Los cinco platos chinos más extraños y singulares

Los chinos se enorgullecen de consumir una gran variedad de alimentos, y la cocina china suele tener una historia interesante. Este artículo enumera cinco platos únicos de la gastronomía china que puedes probar durante tu viaje por China.
1. Pollo mendigo (Jiào huā jī)
Si planeas viajar a Hangzhou, el pollo mendigo es un plato muy recomendable.
Características: Es un plato típico de Hangzhou, en Zhejiang, y de otras zonas; tiene un aroma intenso y la carne de pollo es tierna y suave. El pollo se coloca sobre hojas de loto, lo que realza su sabor y reduce la grasa.
Origen: Hace mucho tiempo, un mendigo llegó a un pueblo del condado de Changshu, en Hangzhou. Tenía un pollo y quería cocinarlo para comer. Pero solo tenía un cuchillo y una hoguera. Lo sacrificó y lo vació, envolvió el pollo en barro amarillo (sin desplumarlo) y asó aquel pollo como si fuera una patata. Al quitar el barro seco, las plumas del pollo también se desprendieron.
Aunque el método de cocción del pollo mendigo moderno es básicamente el mismo que el del mendigo, se ha mejorado mucho: es más limpio, más técnico y más saludable.
Dónde probarlo: El pollo mendigo se sirve ampliamente en los restaurantes de Hangzhou. El mejor lugar para probarlo es Louwailou, por 168 yuanes.
2. Arroz en caña de bambú (Zhútǒng fàn)
Arroz en caña de bambú
El arroz en caña de bambú suele cocinarse con arroz y cerdo dentro de un trozo de bambú verde fresco, hasta que la caña se chamusca. Este manjar tiene un aroma fresco a bambú y está delicioso.
Dónde probarlo: El arroz en caña de bambú se encuentra en muchos lugares, especialmente donde viven las etnias dai y yao. Así, podrás probarlo si viajas a Yunnan (especialmente Xishuangbanna), Guilin (especialmente las aldeas minoritarias de Longsheng), Guizhou (especialmente las aldeas minoritarias de Kaili) y Taiwán (la zona de Alishan).
3. Huevo centenario (Pídàn)
Este singular producto de huevo es de color gris oscuro o negro brillante, con un patrón de copos de nieve, y fue inventado por los chinos durante la dinastía Ming (1368-1644). Además de su sabor único, se dice que el huevo centenario ayuda a tratar la ronquera y a aliviar la resaca.
Cómo comerlo: Muchos restaurantes chinos tradicionales sirven platos con huevo centenario. La sopa de huevo centenario con mostaza, las gachas de huevo centenario con cerdo (disponibles en el desayuno de KFC en China) y el tofu con huevo centenario son las formas más populares de comerlo.
Atención: No comas demasiados huevos centenarios, especialmente los niños, porque pueden contener una pequeña cantidad de plomo (como las palomitas). Hay huevos centenarios con certificación sin plomo.
4. Tofu apestoso (Chòu dòufu)
Tofu apestoso
El tofu apestoso, o tofu fermentado de sabor fuerte, huele realmente mal y tiene un aspecto "feo". Sin embargo, una vez que lo pruebas, te encantará su sabor. El tofu apestoso de Changsha es el más famoso: crujiente por fuera y con un sabor fresco y picante.
Dónde probarlo: El tofu apestoso de Changsha es el más famoso de China, seguido del de Nankín y Shaoxing. El método de elaboración y el sabor del tofu apestoso de estas tres ciudades son diferentes, pero tienen algo en común: huele mal, sabe bien. El tofu apestoso se ha convertido en un aperitivo tradicional en toda China y es fácil encontrarlo en las ciudades turísticas más populares (como Pekín, Shanghái, Xi'an, Guilin y Hangzhou).
5. Crisálidas de abeja fritas (Yóu zhá fēng yǒng)
Las crisálidas de abeja son muy nutritivas (altas en proteínas y bajas en grasas) y se utilizan como ingrediente culinario en Zhangjiajie, la antigua ciudad de Fenghuang, el sureste de Guizhou y la provincia de Yunnan.
Platos: La forma más común de comerlas es fritas hasta que estén doradas. También hay muchas otras formas, como crisálidas de abeja al vapor, salteadas, tortitas crujientes de crisálidas de abeja y crisálidas de abeja fritas aliñadas.
Otros insectos fritos: En comparación con las crisálidas de abeja fritas, los siguientes parecen aún más locos. Arañas, escarabajos negros, ciempiés, escorpiones y saltamontes se fríen y se comen en China, pero no son habituales. Es posible que los encuentres en zonas de minorías étnicas y en los puestos de comida de algunas ciudades turísticas populares (como el mercado nocturno de Donghuamen, en Pekín).