้งข้าวเหนียวปั้นก้อน บางครั้งซุปอาจมีรสแอลกอฮอล์เล็กน้อยจากเหล้าข้าว รสคล้ายเหล้าข้าวของทางใต้ ซุปนี้มักรับประทานในการรวมตัวของครอบครัวใหญ่ เพราะชื่อคล้ายกับคำว่า "การกลับมาพร้อมหน้า" (tuanyuan ถวน-หยวน 团圆)
ถังหยวนเป็นอาหารดั้งเดิมที่รับประทานในช่วงเทศกาลโคมไฟ ซึ่งเฉลิมฉลองในวันที่ 15 เดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ เป็นคืนแรกที่เห็นพระจันทร์เต็มดวงในปฏิทินจันทรคติ และถังหยวนทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งนี้
9) เต้าฮวยอัลมอนด์
· ภาษาจีน: 杏仁冻 xìng rén dòng /ซิ่ง เหริน ต้ง/
เต้าฮวยอัลมอนด์เป็นเยลลี่สีครีม เนื้อนุ่ม พบได้ทั่วไปตั้งแต่ปักกิ่งถึงฮ่องกงและจีนตอนใต้ ชื่ออาจทำให้เข้าใจผิดเล็กน้อย เพราะของหวานนี้มักทำจากอัลมอนด์ใต้ โดยแช่และบดกับน้ำ จากนั้นสกัดน้ำนมและเติมสารทำให้แข็งตัว ร้านอาหารจีนส่วนใหญ่มีเมนูนี้
10) เฉาก๊วย
· ภาษาจีน: 烧仙草 shāo xiān cǎo /เซา เซียน เช่า/
เยลลี่อีกชนิดที่มักรับประทานเป็นของหวานคือเฉาก๊วย เฉาก๊วยไม่เพียงมีชื่อเสียงในจีน แต่ยังเป็นอาหารยอดนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย ทำจาก "หญ้าเซียน" ที่ต้ม