สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพของจีน

คุณอาจเคยรู้จักอาหารจีนและเคยลิ้มลองในประเทศของคุณมาแล้ว แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ซูเปอร์ฟู้ดหลายชนิดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในตะวันตกในปัจจุบัน (รวมถึงบางชนิดที่ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนอกประเทศจีน) ล้วนมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน
ต่อไปนี้คือซูเปอร์ฟู้ดที่ดีที่สุดบางส่วนของจีน ซื้อได้ที่ไหน คนจีนมักรับประทานอย่างไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรระหว่างการเดินทางในจีนของคุณ (หรือแม้แต่นอกประเทศจีน หากคุณเลือกที่จะนำมันมาปรับใช้ในไลฟ์สไตล์ของคุณ)
เก๋ากี้
· ภาษาจีน: เก๋ากี้ gǒuqǐ /โก่วฉี่/
คืออะไร? เก๋ากี้ หรือที่เรียกว่าโกจิจีน เป็นผลของ Lycium barbarum (วงศ์เดียวกันกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือยาว และพริก) มีถิ่นกำเนิดในเขตปกครองตนเองหนิงเซี่ยหุยทางตะวันออกเฉียงเหนือของจีน
ซื้อที่ไหน? คุณสามารถซื้อเก๋ากี้แห้งเป็นกรัมได้ โดยปกติแล้วในแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยม โดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาของจีน จะมีแผงขายผลไม้แห้ง ลองไปหาซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้
เก๋ากี้แห้ง
รับประทานอย่างไร? ตามธรรมเนียมแล้ว เก๋ากี้จะถูกตากแห้ง แล้วนำไปใส่ในโจ๊กข้าว เต้าฮวยอัลมอนด์ หรือซุปจีนแบบดั้งเดิมต่างๆ บางครั้งก็ต้มใส่ชา หรือผสมในยาจีน
มะระ
· ภาษาจีน: มะระ kǔguā /คู่กัว/
มะระยัดไส้หมูสับ
คืออะไร? มะระนี้ขมจริง แต่มีสรรพคุณทางยามากมาย: ต้านมาลาเรีย ต้านมะเร็ง ต้านไวรัส ดีต่อหัวใจ เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวาน และกล่าวกันว่าช่วยชะลอโรคอัลไซเมอร์ได้ด้วย แม้ว่าสรรพคุณทางยาเหล่านี้ยังต้องรอการพิสูจน์ แต่มะระก็ถูกกินทั่วประเทศในฐานะอาหารที่ช่วยลดความร้อนในร่างกาย โดยเฉพาะในฤดูร้อนที่อากาศร้อนจัด
ซื้อที่ไหน? มะระเป็นผักทั่วไป คุณจึงซื้อได้จากตลาดสดในจีน แน่นอนว่าซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้เช่นกัน
รับประทานอย่างไร? ในร้านอาหารส่วนใหญ่ทั่วประเทศ มะระมักถูกนำมาทำเป็นเมนูอาหาร วิธีที่นิยมคือผัดกับไข่ หรือที่เรียกว่ามะระผัดไข่ ซึ่งได้รับความนิยมในร้านอาหารเสฉวนเพื่อปรับสมดุลกับพริกจำนวนมาก หรือทำเป็นเมนูเย็นอย่างยำมะระก็ได้ผลเช่นเดียวกัน
พุทราจีน
พุทราจีนแห้ง
· ภาษาจีน: พุทราจีน hóngzǎo /หงจ่าว/
คืออะไร? พุทราจีนมีสีแดงและมีรอยย่น แม้จะเป็นผลไม้แห้งแต่ก็ขึ้นชื่อเรื่องการบำรุงลมปราณและบำรุงร่างกาย นอกจากนี้ยังกล่าวกันว่าช่วยให้รูทวารทั้งห้าโล่ง ดังนั้นหากคุณเป็นหวัด การรับประทานพุทราจีนจึงเหมาะอย่างยิ่ง
ซื้อที่ไหน? พุทราจีนมีขายตามร้านขายผักและผลไม้ทั่วประเทศ ลองไปหาซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ หากต้องการความช่วยเหลือสามารถขอให้ไกด์ช่วยได้
รับประทานอย่างไร? พุทราจีนแห้งสามารถนำไปต้มซุป ชงชา หรือทำเครื่องดื่มหวานได้ พุทราจีนสดก็เป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมเช่นกัน
ชาเขียว
ชาเขียว
· ภาษาจีน: ชาเขียว lǜchá /ลวี่ฉา/
คืออะไร? ชาเขียวมีหลายสายพันธุ์ขึ้นอยู่กับเมืองที่คุณอยู่ และถูกดื่มในจีนมาหลายร้อยปี เชื่อกันว่าชาช่วยดีท็อกซ์ร่างกาย ผ่อนคลายหลอดเลือด ลดความวิตกกังวลและความเครียด หากต้องการประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ให้ซื้อใบชาแบบใบเต็ม
ซื้อที่ไหน? คุณสามารถซื้อชาเขียวที่บรรจุในกล่องสวยงามต่างๆ หรือซื้อเป็นกรัมก็ได้ หาซื้อได้ตามร้านชา ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านของที่ระลึก หรือแม้แต่สนามบิน (ชาเป็นของฝากที่ดีสำหรับเพื่อนในประเทศด้วย!)
