中國人以食用種類繁多的食物爲榮，中國菜餚往往有着有趣的歷史。本文列出了五種獨特的中國美食，你可以在中國旅行時品嚐。
1. 叫花雞（Jiào huā jī）
如果你計劃去杭州旅行，叫花雞是強烈推薦的菜餚。
特點：這是浙江杭州等地典型的菜餚，香氣濃郁，雞肉嫩滑。雞肉放在荷葉上，味道更鮮，油膩更少。
起源：從前，一個乞丐來到杭州常熟縣的一個村莊。他有一隻雞，想煮來喫。但他只有一把刀和一堆火。他宰殺去內臟，用黃泥包裹雞（不去毛），然後烤這個像土豆一樣的雞。剝掉幹泥時，雞毛也一起脫落了。
雖然現代叫花雞的烹飪方法與乞丐的做法基本相同，但已大大改進，更乾淨、更講究技術、更健康。
哪裏品嚐：叫花雞在杭州的餐館中廣泛供應。品嚐叫花雞的最佳去處是樓外樓（Louwailou），價格爲168元。
2. 竹筒飯（Zhútǒng fàn）
竹筒飯
竹筒飯通常用米飯和豬肉一起烹飪，放在一段新鮮綠竹中煮至竹筒烤焦。這道美食帶有竹子的清香，非常美味。
品嚐地點：竹筒飯在許多地方都能找到，尤其是在有傣族和瑤族聚居的地方。因此，去雲南（尤其是西雙版納）、桂林（尤其是龍勝的少數民族村寨）、貴州（尤其是凱里的少數民族村寨）和臺灣（阿里山地區）旅遊時，都可以品嚐到。
3. 皮蛋（Pídàn）
這種獨特的蛋製品呈閃亮的深灰色或黑色，帶有雪花圖案，由中國人於明朝（1368-1644年）發明。除了獨特的風味外，據說皮蛋還有助於治療聲音嘶啞和解酒。
食用方法：許多傳統中餐館都供應皮蛋菜餚。皮蛋芥菜湯、皮蛋瘦肉粥（在中國肯德基早餐時段可以找到）以及皮蛋拌豆腐是最受歡迎的皮蛋喫法。
注意：不要喫太多皮蛋，尤其是兒童，因爲它們可能含有少量鉛（像爆米花一樣）。有無鉛認證的皮蛋可供選擇。
4. 臭豆腐（Chòu dòufu）
臭豆腐
臭豆腐，或稱濃味腐乳，真的很臭，外觀也“醜陋”。然而，一旦你嘗試過，就會喜歡上它的味道。長沙的臭豆腐最爲著名，外皮酥脆，味道鮮辣。
品嚐地點：長沙的臭豆腐在中國最爲有名，其次是南京和紹興的。這三個城市的臭豆腐製作方法和口味各不相同，但有一個共同點：聞起來臭，喫起來香。臭豆腐已成爲中國各地的傳統小喫，在最熱門的旅遊城市（如北京、上海、西安、桂林和杭州）很容易找到。
5. 油炸蜂蛹（Yóu zhá fēng yǒng）
蜂蛹營養豐富（高蛋白、低脂肪），在張家界、鳳凰古城、黔東南和雲南省被用作烹飪菜餚的食材。
菜餚：最常見的蜂蛹喫法是炸至金黃。還有許多其他喫法，如蒸蜂蛹、炒蜂蛹、脆皮蜂蛹餅和涼拌油炸蜂蛹。
其他油炸昆蟲：與油炸蜂蛹相比，以下這些似乎更瘋狂。蜘蛛、黑甲蟲、蜈蚣、蠍子和蚱蜢在中國被油炸食用，但並不常見。你可能會在少數民族聚居區和一些熱門旅遊城市的小喫街（如北京的東華門夜市）遇到它們。
