Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Cerdo con col agria
📍 Cocina del noreste
Col agria del noreste con panceta de cerdo hervida
Estofado en olla de hierro
📍 Cocina del Noreste
Pescado, pollo o ganso estofados en una gran olla de hierro, con tortas de maíz
Pollo estofado con setas
📍 Cocina del noreste de China
Plato estofado clásico del noreste de China, pollo con setas avellana
Cerdo estofado con fideos de almidón
📍 Cocina del Noreste de China
Panceta de cerdo estofada con fideos de almidón
biangbiang面
📍 Cocina del noroeste
Fideos anchos y gruesos estirados a mano, con aceite de chile
Dapanji
📍 Cocina del noroeste
Plato famoso de Xinjiang, trozos de pollo y patatas con fideos anchos
Cordero asado entero
📍 Cocina del noroeste
Banquete de Xinjiang, cordero entero asado
Fideos con carne de res de Lanzhou
📍 Cocina del noroeste
Los clásicos fideos con carne de res: uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro
Liangpi
📍 Cocina del noroeste
Famoso aperitivo de Xi'an, fideos fríos con aceite picante
Naan
📍 Cocina del Noroeste
Pan tradicional al horno de Xinjiang, crujiente por fuera y suave por dentro
Roujiamo
📍 Cocina del Noroeste
Panecillo crujiente Baiji relleno de carne estofada
Cordero a mano
📍 Cocina del noroeste
Cordero hervido con salsa de ajo y vinagre
Paomo de cordero
📍 Cocina del noroeste
Plato famoso de Xi'an, pan desmenuzado en caldo concentrado
Youpo Mian
📍 Cocina del noroeste de China
Fideos anchos con chile en polvo y aceite caliente
Ternera hervida en aceite picante
📍 Cocina de Sichuan
Finas láminas de ternera tiernas, en aceite rojo picante y aromático, acompañada
Pescado hervido en aceite picante
📍 Cocina de Sichuan
Filetes de pescado suaves y tiernos, en aceite rojo picante y aromático, sobre u
Pollo picante salteado
📍 Cocina de Sichuan
Trozos de pollo salteados hasta quedar secos, salteados con chiles secos, picant
Xiaomian
📍 Cocina de Sichuan
Fideos Xiaomian de Chongqing, picantes y aromáticos, sencillos y deliciosos
Dan Dan Mian
📍 Cocina de Sichuan
Fideos finos con carne picada, picantes y aromáticos, famoso aperitivo de Chengd
Judías verdes salteadas secas
📍 Cocina de Sichuan
Judías verdes salteadas secas, con carne picada y zha cai, crujientes y delicios
Cerdo en salsa de pescado
📍 Cocina de Sichuan
Tiras de cerdo con orejas de madera y brotes de bambú, sabor agridulce, salado y
Carne de cerdo con ajo picado
📍 Cocina de Sichuan
Lonchas de carne de cerdo con ajo picado, refrescante y nada grasosa
Fideos agridulces y picantes
📍 Cocina de Sichuan
Fideos de batata con sopa agridulce y picante, un aperitivo típico de Chongqing
Pulmones de pareja
📍 Cocina de Sichuan
Lonjas de vísceras de res, picante y fragante, textura firme