10 ขนมหวานตรุษจีนสุดตระการตาต้อนรับปี 2027

ในประเทศจีน ขนมหวานเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่หวานชื่น การมอบและลิ้มลองขนมหวานเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน ต่อไปนี้เป็นขนมหวานจีนแบบดั้งเดิมหลายชนิดในเทศกาลตรุษจีน ซึ่งแต่ละชนิดล้วนมีความหมายมงคล
1. ขนมเค้กปีใหม่ (ขนมข้าวเหนียวตรุษจีน) —— ก้าวหน้าสูงขึ้นทุกปี เลื่อนตำแหน่งทุกปี
· ชื่อภาษาจีน：เหนียนเกา niángāo /เหนียน-เกา/ "ขนมที่สูงขึ้นทุกปี"
ขนมเค้กปีใหม่นึ่งเป็นขนมหวานตรุษจีนที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากที่สุด ชื่อภาษาจีนคือ "เหนียนเกา" (niángāo) ซึ่งออกเสียงพ้องกับ "เหนียนเกา" ที่หมายถึงสูงขึ้นทุกปี เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและก้าวหน้าสูงขึ้นทุกปี
ขนมเค้กปีใหม่รสหวานนี้ (ยังมีแบบรสเค็มด้วย) มีเนื้อเหนียวนุ่มน่ารับประทาน ทำจากแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลทรายแดงเป็นหลัก รูปทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีและความสมบูรณ์
เมื่อขนมวางทิ้งไว้หลายวันจนแห้งและแข็ง สามารถหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณนิ้วโป้ง นึ่งหรือทอดจนนุ่ม คลิกเพื่ออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับขนมเค้กปีใหม่
2. ขนมถังหยวน —— ครอบครัวสามัคคี
ขนมถังหยวน
· ชื่อภาษาจีน：ถังหยวน tāngyuán /ทัง-หยวน/
ขนมถังหยวนมีบทบาทสำคัญที่สุดในเทศกาลหยวนเซียวของจีน (วันสุดท้ายของตรุษจีน) ดังนั้นจึงเป็นขนมหวานตรุษจีนชั้นนำ
ขนมถังหยวนหวานเหล่านี้มักมีไส้งาดำหรือถั่วลิสงบด การกินขนมมงคลนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว
3. ขนมฟาเกา —— เจริญรุ่งเรือง
ขนมฟาเกา
· ชื่อภาษาจีน：ฟาเกา fāgāo /ฟา-เกา/
ชื่อภาษาจีนของขนมฟองน้ำนึ่งคือฟาเกา (fāgāo) ซึ่งออกเสียงพ้องกับ "ฟาไฉ" (ร่ำรวย) เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่ชาวจีนจำนวนมากกินเป็นอาหารเช้า
เนื่องจากใช้เหล้าข้าวเหนียวในการทำขนมสีน้ำตาลหรือสีขาวนี้ จึงมีกลิ่นหอมพิเศษ เมื่อเย็นลงจะแข็ง เพียงนึ่งใหม่ก็จะได้ลิ้มลองขนมที่นุ่มฟูอีกครั้ง
4. ขนมหม่าฉิว —— ความสมบูรณ์
ขนมหม่าฉิว
· ชื่อภาษาจีน：หม่าฉิว máqiú /หมา-ฉิว/ หรือ หม่าทง mátōng /หมา-ทง/
ขนมหม่าฉิวเป็นอาหารทอดแสนอร่อย ทำจากแป้งข้าวเหนียว ไส้ถั่วแดงกวน คลุกงาขาวด้านนอก แล้วนำไปทอด กรอบนอกนุ่มใน
ขนมหม่าทงทอดจนกรอบด้านใน มีรูปทรงกระบอก มีอายุการเก็บรักษานานกว่า จึงได้รับความนิยมมากกว่าในช่วงตรุษจีน ขนมหม่าทงแบบบรรจุห่อสามารถหาได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนขนมหม่าฉิวส่วนใหญ่ขายในร้านเบเกอรี่
5. ขนมหม่าฮวา —— ความสามัคคี
ขนมหม่าฮวา
· ชื่อภาษาจีน：หม่าฮวา máhuā /หมา-ฮวา/
อาหารทอดนี้แข็งกว่าขนมหม่าทงเล็กน้อย นำแป้งสองสามเส้นมาบิดเข้าด้วยกันแล้วทอดจนกรอบ นิยมมากกว่าทางภาคเหนือ
ขนมหม่าฮวาที่ผลิตในเทียนจินมีชื่อเสียงที่สุดในจีน ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อกรอบ รสชาติเข้มข้น และส่วนผสมที่สร้างสรรค์ เป็นของขึ้นชื่อของเทียนจิน
6. ขนมวงแหวนน้ำตาล —— ความสามัคคีและความหวานชื่น
· ชื่อภาษาจีน：ถังหวน tánghuán /ทัง-หวน/ "วงแหวนน้ำตาล"
ขนมวงแหวนน้ำตาลสำหรับภาคใต้เปรียบเสมือนขนมหม่าฮวาสำหรับภาคเหนือ อาหารรูปดอกไม้นี้เป็นขนมตรุษจีนที่เด็กๆ ชื่นชอบที่สุด เนื้อกรอบ รสหวานหอม
7. ถั่วลิสงหนังปลา —— พลังชีวิตและอายุยืน
ถั่วลิสงหนังปลา
· ชื่อภาษาจีน：อวี้ผีฮวาเซิง yúpíhuāshēng /อวี้-ผี-ฮวา-เซิง/ "ถั่วลิสงหนังปลา"
ถั่วลิสงยังเรียกอีกชื่อว่าผลไม้แห่งอายุยืน เป็นสัญลักษณ์ของพลังชีวิตและอายุยืนในวัฒนธรรมจีน ชาวจีนคิดค้นวิธีกินถั่วลิสงมากมาย การทำถั่วลิสงหนังปลาเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดวิธีหนึ่ง
นำถั่วลิสงกะเทาะเปลือกชุบส่วนผสมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงและแป้ง แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. ขนมถั่วลิสงน้ำตาล —— อายุยืนและมงคล
ขนมถั่วลิสงน้ำตาล
· ชื่อภาษาจีน：ฮวาเซิงทัง huāshēngtáng /ฮวา-เซิง-ทัง/
นี่เป็นอีกวิธีที่ได้รับความนิยมในการกินถั่วลิสง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน ขนมหวานกรอบนี้ทำจากถั่วลิสงกะเทาะเปลือกและมอลโทสเป็นหลัก
ในตลาด คุณสามารถหาขนมถั่วลิสงน้ำตาลแบบบรรจุห่อสวยงาม และขนมถั่วลิสงน้ำตาลที่ขายเป็นเมตรได้
9. ขนมซาซี่หม่า —— ความหวานและมงคล
· ชื่อภาษาจีน：ซาซี่หม่า shāqímǎ /ซา-ฉี-หม่า/
ขนมหวานนุ่มหอมนี้หาได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านเบเกอรี่ นำแป้งเส้นทอดจนเหลืองเล็กน้อย แล้วผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำให้ติดกัน พอเย็นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
10. ขนมวอลนัทกรอบ —— ความสุข
ขนมวอลนัทกรอบ
· ชื่อภาษาจีน：เหอเถาซู hétáosū /เหอ-เถา-ซู/
เป็นขนมหวานตรุษจีนยอดนิยมที่แทบทั่วจีนใช้วิธีทำเดียวกัน
วัตถุดิบหลักคือวอลนัทและแป้ง บิสกิตสีเหลืองอ่อนน่ารับประทานมีรอยแตกมากมาย เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมวอลนัท