วิธีสั่งอาหารในร้านอาหารจีน

ในตะวันตก คุณเพียงใช้คำภาษาจีน 10 คำ (ตัวเลข 0 ถึง 9) ก็สามารถสั่งอาหารจีนอะไรก็ได้ เพราะทุกอย่างในเมนูร้านอาหารจีนล้วนมีหมายเลขกำกับ! อย่างไรก็ตาม พนักงานส่งอาหารส่วนใหญ่ในตะวันตกพูดภาษาอังกฤษ (และกวางตุ้ง ไม่ใช่จีนกลาง) ดังนั้นความพยายามข้ามวัฒนธรรมจึงมักไม่ประสบผล ในทางกลับกัน ในประเทศจีน การสั่งอาหารถือเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่แท้จริง และมักไม่มีพนักงานที่พูดภาษาอังกฤษคอยช่วยเหลือ ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ และแน่นอนว่าไม่มีหมายเลขกำกับ หน้านี้มีจุดประสงค์เพื่อให้คำแนะนำและวลีที่มีประโยชน์สำหรับการสั่งอาหารในประเทศจีน
ในทางกลับกัน หากคุณต้องการสั่งอาหารด้วยตนเองมากขึ้นและสัมผัสวัฒนธรรมจีนโดยตรง เตรียมใจให้อดทนและใช้ทุกวิธีสื่อสารที่มี
การอ่านเมนู
· เมนู: 菜单，cài dān，/tseye-dan/
เมื่อมาถึงร้านอาหารและนั่งลงที่โต๊ะ หลังจากที่กาน้ำชาถูกนำมาเสิร์ฟตามธรรมเนียม สิ่งต่อไปคือเมนู (菜单 caidan /tseye-dan/)
เรียนภาษาจีนสำหรับร้านอาหารผ่านวิดีโอ
ได้จัดทำวิดีโอที่มีวลีที่มีประโยชน์ เคล็ดลับ และหมายเหตุทางวัฒนธรรม
เมนูที่มีรูปภาพ
เมนูภาษาจีนที่มีรูปภาพ
· หนึ่งที่: 一份，Yí Fèn，/ee fnn/
หากเมนูมีรูปภาพ ถือว่าคุณโชคดี เพราะนี่เป็นวิธีสั่งอาหารที่ง่าย เพียงชี้ไปที่อาหารที่คุณต้องการและพูดว่า "一份" (/ee fnn/) ในภาคเหนือของจีน "一份" ออกเสียงว่า "一份儿" (/ee frrh/) (หากต้องการสั่งมากกว่าหนึ่งที่ โปรดดูตัวเลขในคู่มือวลี) หากคุณเห็นคนอื่นกำลังกินสิ่งที่คุณต้องการ คุณสามารถชี้ไปที่อาหารของพวกเขาและทำเช่นเดียวกัน อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคนมักจะให้อภัยคุณที่เป็นชาวต่างชาติ แต่มันก็ค่อนข้างไม่สุภาพและแปลกเล็กน้อย
เมนูภาษาอังกฤษ/อังกฤษแบบจีน
เมนูภาษาอังกฤษ/อังกฤษแบบจีนที่ไม่มีรูปภาพ
เมนูจีนบางแห่ง โดยเฉพาะในร้านอาหารขนาดใหญ่หรือร้านที่มีธีมตะวันตก มีเมนูภาษาอังกฤษ นี่เป็นสถานการณ์ในอุดมคติ แต่ระวัง — บางครั้งภาษาอังกฤษไม่ถูกต้องตามข้อเท็จจริง ไม่ต้องพูดถึงอังกฤษแบบจีนและคำผิด ในร้านอาหารที่มีเมนูภาษาอังกฤษ พนักงานมักยังพูดภาษาอังกฤษไม่ได้ ดังนั้นคุณยังต้องชี้ไปที่เมนูและพูดว่า "一份" ดังกล่าวข้างต้น
เมนูที่ไม่มีรูปภาพ
หากคุณพกคู่มือวลีหรือจำตัวอักษรจีนได้ คุณสามารถชี้ไปที่ชื่ออาหารจีนที่คุณต้องการได้ดังกล่าวข้างต้น ต่อไปนี้เป็นรายการอาหารจีนที่ชาวตะวันตกมักสั่งและชื่นชอบ
ชื่ออาหาร
ภาษาจีน
พินอิน
การออกเสียง
ข้าวสวย
米饭
mǐ fàn
mee-fan
ข้าวผัดไข่ — อาหารง่ายและราคาถูก หาได้ทั่วจีน
蛋炒饭
dàn chǎo fàn
dan-chaoww-fan
บะหมี่ — อาหารหลักอีกอย่างของจีน นิยมมากกว่าในภาคเหนือ
面条
miàn tiáo
myen-tyaoww
เนื้อกระทะร้อน — เสิร์ฟบนกระทะร้อนจัด กับพริก/หัวหอม
铁板牛肉
tiě bǎn niú ròu
tyeah-ban nyoh-roh
ไก่กงเป่า หรือไก่เม็ดมะม่วงหิมพานต์
宫保鸡丁/宫爆鸡丁
gōng bǎo jī dīng/ gōng bào jī dīng
gong-baoww-jee-ding
ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน
酸甜排骨
suān tián pái gǔ
Swann-tyen peye-goo
ฟักทองทอดเส้น
黄沙南瓜条
