Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
ผักกาดดองต้มหมูสามชั้น
อาหารตงเป่ย
ผักกาดดองสไตล์ตงเป่ยเสิร์ฟกับหมูสามชั้นต้ม
หม้อเหล็กตุ๋น
อาหารจีนตะวันออกเฉียงเหนือ
ปลา/ไก่/ห่านตุ๋นในหม้อเหล็กใหญ่ แป้งติดขอบหม้อ
ไก่ตุ๋นเห็ด
อาหารภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
สตูว์คลาสสิกจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน เนื้อไก่กับเห็ดเฮเซล
หมูตุ๋นวุ้นเส้น
อาหารจีนตะวันออกเฉียงเหนือ
หมูสามชั้นตุ๋นกับวุ้นเส้น
บี๋ยงบี๋ยงเมี่ยน
อาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ
เส้นมือดึงแบนหนา ราดน้ำมันพริก
ไก่ผัดจานใหญ่
อาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ
อาหารขึ้นชื่อซินเจียง เนื้อไก่และมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมเส้นแบน
แกะย่างทั้งตัว
อาหารตะวันตกเฉียงเหนือ
งานเลี้ยงแห่งซินเจียง ย่างแกะทั้งตัว
บะหมี่เนื้อหลานโจว
อาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ
บะหมี่เนื้อคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยน้ำซุปใส เนื้อขาว พริกแดง ผักเขียว และเส้นเหลือง
เหลียงผี
อาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ
อาหารว่างชื่อดังของซีอาน เส้นแป้งเย็นคลุกน้ำพริกน้ำมัน
น่าน
อาหารตะวันตกเฉียงเหนือ
แป้งอบแบบดั้งเดิมของซินเจียง กรอบนอกนุ่มใน
โร่วเจียโม่
อาหารตะวันตกเฉียงเหนือ
หมั่นโถวไป๋จี๋กรอบสอดไส้หมูพะโล้
เนื้อแกะกินมือ
อาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ
เนื้อแกะต้มจิ้มน้ำจิ้มกระเทียมและน้ำส้มสายชู
เนื้อแกะกับหมั่นโถวแช่น้ำซุป
อาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ
อาหารขึ้นชื่อของซีอาน ฉีกหมั่นโถวแล้วแช่ในน้ำซุปเข้มข้น
บะหมี่น้ำมันราดพริก
อาหารตะวันตกเฉียงเหนือ
บะหมี่เส้นแบนราดน้ำมันร้อนผสมพริกป่น
เนื้อต้มน้ำพริกเสฉวน
อาหารเสฉวน
เนื้อสไลด์นุ่ม ลอยในน้ำมันพริกเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก
ปลาต้มน้ำมันพริก
อาหารเสฉวน
เนื้อปลานุ่มลื่น น้ำมันพริกเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมถั่วงอกเป็นฐาน
ไก่ผัดพริกแห้ง
อาหารเสฉวน
ไก่หั่นชิ้นผัดแห้งกับพริกแห้ง ไฟแรง รสเผ็ดหอม กรอบนอกนุ่มใน
เสี่ยวเมี่ยน
อาหารเสฉวน
เสี่ยวเมี่ยนฉงชิ่ง เผ็ดและหอม เค็มและอร่อย เรียบง่ายแต่อร่อย
บะหมี่ตานตาน
อาหารเสฉวน
เส้นเล็กใส่เนื้อสับ รสเผ็ดร้อนหอมอร่อย ของว่างชื่อดังแห่งเมืองเฉิงตู
ถั่วฝักยาวผัดแห้ง
อาหารเสฉวน
ถั่วฝักยาวผัดแห้ง ใส่หมูสับและผักกาดดอง เคี้ยวกรอบอร่อย
หมูเส้นผัดซอสหยูเซียง
อาหารเสฉวน
หมูเส้นผัดกับเห็ดหูหนูและหน่อไม้ฝอย รสเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด หอมกลิ่นหยูเซียง
หมูสามชั้นสไลด์ซอสกระเทียม
อาหารเสฉวน
หมูสามชั้นหั่นบาง ปรุงรสด้วยซอสกระเทียม รสชาติสดชื่นไม่เลี่ยน
บะหมี่เปรี้ยวเผ็ด
อาหารเสฉวน
เส้นบะหมี่มันหวานคู่กับซุปเปรี้ยวเผ็ด อาหารว่างฉงชิ่ง
ผัวเมียปอด片
อาหารเสฉวน
เครื่องในวัวหั่นบาง รสเผ็ดหอม เนื้อเหนียวนุ่ม