Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Eisgelee
📍 Sichuan-Küche
Gelee mit braunem Zuckersirup, kühlend und erfrischend
Gongbao Hühnchen
📍 Sichuan-Küche
Hühnchenwürfel mit Erdnüssen, süß-sauer und leicht scharf, mit knuspriger Textur
Malatang
📍 Sichuan-Küche
Zutaten blanchiert, würzig-scharfe Brühe, Beilagen nach Wahl
Mapo Tofu
📍 Sichuan-Küche
Seidentofu mit Hackfleisch, scharf und aromatisch, ein Klassiker der Sichuan-Küc
Kou Shui Ji
📍 Sichuan-Küche
Pochiertes Hähnchen mit rotem Chiliöl, scharf und aromatisch, zart und geschmeid
Fisch mit Sauerkraut
📍 Sichuan-Küche
Zarte Fischfilets, knackiges Sauerkraut, sauer-scharf und appetitanregend
Wontons in rotem Chiliöl
📍 Sichuan-Küche
Wontons in rotem Chiliöl, scharf und aromatisch, ein Snack aus Chengdu
Sichuan Hotpot
📍 Sichuan-Küche
Scharfer Feuertopf mit reichhaltigen Zutaten, kurz blanchiert und sofort genießb
Huiguorou
📍 Sichuan-Küche
Zweifach gegarter Schweinebauch, fettig, aber nicht schwer, würzig-scharf und id
Baozi
📍 Streetfood
Gedämpfte Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen
Tea Eggs
📍 Streetfood
In Tee und Sojasauce gekochte Eier
Messerübliche Nudeln
📍 Straßenimbiss
Berühmte Nudeln aus Shanxi, mit dem Messer in den Topf geschnitten
Guotie
📍 Streetfood
Unten goldbraun und knusprig gebratene Teigtaschen
Hulatang
📍 Straßenimbiss
Berühmte Frühstückssuppe aus Henan, mit pfeffriger Schärfe
Jianbing Guozi
📍 Streetfood
Klassisches Frühstück aus Nordchina, dünner Pfannkuchen mit frittiertem Teigstan
Geröstete Süßkartoffel
📍 Streetfood
Wärmendes Streetfood im Winter
Luosifen
📍 Straßenimbiss
Berühmte Spezialität aus Liuzhou, sauer, scharf, frisch und streng riechend
Reganmian
📍 Streetfood
Berühmte Spezialität aus Wuhan, Nudeln mit Sesampaste
Handgerissener Fladen
📍 Streetfood
Schichtenweise knuspriger taiwanesischer Pfannkuchen
Tanghulu
📍 Straßenimbiss
In Zuckerglasur gehüllte Weißdornfrüchte, süß-säuerlich und köstlich
Lammspieße
📍 Streetfood
Gegrillte Lammspieße mit Kreuzkümmel und Chili
Youtiao
📍 Straßenimbiss
Klassisches chinesisches Frühstück, serviert mit Sojamilch
Changwang-Nudeln
📍 Yunnan-Guizhou-Küche
Berühmte Nudeln aus Guiyang, mit Schweinedarm und Blutwurst
Dai-Grillfisch
📍 Yunnan-Guizhou-Küche
In Zitronengras eingewickelter gegrillter Fisch der Dai