Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Cerdo con col agria
Cocina del noreste
Col agria del noreste con panceta de cerdo hervida
Estofado en olla de hierro
Cocina del Noreste
Pescado, pollo o ganso estofados en una gran olla de hierro, con tortas de maíz
Pollo estofado con setas
Cocina del noreste de China
Plato estofado clásico del noreste de China, pollo con setas avellana
Cerdo estofado con fideos de almidón
Cocina del Noreste de China
Panceta de cerdo estofada con fideos de almidón
biangbiang面
Cocina del noroeste
Fideos anchos y gruesos estirados a mano, con aceite de chile
Dapanji
Cocina del noroeste
Plato famoso de Xinjiang, trozos de pollo y patatas con fideos anchos
Cordero asado entero
Cocina del noroeste
Banquete de Xinjiang, cordero entero asado
Fideos con carne de res de Lanzhou
Cocina del noroeste
Los clásicos fideos con carne de res: uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro
Liangpi
Cocina del noroeste
Famoso aperitivo de Xi'an, fideos fríos con aceite picante
Naan
Cocina del Noroeste
Pan tradicional al horno de Xinjiang, crujiente por fuera y suave por dentro
Roujiamo
Cocina del Noroeste
Panecillo crujiente Baiji relleno de carne estofada
Cordero a mano
Cocina del noroeste
Cordero hervido con salsa de ajo y vinagre
Paomo de cordero
Cocina del noroeste
Plato famoso de Xi'an, pan desmenuzado en caldo concentrado
Youpo Mian
Cocina del noroeste de China
Fideos anchos con chile en polvo y aceite caliente
Ternera hervida en aceite picante
Cocina de Sichuan
Finas láminas de ternera tiernas, en aceite rojo picante y aromático, acompañada
Pescado hervido en aceite picante
Cocina de Sichuan
Filetes de pescado suaves y tiernos, en aceite rojo picante y aromático, sobre u
Pollo picante salteado
Cocina de Sichuan
Trozos de pollo salteados hasta quedar secos, salteados con chiles secos, picant
Xiaomian
Cocina de Sichuan
Fideos Xiaomian de Chongqing, picantes y aromáticos, sencillos y deliciosos
Dan Dan Mian
Cocina de Sichuan
Fideos finos con carne picada, picantes y aromáticos, famoso aperitivo de Chengd
Judías verdes salteadas secas
Cocina de Sichuan
Judías verdes salteadas secas, con carne picada y zha cai, crujientes y delicios
Cerdo en salsa de pescado
Cocina de Sichuan
Tiras de cerdo con orejas de madera y brotes de bambú, sabor agridulce, salado y
Carne de cerdo con ajo picado
Cocina de Sichuan
Lonchas de carne de cerdo con ajo picado, refrescante y nada grasosa
Fideos agridulces y picantes
Cocina de Sichuan
Fideos de batata con sopa agridulce y picante, un aperitivo típico de Chongqing
Pulmones de pareja
Cocina de Sichuan
Lonjas de vísceras de res, picante y fragante, textura firme