Chinese Cuisine & Dishes

Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients

A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.

Gelee mit braunem Zuckersirup, kühlend und erfrischend

Gongbao Hühnchen

Gongbao Hühnchen

Hühnchenwürfel mit Erdnüssen, süß-sauer und leicht scharf, mit knuspriger Textur

Zutaten blanchiert, würzig-scharfe Brühe, Beilagen nach Wahl

Seidentofu mit Hackfleisch, scharf und aromatisch, ein Klassiker der Sichuan-Küc

Pochiertes Hähnchen mit rotem Chiliöl, scharf und aromatisch, zart und geschmeid

Fisch mit Sauerkraut

Fisch mit Sauerkraut

Zarte Fischfilets, knackiges Sauerkraut, sauer-scharf und appetitanregend

Wontons in rotem Chiliöl

Wontons in rotem Chiliöl

Wontons in rotem Chiliöl, scharf und aromatisch, ein Snack aus Chengdu

Scharfer Feuertopf mit reichhaltigen Zutaten, kurz blanchiert und sofort genießb

Zweifach gegarter Schweinebauch, fettig, aber nicht schwer, würzig-scharf und id

Gedämpfte Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen

In Tee und Sojasauce gekochte Eier

Messerübliche Nudeln

Messerübliche Nudeln

Berühmte Nudeln aus Shanxi, mit dem Messer in den Topf geschnitten

Unten goldbraun und knusprig gebratene Teigtaschen

Berühmte Frühstückssuppe aus Henan, mit pfeffriger Schärfe

Klassisches Frühstück aus Nordchina, dünner Pfannkuchen mit frittiertem Teigstan

Geröstete Süßkartoffel

Geröstete Süßkartoffel

Wärmendes Streetfood im Winter

Berühmte Spezialität aus Liuzhou, sauer, scharf, frisch und streng riechend

Berühmte Spezialität aus Wuhan, Nudeln mit Sesampaste

Handgerissener Fladen

Handgerissener Fladen

Schichtenweise knuspriger taiwanesischer Pfannkuchen

In Zuckerglasur gehüllte Weißdornfrüchte, süß-säuerlich und köstlich

Gegrillte Lammspieße mit Kreuzkümmel und Chili

Klassisches chinesisches Frühstück, serviert mit Sojamilch

Changwang-Nudeln

Changwang-Nudeln

Yunnan-Guizhou-Küche

Berühmte Nudeln aus Guiyang, mit Schweinedarm und Blutwurst

Yunnan-Guizhou-Küche

In Zitronengras eingewickelter gegrillter Fisch der Dai