10 вещей о еде в Китае, о которых вы, возможно, не знали

В разных странах разные пищевые привычки. Возможно, вы пробовали китайскую еду у себя на родине, но в Китае всё иначе. Если вы планируете поездку в Китай, эта статья поможет вам узнать основы питания в Китае.
1. Китайцы едят палочками, а не вилкой и ножом. См. раздел о палочках, чтобы узнать, как ими пользоваться и какие существуют запреты.
2. Мучные блюда — основа питания на севере Китая, а рис — на юге. В ресторанах южного Китая тоже подают лапшу, но обычно это рисовая лапша.
3. Рис подают отдельно (при общем столе): в небольшой пиале. Мясные и овощные блюда подают на тарелках или в больших мисках в центре стола, чтобы все могли поделиться. Это не порционные блюда, как на Западе (кроме фастфуда)!
4. Кухня в разных регионах Китая различается. Существует множество местных кулинарных школ с разными вкусами: острым, сладким, кислым, насыщенным и т. д. Узнайте больше о китайских региональных кухнях.
5. В ресторанах обычно есть круглые столы для компаний от четырёх человек. В центре стола может быть вращающийся стеклянный диск, который позволяет дотянуться до любого блюда.
6. Ингредиенты китайской кухни очень разнообразны и иногда шокируют иностранцев (лягушки, куриные лапки, свиные уши, толстая кишка, собачье мясо и т. д.). См. раздел о необычных ингредиентах в китайской кухне.
Круглый стол с вращающимся диском в центре
7. На столе обычно нет солонок и перечниц, а также бутылок с кетчупом. Зато вы можете увидеть соевый соус, уксус и соус чили.
8. Некоторые китайские рестораны могут быть довольно шумными и задымлёнными: люди не сдерживают громкость разговора и курят; правда, в последнее время в некоторых регионах введён запрет на курение в общественных местах.
9. В китайских ресторанах не принято давать чаевые. Плата за обслуживание уже включена в стоимость блюд.
10. Если китайский друг, обедающий с вами, кладёт еду вам в пиалу, это знак близости и дружелюбия, а не потому, что он не хочет есть или считает, что вы сами не справитесь. Сегодня это чаще встречается на семейных обедах, когда младшие кладут еду старшим в знак уважения.
Путешествие в Китай: знакомство с китайской кухней
Чтобы узнать больше об основах китайской кухни, отправляйтесь в индивидуальный тур по Китаю. Вы сможете открыть для себя ещё больше интересных пищевых привычек китайцев. См.