Wie man in einem chinesischen Restaurant bestellt

Im Westen genügen zehn chinesische Wörter (die Zahlen 0 bis 9), um jedes chinesische Gericht zu bestellen, denn auf den Speisekarten der chinesischen Lieferservices ist alles nummeriert! Allerdings sprechen die meisten Liefermitarbeiter im Westen Englisch (und Kantonesisch, nicht Mandarin), sodass die interkulturellen Bemühungen oft ins Leere laufen. In China hingegen kann das Bestellen von Speisen ein echtes kulturelles Erlebnis sein, und meist gibt es keine englischsprachigen Mitarbeiter, nicht einmal eine englische Speisekarte und schon gar keine Nummern. Diese Seite soll Ihnen einige Tipps und nützliche Redewendungen für das Bestellen von Speisen in China geben.
Wenn Sie andererseits beim Bestellen unabhängiger sein und direkt mit der chinesischen Kultur in Berührung kommen möchten, bringen Sie Geduld mit und nutzen Sie alle verfügbaren Kommunikationsmittel.
Die Speisekarte lesen
· Speisekarte: Speisekarte, cài dān, /tseye-dan/
Wenn Sie im Restaurant angekommen sind und sich an den Tisch gesetzt haben, wird traditionell eine Kanne Tee serviert, und danach kommt die Speisekarte (Speisekarte caidan /tseye-dan/).
Chinesisch für Restaurants lernen – Video
Es wurde ein Video mit nützlichen Redewendungen, Tipps und kulturellen Anmerkungen erstellt.
Speisekarten mit Bildern
Chinesische Speisekarte mit Bildern
· Eine Portion: eine Portion, Yí Fèn, /ee fnn/
Wenn die Speisekarte Bilder enthält, haben Sie Glück, denn das ist eine einfache Art zu bestellen. Zeigen Sie einfach auf das gewünschte Gericht und sagen Sie „eine Portion“ (/ee fnn/). In Nordchina wird „eine Portion“ als „eine Portion“ (/ee frrh/) ausgesprochen. (Wenn Sie mehr als eine Portion bestellen möchten, sehen Sie sich die Zahlen im Sprachführer an.) Wenn Sie jemanden etwas essen sehen, das Sie möchten, können Sie auch auf sein Essen zeigen und dasselbe tun. Allerdings ist das, obwohl man Ihnen als Ausländer meist verzeiht, etwas unhöflich und seltsam.
Englische/Chinglish-Speisekarten
Englische/Chinglish-Speisekarte ohne Bilder
Einige chinesische Speisekarten, besonders in großen Restaurants oder solchen mit westlichem Thema, sind auf Englisch. Das ist die ideale Situation, aber Vorsicht – manchmal ist das Englische sachlich falsch, ganz zu schweigen von Chinglish und Rechtschreibfehlern. In Restaurants mit englischer Speisekarte sprechen die Mitarbeiter meist trotzdem kein Englisch, sodass Sie immer noch auf die Speisekarte zeigen und wie oben beschrieben „eine Portion“ sagen müssen.
Speisekarten ohne Bilder
Wenn Sie einen Sprachführer dabeihaben oder chinesische Schriftzeichen auswendig können, können Sie wie oben beschrieben auf das chinesische Schriftzeichen für das gewünschte Essen zeigen. Hier ist eine Liste einiger chinesischer Gerichte, die Westler häufig bestellen und mögen.
Gerichtname
Chinesisch
Pinyin
Aussprache
Reis
Reis
mǐ fàn
mee-fan
Eier-Reis – ein einfaches, günstiges Gericht, das überall in China zu finden ist
Eier-Reis
dàn chǎo fàn
dan-chaoww-fan
Nudeln – ein weiteres chinesisches Grundnahrungsmittel, im Norden beliebter
Nudeln
miàn tiáo
myen-tyaoww
Rindfleisch auf der heißen Platte – serviert auf einer sehr heißen Eisenplatte mit Chili/Zwiebeln
Rindfleisch auf der heißen Platte
tiě bǎn niú ròu
tyeah-ban nyoh-roh
Gongbao-Hähnchen oder Cashew-Hähnchen
Gongbao-Hähnchen oder Cashew-Hähnchen
gōng bǎo jī dīng/ gōng bào jī dīng
gong-baoww-jee-ding
Süß-saure Rippchen
Süß-saure Rippchen
suān tián pái gǔ
Swann-tyen peye-goo
Frittierte Kürbisstreifen
Frittierte Kürbisstreifen
huáng shā nán guā tiáo
hwung-shah nan-gwaa-tyaoww
Geschmorte Auberginen
Geschmorte Auberginen
hóng shāo qié zi
hong-shaoww chyeah-dzrr
Drei Köstlichkeiten aus dem Boden
Drei Köstlichkeiten aus dem Boden
dìsān xiān
dee-san-sshyen
Gebratene Kartoffelstreifen
Gebratene Kartoffelstreifen
tǔ dòu sī
too-doh-srr
Gebratener Chinakohl
Gebratener Chinakohl
chǎo dà bái cài
chaoww daa-beye-tseye
Mantou mit Kondensmilch
Mantou mit Kondensmilch
liàn rǔ mán tou
lyen-roo man-toh
In Zucker gezogene Banane/Äpfel
In Zucker gezogene Banane/Äpfel
bá sī xiāng jiāo/píng guǒ
baa-srr sshyang-jyaoww/ping-gwor
Mündlich bestellen
· Haben Sie …?: Haben Sie …?, you mei you, Yǒu Méi Yǒu, /yoh may yoh/
Sie können die obige Liste oder jeden anderen Essensnamen verwenden, den Sie gelernt haben. Eine nützliche Redewendung ist you mei you (Haben Sie …? /yoh-may-yoh/ ‚Haben Sie …?‘). Wenn das Restaurant es hat, lautet die Antwort you (haben), wenn nicht, mei you (nicht haben).