ดื่มอย่างไร? ชามักชงแล้วดื่ม บางคนก็ใส่ในอาหารด้วย
ผักกาดขาว
ผักกาดขาวในตลาดสดจีน
· ภาษาจีน: ผักกาดขาว xiǎobáicài /เสี่ยวไป๋ไช่/
คืออะไร? ผักกาดขาว บางครั้งเรียกว่าบ็อกฉ่อย เป็นผักจีนที่พบได้ทั่วไปมาก และเป็นแหล่งวิตามินที่ดีที่สุดชนิดหนึ่ง ลองนึกถึงวิตามินเอ ซี และเค เป็นต้น นอกจากนี้ยังเป็นผักที่ใช้บ่อยที่สุดในจีน คุณมีโอกาสสูงที่จะพบมันในอาหารส่วนใหญ่
ซื้อที่ไหน? คุณสามารถซื้อผักสดนี้ได้จากตลาดผักทั่วไป
รับประทานอย่างไร? ร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีเมนูผักกาดขาวผัดน้ำมันหอยกับเห็ดหอม หรือผักกาดขาวผัดกระเทียม เมื่อสั่งสองจานนี้ แบบกระเทียมเรียกว่าผักกาดขาวผัดกระเทียม (suànróng xiǎobáicài) แบบเห็ดหอมเรียกว่าผักกาดขาวผัดเห็ดหอม (xiānggū xiǎobáicài) ผักกาดขาวยังมักปรากฏในบะหมี่น้ำด้วย
โสม
โสมมักใช้เป็นยา
· ภาษาจีน: โสม rénshēn
คืออะไร? โสมเป็นพืชล้มลุกที่มีรากอวบ พบมากในเอเชียตะวันออก (ส่วนใหญ่ในจีน) และบางส่วนของอเมริกาเหนือ ใช้รักษาโรคหลายชนิด รวมถึงเบาหวานชนิดที่ 2 และภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศในชาย
ซื้อที่ไหน? ที่หาซื้อได้ง่ายที่สุดคือโสมแห้ง ทั้งแบบทั้งรากหรือแบบหั่นเป็นแว่น แหล่งท่องเที่ยวทั่วไปมีผลิตภัณฑ์โสมต่างๆ จำหน่าย และคุณสามารถไปดูในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย ได้แก่ ชา เครื่องดื่มชูกำลัง กาแฟ และในจีนยังพบในผลิตภัณฑ์อย่างเครื่องสำอางหรือแชมพูด้วย
รับประทานอย่างไร? ผู้คนมักนำไปต้มซุปหรือชงชาเป็นอาหารบำรุงร่างกาย
ยังมีอีกมาก!
นอกจากอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์ฟู้ดเหล่านี้แล้ว ยังมีผลไม้พื้นเมืองจีนอีกมากมายที่จะช่วยปรับสมดุลสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ นั่นคือ อาหารจีนอร่อยมาก และคุณจะอยากลองหลายอย่าง มีสาลี่จีน (สาลี่จีน tánglí) ลูกพลับ (ลูกพลับ shì) พลัม (พลัม lǐzi) และลิ้นจี่ (ลิ้นจี่ lìzhī) ซึ่งหาซื้อได้ตามแผงผลไม้หรือซูเปอร์มาร์เก็ต สอบถามไกด์เพื่อข้อมูลเพิ่มเติมและช่วยคุณซื้อ เพราะผลไม้บางชนิดมีตามฤดูกาล
เดินทางกับเรา
คุณสามารถจัดทริปจีนได้ตามความต้องการทั้งหมด รวมถึงจัดให้คุณซื้อซูเปอร์ฟู้ดเหล่านี้ที่ตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อนำกลับไปฝากญาติและเพื่อน หรือสั่งเมนูเหล่านี้ในร้านอาหารระหว่างการเดินทาง หากคุณกำลังวางแผนไปจีนเป็นครั้งแรก โปรดดูข้อมูลส่วนใหญ่