Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Sayur Masam Daging Putih
Masakan Timur Laut
Sayur masam Timur Laut dengan daging perut babi rebus
Rebus Kuali Besi
Masakan Timur Laut
Ikan/ayam/angsa direbus dalam kuali besi besar, lempeng dilekatkan di tepi kuali
Ayam Rebus Cendawan
Masakan Timur Laut
Hidangan rebus klasik Timur Laut, ayam dengan cendawan hazel
Babi Rebus dengan Bihun Kaca
Masakan Timur Laut
Daging babi berlemak direbus bersama bihun kaca
Mi biangbiang
Masakan Barat Laut
Mi tarik tangan yang lebar dan tebal, dengan cili minyak panas
Dapanji
Masakan Barat Laut
Hidangan terkenal Xinjiang, ketulan ayam dan kentang dengan mi lebar
Kambing Panggang Penuh
Masakan Barat Laut
Jamuan istimewa Xinjiang, kambing dipanggang sepenuhnya
Mi Daging Lanzhou
Masakan Barat Laut
Mi daging klasik dengan satu jernih, dua putih, tiga merah, empat hijau, lima ku
Liangpi
Masakan Barat Laut
Snek terkenal Xi'an, mi sejuk dengan minyak cili
Naan
Masakan Barat Laut
Roti bakar tradisional Xinjiang, rangup di luar dan lembut di dalam
Roujiamo
Masakan Barat Laut
Bai Ji Mo rangup berinti daging rebus
Kambing Tangan
Masakan Barat Laut
Kambing rebus dicicah sos bawang putih dan cuka
Roti Rendam Kambing
Masakan Barat Laut
Hidangan terkenal Xi'an, roti dikoyak dan direndam dalam sup pekat
Mi Minyak Panas
Masakan Barat Laut
Mi lebar dengan serbuk cili disiram minyak panas
Daging Lembu Rebus
Masakan Sichuan
Hirisan daging lembu lembut, minyak cili pedas, dihidangkan dengan tauge
Ikan Rebus Pedas
Masakan Sichuan
Hirisan ikan lembut, minyak cili pedas, dengan taugeh sebagai alas
Ayam Cili Kering
Masakan Sichuan
Ketulan ayam digoreng kering, ditumis dengan cili kering, pedas dan rangup
Xiao Mian
Masakan Sichuan
Xiao Mian Chongqing, pedas dan harum, mudah dan lazat
Mi Dandan
Masakan Sichuan
Mi halus dengan daging cincang, pedas dan harum, snek terkenal Chengdu
Kacang Buncis Goreng Kering
Masakan Sichuan
Kacang buncis digoreng kering, bersama daging cincang dan sayur jeruk, rangup da
Yuxiang Rousi
Masakan Sichuan
Hirisan daging dengan cendawan kayu dan hirisan rebung, rasa masam manis masin p
Daging Putih dengan Pes Bawang Putih
Masakan Sichuan
Hirisan daging putih, diperisakan dengan pes bawang putih, segar dan tidak bermi
Mi Asam Pedas
Masakan Sichuan
Mi ubi keledek dengan sup asam pedas, snek Chongqing
Suami Isteri Paru-paru
Masakan Sichuan
Hirisan jerohan lembu, pedas dan harum, tekstur kenyal