Häufige Redewendungen
Redewendung
Chinesisch
Pinyin
Aussprache
Ich möchte es nicht scharf.
Ich möchte es nicht scharf.
Wǒ bú yào là.
Wor boo-yaoww laa.
Ich möchte kein Glutamat.
Ich möchte kein Glutamat.
Wǒ bú yào wèijìng.
Wor boo-yaoww way-jing.
Ich möchte es nicht zu salzig.
Ich möchte es nicht zu salzig.
Wǒ bú yào tài xián.
Wor boo-yaoww teye sshyen.
Wie viele Gerichte bestellen – 4 und 7 vermeiden
Probieren Sie verschiedene Gerichte.
Üblicherweise bestellt man ein Gericht mehr als die Anzahl der Essenden, aber das führt oft zu Essensresten. Chinesen neigen dazu, immer zu viel zu bestellen, um Großzügigkeit und Gastfreundschaft zu zeigen. Normalerweise reicht ein Gericht pro Person. (In China gibt es einen Aberglauben zur Zahl 4, weil sie im Chinesischen wie das Wort für „Tod“ klingt, daher werden selten vier Gerichte bestellt. Ebenso werden in der Region Guangdong selten sieben Gerichte bestellt, da dort der Brauch besteht, am Tag nach einer Beerdigung sieben Gerichte zu essen. Heutzutage werden diese Bräuche außer bei besonderen Anlässen meist ignoriert, und von Westlern wird natürlich nicht erwartet, dass sie sie befolgen.)
Was bestellen – probieren Sie verschiedene Gerichte
Wenn mehrere Personen essen, versuchen Sie, verschiedene Gerichte zu bestellen, darunter verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten. Suppe/Brühe (Suppe tang /tung/) ist in China fast schon eine gewohnheitsmäßige Vorspeise. Desserts sind in China nicht traditionell, aber viele Restaurants bieten in Zucker gezogene Banane/Äpfel oder Mantou mit Kondensmilch an.
Jiaozi
Jiaozi bestellen
Chinesische Jiaozi (Jiaozi jiǎozi /jyaoww-dzrr/) sind bei Westlern beliebt, und einige Restaurants sind auf Jiaozi spezialisiert. Normalerweise reichen 20 oder 30 für eine Mahlzeit, bei großem Hunger 40. Jiaozi werden nach (traditionellen Bambus-)Dampfkörben bestellt, die „Korb“ genannt werden, ein Korb enthält 10 oder 20 Jiaozi. Sie können also yī lóng (ein Korb /ee-long/ ‚ein Korb‘) sagen und dann die gewünschte Füllung wählen, um zu bestellen. Beliebte Füllungen sind Schweinefleisch (Schweinefleisch zhūròu /joo-roh/), Rindfleisch (Rindfleisch niúròu /nyoh-roh/), Chinakohl (Chinakohl báicài /beye-tseye/) und Schnittlauch (Schnittlauch jiǔcài /jyoh-tseye/).
Redewendung
Chinesisch
Pinyin
Aussprache
Jiaozi
Jiaozi
jiǎo zi
jyaoww-dzrr
ein Korb
ein Korb
yī lóng
ee-long
Schweinefleischfüllung
Schweinefleischfüllung
zhū ròu xiàn
joo-roh sshyen
Rindfleischfüllung
Rindfleischfüllung
niú ròu xiàn
nyoh-roh sshyen
Chinakohlfüllung
Chinakohlfüllung
bái cài xiàn
beye-tseye sshyen
Schnittlauchfüllung
Schnittlauchfüllung
jiǔ cài xiàn
jyoh-tseye sshyen
Steak bestellen
In chinesischen Großstädten gibt es Steakrestaurants