Los superalimentos de China

Es posible que ya conozcas la comida china y la hayas probado en tu país, pero ¿sabías que muchos de los superalimentos que hoy son tan populares en Occidente (y otros que fuera de China aún son poco conocidos) son originarios de China?
A continuación te presentamos algunos de los mejores superalimentos chinos, dónde comprarlos, cómo los consumen habitualmente los chinos y qué beneficios aportan a tu salud durante tu viaje por China (e incluso fuera de ella, si decides incorporarlos a tu estilo de vida).
Bayas de goji
· En chino: 枸杞 gǒuqǐ /go-chee/
¿Qué son? Las bayas de goji, también llamadas grosellas chinas, son el fruto del Lycium barbarum (una familia que también incluye la patata, el tomate, la berenjena y el pimiento), originario de la región autónoma de Ningxia, en el noreste de China.
¿Dónde comprarlas? Puedes comprar bayas de goji secas por gramos; para ello, normalmente encontrarás puestos de frutos secos en los destinos turísticos más populares, especialmente en las zonas montañosas de China. También puedes probar en los supermercados.
Bayas de goji secas
¿Cómo se comen? Tradicionalmente, las bayas de goji se secan y se utilizan en gachas de arroz, en el tofu con almendras o en diversas sopas tradicionales chinas. A veces también se hierven en té o se mezclan en la medicina tradicional china.
Melón amargo
· En chino: 苦瓜 kǔguā /koo-gwaa/
Melón amargo relleno de carne
¿Qué es? Este melón amargo es realmente amargo, pero tiene un sinfín de propiedades medicinales: antipalúdicas, anticancerígenas, antivirales, beneficiosas para el corazón, buenas para los diabéticos y, según se dice, también ayudan a retrasar el Alzheimer. Aunque estas propiedades medicinales aún están por confirmar, el melón amargo se consume en todo el país como alimento para refrescar y reducir el calor interno, especialmente en los calurosos meses de verano.
¿Dónde comprarlo? El melón amargo es una verdura común, así que puedes comprarlo en los mercados de China. Por supuesto, también puedes encontrarlo en los supermercados.
¿Cómo se come? En la mayoría de los restaurantes del país, el melón amargo suele prepararse como plato. Una forma habitual es saltearlo con huevo, es decir, melón amargo salteado con huevo, muy popular en los restaurantes de cocina sichuanesa para equilibrar la gran cantidad de chile; o como aperitivo frío, como el melón amargo aliñado, por la misma razón.
Dátiles rojos
Dátiles rojos secos
· En chino: 红枣 hóngzǎo /hong-dzaoww/
¿Qué son? Los dátiles rojos son rojos y arrugados y, aunque son un fruto seco, son famosos por tonificar y nutrir el cuerpo. Además, se dice que despejan los cinco sentidos, por lo que son perfectos si estás resfriado.
¿Dónde comprarlos? Los dátiles rojos se venden en tiendas de frutas y verduras de todo el país. También puedes probar en los supermercados; si necesitas ayuda, pídesela a tu guía.
¿Cómo se comen? Los dátiles rojos secos se pueden usar para hacer sopas, infusiones o bebidas dulces. Los dátiles rojos frescos también son una fruta muy popular.
Té verde
Té verde
· En chino: 绿茶 lǜchá /lyoo-chaa/
¿Qué es? El té verde tiene muchas variedades según la ciudad en la que estés y se bebe en China desde hace cientos de años. Se cree que el té ayuda a depurar el organismo, relajar los vasos sanguíneos y reducir la ansiedad y el estrés. Para obtener los mejores beneficios para la salud, compra hojas de té sueltas enteras.
¿Dónde comprarlo? Puedes comprar té verde en distintas y bonitas cajas, o por gramos, en tiendas de té, supermercados, tiendas de souvenirs e incluso en el aeropuerto. (¡El té también es una excelente opción para regalar a amigos del país!)
¿Cómo se bebe? El té normalmente se infusiona y se bebe. Algunas personas también lo añaden a sus platos.
Col china
Col china en un mercado chino
· En chino: 小白菜 xiǎobáicài /sshyaoww-beye-tseye/
¿Qué es? La col china, a veces llamada bok choy, es una verdura china muy común y una de las mejores fuentes de vitaminas. Piensa en vitaminas A, C y K, entre otras. También es una de las verduras más utilizadas en China, y es muy probable que la veas en la mayoría de las comidas.
¿Dónde comprarla? Puedes comprar esta verdura fresca en los mercados de verduras habituales.
¿Cómo se come? La mayoría de los restaurantes ofrecen platos como col china con setas shiitake en salsa de ostras o col china salteada con ajo. Si pides estos dos platos, la versión con ajo se llama 蒜蓉小白菜 (suànróng xiǎobáicài) y la versión con setas se llama 香菇小白菜 (xiānggū xiǎobáicài). La col china también aparece a menudo en las sopas de fideos.
Ginseng
El ginseng se usa habitualmente como planta medicinal.
· En chino: 人参 rénshēn
¿Qué es? El ginseng es una planta herbácea de raíz carnosa que se distribuye principalmente por Asia Oriental (sobre todo China) y algunas zonas de Norteamérica. Se utiliza para tratar diversas dolencias, como la diabetes tipo II y la disfunción sexual masculina.
¿Dónde comprarlo? Lo más fácil de encontrar es el ginseng seco, entero o en rodajas. En los lugares turísticos habituales se venden diversos productos de ginseng, y también puedes echar un vistazo en los supermercados. Entre los productos disponibles hay tés, bebidas energéticas, café y también productos como cosméticos o champús en toda China.
¿Cómo se consume? Normalmente se guisa en sopas o se infusiona en té, como alimento medicinal.
¡Y hay mucho más!
Además de estos ingredientes saludables y superalimentos, hay muchas frutas autóctonas de China que te ayudarán a equilibrar lo inevitable: la comida china es excelente y querrás probarlo todo. Están la pera china (唐梨 tánglí), el caqui (柿 shì), la ciruela (李子 lǐzi) y el lichi (荔枝 lìzhī), que puedes encontrar en puestos de fruta o supermercados. Consulta a tu guía para obtener más información y que te ayude a comprarlas, ya que algunas frutas son de temporada.
Viaja con nosotros
Puedes organizar tu viaje a China completamente a tu gusto, incluida la visita a mercados o supermercados para comprar estos superalimentos y llevártelos a casa para familiares y amigos, o pedir estos platos en los restaurantes durante tu viaje. Si es la primera vez que planeas ir a China, consulta la mayoría de