Cómo comer en China

Como invitado a una comida, debes cuidar tu apariencia y decidir si llevar un pequeño regalo o buen vino según la cercanía de tu relación con el anfitrión del banquete. Es importante asistir y ser puntual.
Asientos
Al llegar, preséntate primero; si los demás no te conocen, deja que el anfitrión te presente y luego siéntate según sus indicaciones.
· La disposición de los asientos es probablemente la parte más importante de la etiqueta en las comidas chinas.
Si el invitado de honor o la persona de mayor edad aún no se ha sentado, los demás no deben tomar asiento. Si él aún no ha comido, los demás no deben empezar a comer. Al hacer brindis, la primera copa comienza por el asiento de mayor rango y luego sigue el orden jerárquico.
La comida
Almuerzo chino
Al comer en China, se debe actuar con civismo (según las costumbres chinas), prestar atención a la etiqueta en la mesa y cultivar buenos hábitos alimenticios. Para evitar ofender a los demás, los comensales deben tener en cuenta lo siguiente:
Deja que los mayores coman primero, o si oyes a un mayor decir «comed», puedes empezar a comer. No debes adelantarte a los mayores.
Al sostener el cuenco, el pulgar sujeta el borde, y el índice, el corazón y el anular sostienen la base, con la palma vacía. Si no sostienes el cuenco y en cambio te inclinas sobre la mesa con la cara frente al cuenco para comer, se considera una etiqueta de mesa poco elegante. Además, así se presiona el estómago y se afecta la digestión.
Etiqueta en las comidas chinas
La mayor parte de la etiqueta en la mesa en China es similar a la occidental. No te dejes engañar por lo que ves en los pequeños restaurantes callejeros. ¡La etiqueta china no consiste en comer a toda prisa ni en hablar a gritos!
Consideración hacia los demás
Toma primero la comida del plato que tienes delante.
Al servirte, debes tomar primero del plato que tienes delante, no del centro de la mesa ni del plato que está frente a otra persona. Remover con los palillos buscando «tesoros» entre la comida y mirar fijamente el plato son comportamientos descorteses.
Cuando encuentres un plato que te guste, no debes tragarlo a toda prisa ni arrastrar el plato hacia ti para comer sin parar. Debes tener en cuenta a los demás comensales. Si queda poca comida en el plato y quieres terminarla, primero pregunta a los demás. Solo si dicen que ya no quieren más, puedes seguir comiendo.
Concéntrate en la comida y en tus acompañantes. Ver la televisión, usar el móvil o hacer otras cosas mientras se come se considera un mal hábito.
Debes servirte el arroz tú mismo en la medida de lo posible y ofrecerte a servir arroz y comida a los mayores. Si un mayor te sirve arroz o comida, debes dar las gracias.
El gesto de «gracias»
Té chino
En los restaurantes, normalmente se sirve té en cuanto te sientas. Mientras lees el menú y decides qué pedir, el camarero te sirve el té. Cuando todas las tazas de la mesa estén llenas, la tetera se queda en la mesa y los comensales se sirven ellos mismos.
Cuando alguien te sirve té en la taza, puedes golpear suavemente la mesa con el índice y el corazón dos o tres veces para agradecer a quien sirve e indicar que ya es suficiente. Quien sirve, al ver este gesto, dejará de servir.
Elegancia
No es educado coger demasiada comida de una vez. Debes comportarte con elegancia. Al servirte, no empujes a quien tienes al lado. No dejes que la comida salte ni que la sopa o la salsa gotee sobre la mesa.
Al comer, debes cerrar la boca, masticar bien y luego tragar; esto no solo lo exige la etiqueta, sino que también favorece la digestión. Nunca debes abrir mucho la boca, llenarla con grandes trozos ni comer con avidez. No pongas demasiada comida en la boca de una vez para no dar impresión de glotonería. Tampoco debes estirar el cuello, abrir mucho la boca ni sacar la lengua para recibir la comida que va hacia ella.
Coloca los huesos o las partes no comestibles de la comida en el plato para huesos.
Al sacar de la boca huesos o partes no comestibles, hazlo con los palillos o con la mano y colócalos en el plato para huesos que tienes delante (o sobre la mesa), no los escupas directamente sobre la mesa o el suelo.
Si tienes comida en la comisura de los labios, límpiala con una servilleta de papel o de tela, no con la lengua. Al masticar, no hagas ruido.
Lo mejor es no hablar con la boca llena. Ríe con moderación para evitar que la comida salga disparada o entre en la tráquea y provoque asfixia. Si necesitas hablar, habla poco y en voz baja.
Si quieres toser o estornudar, cúbrete la boca con la mano o un pañuelo y gírate. Si al masticar notas algo incómodo en la boca o tienes flema en la garganta, debes apartarte de la mesa para escupirlo.
Reglas y costumbres del uso de los palillos:
Cuando no uses los palillos, no los claves verticalmente en la comida, especialmente en el arroz, porque esto hace que los chinos piensen en un funeral. En los funerales, el incienso (varillas de incienso) se clava en un tarro junto al arroz colocado en el altar de los antepasados.
No agites demasiado los palillos en el aire ni juegues con ellos.
No uses los palillos para pinchar o ensartar la comida.
Al coger comida, aplica suficiente presión hacia dentro con los palillos para sujetarla firmemente y llevarla con estabilidad a la boca o al cuenco. Dejar caer comida se considera descortés, así que asegúrate de sujetarla bien antes de levantarla. Acercar el cuenco al plato al servir el arroz, o acercar el cuenco a la boca al comer, ayuda.
Para dividir un trozo de comida en dos, aplica una presión controlada con los palillos mientras los separas entre sí. Esto