가장 이색적이고 독특한 중국 음식 5가지

중국인은 다양한 음식을 먹는 것을 자랑스러워하며, 중국 요리는 흔히 흥미로운 역사를 지니고 있습니다. 이 글에서는 중국 여행 중 맛볼 수 있는 독특한 중국 음식 다섯 가지를 소개합니다.
1. 거지닭(叫花鸡 Jiào huā jī)
항저우 여행을 계획하고 있다면 거지닭은 강력 추천하는 요리입니다.
특징: 저장성 항저우 등지의 대표적인 요리로, 향이 진하고 닭고기가 부드럽습니다. 닭을 연잎에 올려 풍미가 더 좋고 기름기가 덜합니다.
기원: 옛날 한 거지가 항저우 창수현의 한 마을에 왔습니다. 그는 닭 한 마리가 있어서 삶아 먹고 싶었지만 칼 한 자루와 불밖에 없었습니다. 그는 닭을 잡아 내장을 제거하고, 털을 뽑지 않은 채 황토로 감싼 뒤 감자처럼 이 닭을 구웠습니다. 마른 흙을 벗기자 닭털도 함께 떨어졌습니다.
현대의 거지닭 조리법은 거지의 방식과 기본적으로 같지만, 훨씬 개선되어 더 깨끗하고 기술적이며 건강해졌습니다.
어디서 맛보나요: 거지닭은 항저우의 식당에서 널리 제공됩니다. 거지닭을 맛보기 가장 좋은 곳은 루와이러우(楼外楼)이며 가격은 168위안입니다.
2. 대나무통밥(竹筒饭 Zhútǒng fàn)
대나무통밥
대나무통밥은 보통 밥과 돼지고기를 함께 조리해 신선한 푸른 대나무 토막에 넣고 대나무통이 그을릴 때까지 삶습니다. 이 별미는 대나무의 은은한 향이 배어 매우 맛있습니다.
맛볼 장소: 대나무통밥은 여러 곳에서 찾을 수 있으며, 특히 다이족과 야오족이 모여 사는 지역에서 그렇습니다. 따라서 윈난(특히 시솽반나), 구이린(특히 룽성의 소수민족 마을), 구이저우(특히 카이리의 소수민족 마을), 타이완(아리산 지역) 여행 시 맛볼 수 있습니다.
3. 피단(皮蛋 Pídàn)
이 독특한 알 가공품은 반짝이는 짙은 회색 또는 검은색에 눈꽃 무늬가 있으며, 중국인이 명나라(1368-1644년) 때 발명했습니다. 독특한 풍미 외에도 피단은 목쉼 치료와 숙취 해소에 도움이 된다고 합니다.
먹는 방법: 많은 전통 중식당에서 피단 요리를 제공합니다. 피단 겨자채 수프, 피단 살코기 죽(중국 KFC 아침 시간대에서 찾을 수 있음), 피단 두부 무침이 가장 인기 있는 피단 먹는 방식입니다.
주의: 피단을 너무 많이 먹지 마세요, 특히 어린이는 납(팝콘처럼)이 소량 함유될 수 있으므로 주의하세요. 무연 인증 피단도 선택할 수 있습니다.
4. 취두부(臭豆腐 Chòu dòufu)
취두부
취두부, 즉 강한 냄새의 발효 두부는 정말 냄새가 나고 겉모습도 "못생겼습니다". 그러나 한 번 맛보면 그 맛에 반하게 됩니다. 창사(长沙)의 취두부가 가장 유명하며, 겉은 바삭하고 맛은 신선하고 매콤합니다.
맛볼 장소: 창사의 취두부가 중국에서 가장 유명하고, 그다음이 난징과 사오싱입니다. 이 세 도시의 취두부는 제조법과 맛이 각기 다르지만 한 가지 공통점이 있습니다: 냄새는 지독하지만 먹으면 맛있다는 것입니다. 취두부는 중국 각지의 전통 간식이 되었으며, 가장 인기 있는 관광 도시(베이징, 상하이, 시안, 구이린, 항저우 등)에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
5. 튀긴 벌번데기(油炸蜂蛹 Yóu zhá fēng yǒng)
벌번데기는 영양이 풍부하고(고단백, 저지방) 장자제, 펑황고성, 첸둥난, 윈난성에서 요리 재료로 사용됩니다.
요리: 가장 흔한 벌번데기 먹는 방식은 황금빛이 나도록 튀기는 것입니다. 그 외에도 찐 벌번데기, 볶은 벌번데기, 바삭한 벌번데기 전, 튀긴 벌번데기 무침 등 다양한 방식이 있습니다.
다른 튀긴 곤충: 튀긴 벌번데기에 비하면 다음 것들은 더 엽기적으로 보입니다. 거미, 검은 딱정벌레, 지네, 전갈, 메뚜기가 중국에서 튀겨 먹지만 흔하지는 않습니다. 소수민족 거주 지역과 일부 인기 관광 도시의 먹자골목(베이징 둥화먼 야시장 등)에서 마주칠 수 있습니다.