Makanan Super di China

Anda mungkin sudah tahu tentang masakan Cina dan pernah merasainya di negara anda sendiri, tetapi tahukah anda? Banyak makanan super yang kini popular di Barat (dan beberapa yang sebenarnya masih kurang dikenali di luar China) berasal dari China.
Berikut adalah beberapa makanan super terbaik China, di mana untuk membelinya, bagaimana orang Cina biasanya memakannya, dan manfaatnya untuk kesihatan anda semasa melancong di China (jika anda memilih untuk mengamalkannya dalam gaya hidup anda, malah di luar China).
Goji
· Bahasa Cina: 枸杞 gǒuqǐ /go-chee/
Apa? Goji, juga dikenali sebagai goji Cina, adalah buah Lycium barbarum (keluarga ini juga termasuk kentang, tomato, terung dan cili), yang berasal dari Wilayah Autonomi Ningxia Hui di timur laut China.
Di mana untuk beli? Anda boleh membeli goji kering mengikut gram — untuk ini, biasanya di destinasi pelancongan popular, terutamanya di kawasan pergunungan China, anda boleh menemui gerai yang menjual buah kering. Anda juga boleh mencuba di pasar raya.
Goji kering
Bagaimana untuk makan? Goji secara tradisional dikeringkan dan kemudian digunakan dalam bubur nasi, tauhu badam atau pelbagai sup tradisional Cina. Kadang-kadang ia juga direbus dalam teh, atau dicampur ke dalam ubat tradisional Cina.
Peria
· Bahasa Cina: 苦瓜 kǔguā /koo-gwaa/
Peria sumbat daging
Apa? Peria ini memang pahit, tetapi ia mempunyai banyak khasiat perubatan: anti-malaria, anti-kanser, anti-virus, baik untuk jantung, baik untuk pesakit diabetes, dan dikatakan dapat membantu melambatkan penyakit Alzheimer. Walaupun khasiat perubatan ini masih perlu disahkan, peria dimakan di seluruh negara sebagai makanan yang menyejukkan badan dan mengurangkan haba, terutamanya pada musim panas yang panas.
Di mana untuk beli? Peria adalah sayur biasa, jadi anda boleh membelinya dari pasar basah China. Sudah tentu, anda juga boleh membelinya dari pasar raya.
Bagaimana untuk makan? Di kebanyakan restoran di seluruh negara, peria biasanya dimasak sebagai hidangan. Satu cara biasa adalah dengan menggorengnya bersama telur, iaitu peria goreng telur, yang sangat popular di restoran masakan Sichuan, untuk mengimbangi banyaknya cili; atau sebagai pembuka selera sejuk seperti peria salad, atas sebab yang sama.
Kurma merah
Kurma merah kering
· Bahasa Cina: 红枣 hóngzǎo /hong-dzaoww/
Apa? Kurma merah berwarna merah dan berkedut, walaupun ia adalah buah kering, ia terkenal kerana dapat menambah tenaga dan melembapkan badan. Selain itu, dikatakan ia juga dapat melancarkan lima deria, jadi jika anda demam, memakannya sangat sesuai.
Di mana untuk beli? Kurma merah boleh didapati di kedai buah-buahan dan sayur-sayuran di seluruh negara. Anda juga boleh mencuba di pasar raya — jika perlu bantuan, minta pemandu pelancong anda membantu.
Bagaimana untuk makan? Kurma merah kering boleh digunakan untuk memasak sup, membancuh teh atau membuat minuman manis. Kurma merah segar juga merupakan buah yang sangat popular.
Teh hijau
Teh hijau
· Bahasa Cina: 绿茶 lǜchá /lyoo-chaa/
Apa? Teh hijau mempunyai banyak jenis bergantung kepada bandar anda, dan telah diminum di China selama beratus-ratus tahun. Teh dipercayai dapat membantu detoksifikasi badan, melancarkan saluran darah, mengurangkan kebimbangan dan tekanan. Untuk kesan kesihatan terbaik, beli daun teh longgar yang utuh.
Di mana untuk beli? Anda boleh membeli teh hijau yang dibungkus dalam pelbagai kotak cantik, atau membelinya mengikut gram, di kedai teh, pasar raya, kedai cenderamata, malah di lapangan terbang. (Teh juga pilihan hadiah yang baik untuk rakan-rakan di dalam negara!)
Bagaimana untuk minum? Teh biasanya dibancuh dan diminum. Sesetengah orang juga menambahnya ke dalam masakan.
Sawi putih
Sawi putih di pasar basah China
· Bahasa Cina: 小白菜 xiǎobáicài /sshyaoww-beye-tseye/
Apa? Sawi putih, kadang-kadang juga dipanggil bok choy, adalah sayur Cina yang sangat biasa dan salah satu sumber vitamin terbaik. Fikirkan vitamin A, C dan K dan sebagainya. Ia juga salah satu sayur yang paling biasa digunakan di China, dan anda berkemungkinan besar akan melihatnya dalam kebanyakan hidangan.
Di mana untuk beli? Anda boleh membeli sayur segar ini di pasar sayur biasa.
Bagaimana untuk makan? Kebanyakan restoran akan menyediakan hidangan seperti sawi putih dengan cendawan shiitake sos tiram atau sawi putih goreng bawang putih. Apabila memesan kedua-dua hidangan ini, versi bawang putih dipanggil 蒜蓉小白菜 (suànróng xiǎobáicài), versi cendawan dipanggil 香菇小白菜 (xiānggū xiǎobáicài). Sawi putih juga sering muncul dalam mi sup.
Ginseng
Ginseng biasanya digunakan sebagai bahan perubatan.
· Bahasa Cina: 人参 rénshēn
Apa? Ginseng adalah herba berakar berisi, yang kebanyakannya terdapat di Asia Timur (terutamanya China) dan sebahagian Amerika Utara. Ia digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk diabetes jenis II dan disfungsi seksual lelaki.
Di mana untuk beli? Yang paling mudah dibeli adalah ginseng kering, sama ada akar penuh atau hirisan. Tarikan pelancong biasa menjual pelbagai produk ginseng, anda juga boleh melihat di pasar raya. Produk yang boleh didapati termasuk teh, minuman tenaga, kopi, dan di seluruh China juga terdapat dalam produk seperti kosmetik atau syampu.
Bagaimana untuk makan? Orang biasanya merebusnya dalam sup atau membancuhnya sebagai teh, sebagai makanan perubatan.
Masih ada lagi!
Selain bahan kesihatan dan makanan super ini, terdapat banyak buah-buahan asli China yang boleh membantu anda mengimbangi keadaan yang tidak dapat dielakkan: masakan Cina sangat hebat, anda akan ingin mencuba banyak. Terdapat pear China (唐梨 tánglí), kesemak (柿 shì), plum (李子 lǐzi) dan laici (荔枝 lìzhī), semuanya boleh didapati di gerai buah atau pasar raya. Tanya pemandu pelancong anda untuk maklumat lanjut dan bantuan membeli, kerana sesetengah buah adalah bermusim.
Sertai kami
Anda boleh merancang perjalanan China anda sepenuhnya mengikut kehendak anda, termasuk mengatur lawatan ke pasar atau pasar raya untuk membeli makanan super ini untuk dibawa balik kepada keluarga dan rakan, atau memesan hidangan ini di restoran semasa perjalanan anda. Jika ini kali pertama anda merancang untuk ke China, sila lihat kebanyakan