10 postres chinos de Año Nuevo espectaculares para recibir 2027

En China, los dulces simbolizan una vida dulce. Regalar y degustar postres es parte indispensable de las celebraciones del Año Nuevo Chino. Estos son algunos postres tradicionales del Año Nuevo Chino, cada uno con un significado auspicioso.
1. Niangao (pastel de arroz glutinoso del Año Nuevo Chino) — ascenso paso a paso, promoción año tras año
· Nombre en chino: niángāo /nyen-gaoww/ "pastel de ascenso año tras año"
El niangao al vapor es el postre de Año Nuevo más famoso y popular de China. Su nombre en chino es niángāo, homófono de "ascenso anual", que simboliza prosperidad año tras año y ascenso paso a paso.
Este pastel de arroz dulce (también existe la versión salada) tiene una textura suave y pegajosa muy apetecible, y se elabora principalmente con harina de arroz glutinoso y azúcar moreno. Su forma redonda simboliza la reunión y la plenitud.
Cuando el pastel se seca y endurece tras unos días, puedes cortarlo en rodajas del grosor de un pulgar y cocerlo al vapor o freírlo hasta que se ablande. Haz clic para leer más sobre el niangao.
2. Tangyuan — reunión familiar
Tangyuan
· Nombre en chino: tāngyuán /tung-ywen/
El tangyuan desempeña el papel más importante en el Festival de los Faroles (el último día del Año Nuevo Chino). Por eso, es uno de los postres destacados del Año Nuevo Chino.
Estas bolas dulces de arroz suelen llevar relleno de sésamo negro o cacahuete triturado. Comer este postre auspicioso simboliza la reunión familiar.
3. Fagao — prosperidad
Fagao
· Nombre en chino: fāgāo /faa-gaoww/
El nombre chino del bizcocho al vapor es fagao (fāgāo), homófono de "prosperar". Es un dulce tradicional que muchos chinos comen en el desayuno.
Como en la elaboración de este pastel al vapor, marrón o blanco, se utiliza vino de arroz glutinoso, tiene un aroma especial. Al enfriarse se endurece; basta con volver a cocerlo al vapor para disfrutar de nuevo de un pastel esponjoso.
4. Maqiu — plenitud
Maqiu
· Nombre en chino: máqiú /maa-chyoh/ o mátōng /maa-tong/
El maqiu es un delicioso frito elaborado con harina de arroz glutinoso, relleno de pasta de judía roja, rebozado en sésamo blanco y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.
Las tiras de sésamo se fríen hasta quedar crujientes por dentro y tienen forma cilíndrica. Su vida útil es más larga, por lo que son más populares durante el Año Nuevo Chino. Las tiras de sésamo envasadas se encuentran en los supermercados, mientras que los maqiu se venden principalmente en panaderías.
5. Mahua — reunión
Mahua
· Nombre en chino: máhuā /maa-hwaa/
Este frito es un poco más duro que las tiras de sésamo. Se trenzan dos o tres tiras de masa y se fríen hasta quedar crujientes. Es más popular en el norte.
El mahua de Tianjin es el más famoso de China, conocido por su textura crujiente, su rico sabor y sus creativos ingredientes. Son una especialidad de Tianjin.
6. Tanghuan — reunión y dulzura
· Nombre en chino: tánghuán /tung-hwan/ "anillo de azúcar"
El tanghuan es para el sur lo que el mahua para el norte. Este alimento en forma de flor es el postre de Año Nuevo favorito de los niños, de textura crujiente y sabor dulce.
7. Cacahuetes con piel de pescado — vitalidad y longevidad
Cacahuetes con piel de pescado
· Nombre en chino: yúpíhuāshēng /yoo-pee-hwaa-shnng/ "cacahuete con piel de pescado"
El cacahuete también se conoce como "fruto de la longevidad" y simboliza la vitalidad y la longevidad en la cultura china. Los chinos han inventado muchas formas de comer cacahuetes, y los cacahuetes con piel de pescado son una de las más populares.
Se rebozan cacahuetes pelados con una mezcla de azúcar moreno y harina, y luego se hornean hasta que adquieren un color marrón claro.
8. Caramelo de cacahuete — longevidad y buena fortuna
Caramelo de cacahuete
· Nombre en chino: huāshēngtáng /hwaa-shnng-tung/
Esta es otra forma popular de comer cacahuetes, especialmente durante el Año Nuevo Chino. Este dulce dulce y crujiente se elabora principalmente con cacahuetes pelados y malta.
En el mercado puedes encontrar caramelos de cacahuete con envases bonitos, y también se venden a granel por metros.
9. Shaqima — dulzura y buena fortuna
· Nombre en chino: shāqímǎ /shaa-chee-maa/
Este postre suave y dulce se encuentra fácilmente en supermercados y panaderías. Se fríen tiras de masa hasta que adquieran un tono amarillento, luego se mezclan con almíbar, que las une; al enfriarse se cortan en cuadrados.
10. Galleta de nuez — felicidad
Galleta de nuez
· Nombre en chino: hétáosū /her-taoww-soo/
Es un postre popular del Año Nuevo Chino, y en casi toda China se utiliza el mismo método de elaboración.
Los ingredientes principales son nueces y harina. La atractiva galleta de color amarillo claro presenta muchas grietas, es tierna y tiene aroma a nuez.