Как питаться здорово в Китае

Возможно, вы читали негативные материалы о китайской еде и беспокоитесь о том, как сохранить здоровое питание во время путешествия по Китаю. Тогда читайте дальше, чтобы узнать, как избежать нездоровой пищи и сделать китайскую кухню изюминкой вашей поездки в Китай всего за три шага.
1. Узнайте о нездоровом питании — и о том, как его избежать
Прежде чем найти здоровое питание, вам нужно понять, что в Китае считается нездоровой пищей, чтобы по возможности её избегать. Вот три факта о нездоровом питании в Китае, которые вам следует знать, и способы их избежать.
Избегайте избытка приправ и масла
Приправы: одна из нездоровых пищевых привычек китайцев — они обычно добавляют в блюда лишнюю соль, а иногда и соевый соус. Некоторые повара любят добавлять в суп глутамат натрия (MSG) для усиления вкуса. Обычно это происходит в ресторанах.
Избыток соли или глутамата натрия повышает вероятность гипертонии. Сейчас некоторые рестораны заменяют глутамат натрия куриным бульонным порошком.
Масло: у некоторых уличных продуктов, особенно жареных, могут быть проблемы с маслом. Некоторые уличные торговцы раз за разом жарят еду в одной и той же кастрюле масла, что совершенно нездорово.
· Попросите повара не класть в вашу еду слишком много соли или глутамата натрия.
· Если у вас недостаточно крепкий желудок, не ешьте уличную еду.
· Готовьте сами.
Полезные фразы
Английский
Китайский
Пожалуйста, не кладите глутамат натрия в мою еду.
Пожалуйста, не добавляйте глутамат натрия.
Пожалуйста, поменьше соли/соевого соуса в моей еде.
Пожалуйста, не добавляйте слишком много соли/соевого соуса.
Избегайте одноразовых палочек для еды и бумажных тарелок
Одноразовые палочки для еды и бумажные тарелки могут быть негигиеничными или содержать токсины.
Многие рестораны, особенно уличные лотки, предлагают еду на вынос. Некоторые дешёвые одноразовые палочки для еды и бумажные тарелки могут не соответствовать санитарным нормам и вредить здоровью потребителей. Кроме того, использование одноразовых палочек для еды и бумажных тарелок неэкологично.
· Не ешьте на вынос одноразовыми палочками и из бумажных тарелок; вместо этого ешьте в ресторане.
· Если вы всё же предпочитаете еду на вынос, приносите свои контейнеры и приборы.
Избегайте обмена слюной за столом
Китайцы обычно делят одно блюдо с другими за столом. Когда вы едите с несколькими людьми, вы можете заказать много разных блюд, но вам нужно брать еду из одного блюда вместе с другими.
Китайцы считают такой способ еды проявлением близости и дружелюбия. Однако это довольно негигиенично, особенно если у кого-то есть заболевание, передающееся через слюну.
· Более гигиеничный способ: вы можете попросить официанта принести дополнительные палочки для общего блюда.
2. Расслабьтесь и наслаждайтесь здоровой и вкусной китайской кухней
Блюда с сочетанием мяса и овощей
Блюда с сочетанием мяса и овощей: китайские повара уделяют внимание сочетанию ингредиентов в каждом блюде. Обычно блюдо готовят из двух и более ингредиентов, чтобы оно было красивым, ароматным и вкусным. Самая заметная особенность — китайцы готовят мясо вместе с овощами. Овощи снижают потребление жира из мяса, а мясо делает овощи вкуснее. Вы можете есть и мясо, и овощи в одном блюде.
Полностью приготовленная еда: в китайской кухне мало сырых ингредиентов. Большинство китайских блюд приготовлены. Хотя приготовление может привести к потере питательных веществ, оно убивает бактерии и паразитов в сырых ингредиентах, особенно в мясе.
Лечебное питание: большинство китайцев верят, что если еда может вылечить болезнь, то лекарства не нужны. Поэтому существует много полезных продуктов, иногда используемых в лечебном питании. Китайские повара любят добавлять лекарственные травы в суп, создавая лечебные блюда. Узнайте больше о китайском лечебном питании и полезных сезонных рецептах.
Не стоит слишком беспокоиться о питании. В Китае множество вкусной и здоровой еды, которая может стать изюминкой вашей поездки.
3. Советы по питанию в Китае — что ещё учесть
На самом деле, обычно есть то, что едят местные, — это нормально. Если вы действительно боитесь съесть что-то не то, ознакомьтесь с более подробными советами ниже.
Острый хого
Вода: не пейте воду из-под крана, избегайте дешёвого льда. Вы можете купить минеральную воду или напитки в магазине или вскипятить воду в чайнике.
Завтрак: завтракайте в чистом ресторане. Или купите хлеб и молоко в пекарне, или попробуйте китайский завтрак, например суп с лапшой, вонтоны или цзяоцзы.
Уличная еда: не ешьте слишком много уличной еды, избегайте уличного барбекю.
Острая пища: если вы не переносите острое, ни в коем случае не пробуйте острый хого. Однако есть хого «инь-ян» (одна сторона острая, другая нет), который вы можете попробовать.
Аллергия: с пищевой аллергией путешествовать не так приятно. Поэтому вам лучше найти гида или носить с собой несколько китайских фраз, чтобы избежать любой еды, которая может вызвать у вас аллергию.
Лекарства для желудка: если вы беспокоитесь, что ваш желудок не адаптируется к китайской еде, не забудьте взять с собой противодиарейные средства.