Cómo comer sano en China

Puede que hayas leído informes negativos sobre la comida china y te preocupe cómo mantener una alimentación saludable durante tu viaje a China. Entonces, sigue leyendo para descubrir cómo evitar una dieta poco saludable y convertir la gastronomía china en uno de los puntos destacados de tu viaje en tres pasos.
1. Conoce la dieta poco saludable y cómo evitarla
Antes de encontrar una alimentación saludable, necesitas saber qué se considera una dieta poco saludable en China para poder evitarla en la medida de lo posible. Aquí tienes tres hechos que deberías conocer sobre la comida china poco saludable y cómo evitarlos.
Evita el exceso de condimentos y aceite
Condimentos: uno de los hábitos alimenticios poco saludables de los chinos es que suelen añadir sal extra a los platos y, a veces, también salsa de soja. Algunos cocineros añaden glutamato monosódico (MSG) a las sopas para realzar el sabor. Esto suele ocurrir en los restaurantes.
El exceso de sal o MSG aumenta la probabilidad de sufrir hipertensión. Hoy en día, algunos restaurantes sustituyen el MSG por caldo de pollo en polvo.
Aceite: algunos alimentos callejeros, especialmente los fritos, pueden presentar problemas relacionados con el aceite. Algunos vendedores ambulantes reutilizan el mismo aceite para freír una y otra vez, lo cual no es nada saludable.
· Pide al cocinero que no ponga demasiada sal ni MSG en tu comida.
· Si tu estómago no es lo bastante fuerte, no comas comida callejera.
· Cocina tú mismo.
Frases útiles
Inglés
Chino
Por favor, no pongas MSG en mi comida.
请不要放味精。
Por favor, pon menos sal/salsa de soja en mi comida.
请不要放太多盐/酱油。
Evita los palillos desechables y los cuencos de papel
Los palillos desechables y los cuencos de papel pueden ser poco higiénicos o contener toxinas.
Muchos restaurantes, especialmente los puestos de comida callejera, ofrecen servicio para llevar. Algunos palillos desechables y cuencos de papel baratos pueden no cumplir las normas de higiene y ser perjudiciales para la salud del consumidor. Además, usar palillos desechables y cuencos de papel tampoco es respetuoso con el medio ambiente.
· No uses palillos desechables ni cuencos de papel para la comida para llevar; come mejor en el restaurante.
· Si de verdad prefieres la comida para llevar, lleva tus propios recipientes y cubiertos.
Evita compartir saliva en la mesa
Los chinos suelen compartir los mismos platos con los demás en la mesa. Cuando comes con varias personas, puedes pedir muchos platos diferentes, pero tienes que servirte de los mismos platos que los demás.
Los chinos consideran esta forma de comer como una muestra de cercanía y amistad. Sin embargo, es bastante poco higiénico, sobre todo si alguien padece una enfermedad que se transmite por la saliva.
· Una forma más higiénica: puedes pedir al camarero palillos adicionales para servir.
2. Relájate y disfruta de la comida china saludable y deliciosa
Platos con combinación de carne y verdura
Platos con combinación de carne y verdura: los cocineros chinos prestan atención a la combinación de ingredientes en cada plato. Normalmente, un plato se cocina con más de dos ingredientes para que tenga buen aspecto, aroma y sabor. La característica más evidente es que los chinos cocinan la carne junto con las verduras. Las verduras reducen la ingesta de grasa de la carne, y la carne hace que las verduras sepan mejor. Puedes comer carne y verdura en el mismo plato.
Comida totalmente cocinada: en la cocina china hay pocos ingredientes crudos. La mayoría de los alimentos chinos están cocinados. Aunque cocinar los alimentos puede provocar pérdida de nutrientes, mata las bacterias y los parásitos de los ingredientes crudos, especialmente de la carne.
Medicina dietética: la mayoría de los chinos cree que si la comida puede curar tu enfermedad, no hace falta tomar medicamentos. Por eso hay muchos alimentos saludables, que a veces también se usan con fines terapéuticos. A los cocineros chinos les gusta añadir hierbas medicinales a las sopas para preparar platos medicinales. Infórmate más sobre la medicina dietética china y las recetas saludables de temporada.
No hace falta preocuparse demasiado por la alimentación. En China hay muchísima comida deliciosa y saludable, y puede convertirse en uno de los grandes atractivos de tu viaje.
3. Consejos sobre la alimentación en China: más cosas a tener en cuenta
En realidad, normalmente no hay problema en comer lo que come la gente local. Si te preocupa mucho comer algo que no deberías, consulta los consejos más detallados a continuación.
Olla caliente picante
Agua: no bebas agua del grifo y evita los cubitos de hielo baratos. Puedes comprar agua mineral o bebidas en las tiendas, o hervir agua en un hervidor.
Desayuno: desayuna en un restaurante limpio. O bien compra pan y leche en una panadería, o prueba un desayuno chino como sopa de fideos, wontons o dumplings.
Comida callejera: no comas demasiada comida callejera y evita las parrilladas de la calle.
Comida picante: si no puedes comer picante, no pruebes nunca la olla caliente picante. Sin embargo, hay un tipo de olla caliente con dos mitades (una picante y otra no) que puedes probar.
Alergias: viajar no es nada agradable cuando tienes alergias alimentarias. Así que lo mejor es buscar un guía o llevar contigo algunas frases en chino para evitar comer cualquier alimento que pueda provocarte alergia.
Medicamentos para el estómago: si te preocupa que tu estómago no se adapte a la comida china, no olvides llevar antidiarreicos.