10 choses que vous ignorez peut-être sur la façon de manger en Chine

Chaque pays a ses propres habitudes alimentaires. Vous avez peut-être goûté à la cuisine chinoise dans votre pays, mais en Chine, les choses sont différentes. Si vous prévoyez un voyage en Chine, cet article vous aidera à comprendre les bases de la restauration en Chine.
1. Les Chinois utilisent des baguettes pour saisir les aliments, et non des couteaux et des fourchettes. Consultez la section sur les baguettes pour savoir comment les utiliser et connaître les interdits.
2. Les plats à base de farine sont l'aliment de base dans le nord de la Chine, tandis que le riz est l'aliment de base dans le sud. Les restaurants du sud de la Chine proposent aussi des nouilles, mais il s'agit généralement de nouilles de riz.
3. Le riz est servi séparément (lors d'un repas partagé) : dans un petit bol. Les plats de viande/légumes sont servis dans des assiettes ou de plus grands bols, placés au centre de la table pour être partagés. Ce n'est pas comme en Occident où chacun a sa propre portion (sauf dans la restauration rapide) !
4. L'alimentation varie d'une région à l'autre en Chine. Il existe de nombreuses cuisines régionales aux saveurs diverses : épicée, sucrée, aigre, riche, etc. En savoir plus sur les cuisines régionales chinoises.
5. Les restaurants proposent généralement des tables rondes pour quatre personnes ou plus. Au centre de la table peut se trouver un plateau tournant en verre trempé, que l'on fait tourner pour atteindre chaque plat.
6. Les ingrédients de la cuisine chinoise sont très variés et peuvent parfois choquer les étrangers (grenouilles, pattes de poulet, oreilles de porc, intestins, viande de chien, etc.). Voir les ingrédients insolites de la cuisine chinoise.
Table ronde avec plateau tournant au centre
7. Il n'y a généralement pas de salière ni de poivrière sur la table, ni de bouteille de ketchup. En revanche, vous trouverez peut-être de la sauce soja, du vinaigre et de la sauce pimentée.
8. Certains restaurants chinois peuvent être assez bruyants et enfumés, les gens ne contrôlent pas le volume de leur voix ni ne s'abstiennent de fumer ; cependant, certaines régions ont récemment mis en place des interdictions de fumer dans les lieux publics.
9. Il n'est pas nécessaire de laisser un pourboire dans les restaurants chinois. Le service est inclus dans le prix des plats.
10. Si un ami chinois avec qui vous mangez vous sert un plat dans votre bol, c'est un signe de proximité et d'amitié, non pas parce qu'il n'en veut pas ou qu'il pense que vous ne pouvez pas vous servir vous-même. Aujourd'hui, cela se produit davantage lors des repas de famille, où les plus jeunes servent les aînés pour montrer leur respect.
Voyagez en Chine et découvrez la restauration chinoise
Pour en savoir plus sur la restauration chinoise, vous pouvez participer à un circuit privé sur mesure en Chine. Vous découvrirez peut-être d'autres habitudes alimentaires chinoises intéressantes. Voir