10 Pencuci Mulut Tahun Baru Cina Yang Menakjubkan untuk Menyambut 2027

Di China, makanan manis melambangkan kehidupan yang manis. Memberi dan menikmati pencuci mulut merupakan sebahagian penting dalam sambutan Tahun Baru Cina. Berikut adalah beberapa pencuci mulut tradisional Tahun Baru Cina, setiap satunya membawa makna simbolik yang bertuah.
1. Niangao (Kek Beras Pulut Tahun Baru Cina) —— Naik pangkat setiap tahun, kenaikan pangkat setiap tahun
· Nama Cina: 年糕 niángāo /nyen-gaoww/ "kek yang naik tinggi setiap tahun"
Niangao kukus ialah pencuci mulut Tahun Baru yang paling terkenal dan popular di China. Nama Cinanya ialah "年糕" (niángāo), yang berbunyi sama seperti "年高", melambangkan kemakmuran tahunan dan kenaikan pangkat setiap tahun.
Kek beras pulut manis ini (ada juga versi masin) mempunyai tekstur lembut dan kenyal yang menarik, terutamanya diperbuat daripada tepung beras pulut dan gula perang. Bentuk bulatnya melambangkan perpaduan dan kesempurnaan.
Apabila kek dibiarkan beberapa hari sehingga kering dan keras, anda boleh memotongnya menjadi kepingan setebal ibu jari, kukus atau goreng sehingga lembut. Klik untuk membaca lebih lanjut tentang niangao.
2. Tangyuan —— Perpaduan keluarga
Tangyuan
· Nama Cina: 汤圆 tāngyuán /tung-ywen/
Tangyuan memainkan peranan paling penting dalam Pesta Tanglung (hari terakhir Tahun Baru Cina). Oleh itu, ia merupakan pencuci mulut Tahun Baru Cina yang terulung.
Bebola manis ini biasanya berinti bijan hitam atau kacang tanah hancur. Makan pencuci mulut bertuah ini melambangkan perpaduan keluarga.
3. Fagao —— Kemakmuran
Fagao
· Nama Cina: 发糕 fāgāo /faa-gaoww/
Nama Cina bagi kek span kukus ialah fagao (发糕), yang berbunyi sama seperti "发财" (mendapat kekayaan). Ia merupakan makanan manis tradisional yang ramai orang Cina makan sebagai sarapan pagi.
Kerana pembuatan kek kukus berwarna coklat atau putih ini menggunakan wain beras pulut, ia mempunyai aroma yang istimewa. Ia menjadi keras apabila sejuk, hanya perlu dikukus semula untuk menikmati kek lembut itu sekali lagi.
4. Maqiu —— Kesempurnaan
Maqiu
· Nama Cina: 麻球 máqiú /maa-chyoh/ atau 麻通 mátōng /maa-tong/
Maqiu ialah makanan goreng yang lazat, diperbuat daripada tepung beras pulut, berinti pes kacang merah, disalut bijan putih di luar, kemudian digoreng. Rangup di luar, lembut di dalam.
Jalur bijan digoreng sehingga rangup di dalam, berbentuk silinder. Ia tahan lebih lama, jadi lebih popular semasa Tahun Baru Cina. Jalur bijan yang dibungkus boleh didapati di pasar raya, manakala maqiu kebanyakannya dijual di kedai roti.
5. Mahua —— Perpaduan
Mahua
· Nama Cina: 麻花 máhuā /maa-hwaa/
Makanan goreng ini lebih keras sedikit daripada jalur bijan. Dua atau tiga jalur doh dipintal bersama, digoreng sehingga rangup. Ia lebih popular di utara.
Mahua yang dihasilkan di Tianjin paling terkenal di China, dikenali kerana teksturnya yang rangup, rasa yang kaya dan bahan-bahan yang kreatif. Ia merupakan produk istimewa Tianjin.
6. Tanghuan —— Perpaduan dan kemanisan
· Nama Cina: 糖环 tánghuán /tung-hwan/ "cincin gula"
Tanghuan bagi selatan adalah seperti mahua bagi utara. Makanan berbentuk bunga ini ialah pencuci mulut Tahun Baru kegemaran kanak-kanak, bertekstur rangup dan berasa manis.
7. Kacang Tanah Bersalut —— Tenaga dan panjang umur
Kacang Tanah Bersalut
· Nama Cina: 鱼皮花生 yúpíhuāshēng /yoo-pee-hwaa-shnng/ "kacang tanah kulit ikan"
Kacang tanah juga dikenali sebagai buah panjang umur, melambangkan tenaga dan panjang umur dalam budaya Cina. Orang Cina telah mencipta banyak cara untuk makan kacang tanah, dan membuat kacang tanah bersalut adalah salah satu cara yang paling popular.
Kacang tanah yang dikupas disalut dengan campuran sirap gula perang dan tepung, kemudian dibakar sehingga berwarna coklat muda.
8. Gula Kacang Tanah —— Panjang umur dan tuah
Gula Kacang Tanah
· Nama Cina: 花生糖 huāshēngtáng /hwaa-shnng-tung/
Ini adalah satu lagi cara popular untuk makan kacang tanah, terutamanya semasa Tahun Baru Cina. Pencuci mulut manis dan rangup ini terutamanya diperbuat daripada kacang tanah yang dikupas dan maltosa.
Di pasaran, anda boleh menemui gula kacang tanah yang dibungkus dengan cantik, dan juga yang dijual mengikut meter.
9. Shaqima —— Kemanisan dan tuah
· Nama Cina: 沙琪玛 shāqímǎ /shaa-chee-maa/
Pencuci mulut lembut dan manis ini mudah didapati di pasar raya dan kedai roti. Jalur doh digoreng sehingga kekuningan, kemudian dicampur dengan sirap gula, sirap itu melekatkannya bersama, dan selepas sejuk dipotong menjadi kiub.
10. Biskut Walnut —— Kebahagiaan
Biskut Walnut
· Nama Cina: 核桃酥 hétáosū /her-taoww-soo/
Ia merupakan pencuci mulut Tahun Baru Cina yang popular, dan hampir seluruh China menggunakan kaedah pembuatan yang sama.
Bahan utama ialah walnut dan tepung. Biskut kuning muda yang menarik ini mempunyai banyak rekahan, bertekstur lembut dan beraroma walnut.