huáng shā nán guā tiáo
hwung-shah nan-gwaa-tyaoww
มะเขือยาวผัดซอสแดง
红烧茄子
hóng shāo qié zi
hong-shaoww chyeah-dzrr
ผัดผักสามอย่าง
地三鲜
dìsān xiān
dee-san-sshyen
มันฝรั่งซอยผัด
土豆丝
tǔ dòu sī
too-doh-srr
ผัดกะหล่ำปลี
炒大白菜
chǎo dà bái cài
chaoww daa-beye-tseye
ซาลาเปานมข้น
炼乳馒头
liàn rǔ mán tou
lyen-roo man-toh
กล้วย/แอปเปิลทอดเคลือบน้ำตาล
拔丝香蕉/苹果
bá sī xiāng jiāo/píng guǒ
baa-srr sshyang-jyaoww/ping-gwor
การสั่งอาหารด้วยวาจา
· คุณมี...ไหม?: 有没有，you mei you，Yǒu Méi Yǒu，/yoh may yoh/
คุณสามารถใช้รายการข้างต้นหรือชื่ออาหารอื่น ๆ ที่คุณเรียนรู้มา วลีที่มีประโยชน์คือ you mei you (有没有 /yoh-may-yoh/ 'คุณมี...ไหม?') หากทางร้านมี คำตอบคือ you (有) หากไม่มีคือ mei you (没有)
วลีที่ใช้บ่อย
วลี
ภาษาจีน
พินอิน
การออกเสียง
ฉันไม่เผ็ด
我不要辣。
Wǒ bú yào là.
Wor boo-yaoww laa.
ฉันไม่ใส่ผงชูรส
我不要味精。
Wǒ bú yào wèijìng.
Wor boo-yaoww way-jing.
ฉันไม่เค็มเกินไป
我不要太咸。
Wǒ bú yào tài xián.
Wor boo-yaoww teye sshyen.
สั่งกี่จาน — หลีกเลี่ยง 4 และ 7
ลองอาหารที่แตกต่าง
โดยปกติจำนวนจานที่สั่งจะมากกว่าจำนวนคนหนึ่งจาน แต่มักจะเหลืออาหาร นิสัยของคนจีนมักสั่งมากเกินไปเพื่อแสดงความเอื้อเฟื้อและต้อนรับ โดยปกติหนึ่งจานต่อคนก็เพียงพอแล้ว (ในจีนมีความเชื่อโชคลางเกี่ยวกับเลข 4 เพราะออกเสียงคล้ายคำว่า "ตาย" จึงไม่ค่อยสั่งสี่จาน เช่นเดียวกัน ในพื้นที่กวางตุ้ง ไม่ค่อยสั่งเจ็ดจาน เพราะมีธรรมเนียมกินเจ็ดจานหลังวันงานศพ ปัจจุบันธรรมเนียมเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกละเลย ยกเว้นในโอกาสพิเศษ และชาวตะวันตกก็ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม)
สั่งอะไร — ลองอาหารที่แตกต่าง
หากมีหลายคนรับประทาน พยายามสั่งอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงเนื้อสัตว์และผักชนิดต่าง ๆ ซุป/น้ำซุป (汤 tang /tung/) เกือบจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตามธรรมเนียมของจีน ขนมหวานไม่ใช่ธรรมเนียมของจีน แต่ร้านอาหารหลายแห่งมีกล้วย/แอปเปิลทอดเคลือบน้ำตาลหรือซาลาเปานมข้น
เกี๊ยว
สั่งเกี๊ยว
เกี๊ยวจีน (饺子 jiǎozi /jyaoww-dzrr/) เป็นที่ชื่นชอบของชาวตะวันตก ร้านอาหารบางแห่งเชี่ยวชาญด้านเกี๊ยว โดยปกติ 20 หรือ 30 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ หากหิวจริง ๆ 40 ชิ้น เกี๊ยวสั่งเป็นเข่งนึ่ง (ไม้ไผ่แบบดั้งเดิม) เรียกว่า "笼" หนึ่งหลงมี 10 หรือ 20 ชิ้น ดังนั้นคุณสามารถพูดว่า yī lóng (一笼 /ee-long/ 'หนึ่ง籠') แล้วเลือกไส้ที่ต้องการเพื่อสั่ง ไส้ยอดนิยมได้แก่ หมู (猪肉 zhūròu /joo-roh/), เนื้อวัว (牛肉 niúròu /nyoh-roh/), ผักกาดขาว (白菜 báicài /beye-tseye/) และกุยช่าย (韭菜 jiǔcài /jyoh-tseye/)
วลี
ภาษาจีน
พินอิน
การออกเสียง
เกี๊ยว
饺子
jiǎo zi
jyaoww-dzrr
หนึ่งหลง
一笼
yī lóng
ee-long
ไส้หมู
猪肉馅
zhū ròu xiàn
joo-roh sshyen
ไส้เนื้อวัว
牛肉馅
niú ròu xiàn
nyoh-roh sshyen
ไส้ผักกาดขาว
白菜馅
bái cài xiàn
beye-tseye sshyen
ไส้กุยช่าย
韭菜馅
jiǔ cài xiàn
jyoh-tseye sshyen
สั่งสเต็ก
ในเมืองใหญ่ของจีนมีร้านสเต็ก