วิธีกินอาหารเพื่อสุขภาพในจีน

คุณอาจเคยเห็นรายงานเชิงลบเกี่ยวกับอาหารจีน และกังวลว่าจะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างไรระหว่างท่องเที่ยวในจีน ถ้าใช่ โปรดอ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และทำให้อาหารจีนกลายเป็นไฮไลต์ของการเดินทางในจีนของคุณด้วยสามขั้นตอน
1. รู้จักอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ——วิธีหลีกเลี่ยง
ก่อนจะพบอาหารเพื่อสุขภาพ คุณต้องเข้าใจก่อนว่าในจีนอะไรถือเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เพื่อจะได้พยายามหลีกเลี่ยงให้มากที่สุด นี่คือสามข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารจีนที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่คุณควรรู้ พร้อมวิธีหลีกเลี่ยง
หลีกเลี่ยงเครื่องปรุงและน้ำมันที่มากเกินไป
เครื่องปรุง：หนึ่งในพฤติกรรมการรับประทานอาหารจีนที่ไม่ดีต่อสุขภาพคือ คนจีนมักเติมเกลือเพิ่มในอาหาร และบางครั้งก็เติมซีอิ๊วด้วย เชฟบางคนชอบใส่ผงชูรส (MSG) ในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งมักเกิดขึ้นในร้านอาหาร
เกลือหรือผงชูรสที่มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง ปัจจุบันร้านอาหารบางแห่งใช้ผงปรุงรสไก่แทนผงชูรส
น้ำมัน：อาหารข้างทางบางชนิด โดยเฉพาะอาหารทอด อาจมีปัญหาที่เกี่ยวกับน้ำมัน แผงขายอาหารข้างทางบางแห่งใช้น้ำมันในกระทะเดิมทอดอาหารซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพเลย
· ขอให้เชฟไม่ใส่เกลือหรือผงชูรสมากเกินไปในอาหารของคุณ
· ถ้ากระเพาะของคุณไม่แข็งแรงพอ อย่ากินอาหารข้างทาง
· ทำอาหารเอง
วลีที่เป็นประโยชน์
อังกฤษ
จีน
กรุณาอย่าใส่ผงชูรสในอาหารของฉัน
กรุณาอย่าใส่ผงชูรส
กรุณาใส่เกลือ/ซีอิ๊วน้อยลงในอาหารของฉัน
กรุณาใส่เกลือ/ซีอิ๊วน้อยลง
หลีกเลี่ยงการใช้ตะเกียบใช้แล้วทิ้งและชามกระดาษ
ตะเกียบใช้แล้วทิ้งและชามกระดาษอาจไม่ถูกสุขอนามัย หรือมีสารพิษ
ร้านอาหารหลายแห่ง โดยเฉพาะแผงขายอาหารข้างทาง ให้บริการสั่งกลับบ้าน ตะเกียบใช้แล้วทิ้งและชามกระดาษราคาถูกบางชนิดอาจไม่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัย และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้บริโภค นอกจากนี้ การใช้ตะเกียบใช้แล้วทิ้งและชามกระดาษยังไม่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
· อย่าใช้ตะเกียบใช้แล้วทิ้งและชามกระดาษกับอาหารสั่งกลับบ้าน ให้รับประทานในร้านแทน
· ถ้าคุณชอบสั่งกลับบ้านจริงๆ โปรดนำภาชนะและช้อนส้อมมาเอง
หลีกเลี่ยงการแชร์น้ำลายบนโต๊ะอาหาร
คนจีนมักแชร์อาหารจานเดียวกันกับผู้อื่นบนโต๊ะ เมื่อรับประทานกับหลายคน คุณสามารถสั่งอาหารได้หลายอย่าง แต่คุณต้องตักอาหารจากจานเดียวกันกับผู้อื่น
คนจีนมองว่าการรับประทานแบบนี้เป็นการแสดงความสนิทสนมและเป็นมิตร อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างไม่ถูกสุขอนามัย โดยเฉพาะเมื่อมีคนป่วยเป็นโรคที่ติดต่อทางน้ำลาย
· วิธีที่ถูกสุขอนามัยกว่า：คุณสามารถขอให้พนักงานเสิร์ฟเพิ่มตะเกียบกลางสำหรับตักอาหาร
2. ผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับอาหารจีนที่ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย
อาหารที่ผสมผสานเนื้อและผัก
อาหารที่ผสมผสานเนื้อและผัก：เชฟจีนให้ความสำคัญกับการจัดส่วนผสมในแต่ละจาน โดยทั่วไปอาหารหนึ่งจานจะปรุงจากวัตถุดิบมากกว่าสองชนิด ทำให้จานอาหารมีสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติครบถ้วน ลักษณะที่ชัดเจนที่สุดคือคนจีนจะปรุงเนื้อสัตว์พร้อมกับผัก ผักช่วยลดการบริโภคไขมันจากเนื้อสัตว์ ส่วนเนื้อสัตว์ทำให้ผักอร่อยขึ้น คุณสามารถรับประทานทั้งเนื้อและผักในจานเดียวกันได้
อาหารที่ปรุงสุกทั้งหมด：อาหารจีนมีวัตถุดิบดิบน้อยมาก อาหารจีนส่วนใหญ่ปรุงสุก แม้ว่าการปรุงอาหารอาจทำให้สารอาหารสูญเสียไปบ้าง แต่ก็สามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียและปรสิตในวัตถุดิบดิบได้ โดยเฉพาะในเนื้อสัตว์
อาหารยา：คนจีนส่วนใหญ่เชื่อว่า ถ้าอาหารรักษาโรคได้ ก็ไม่จำเป็นต้องกินยา ดังนั้นจึงมีอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย ซึ่งบางครั้งก็ใช้เป็นอาหารบำบัด เชฟจีนชอบใส่สมุนไพรลงในซุปเพื่อทำเป็นอาหารยา เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารยาจีนและสูตรอาหารตามฤดูกาลเพื่อสุขภาพ
ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องอาหารมากเกินไป จีนมีอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งสามารถเป็นไฮไลต์สำคัญของการเดินทางในจีนของคุณ
3. เคล็ดลับการรับประทานอาหารในจีน——ข้อควรระวังเพิ่มเติม
จริงๆ แล้ว โดยทั่วไปการกินสิ่งที่คนท้องถิ่นกินก็ไม่มีปัญหา ถ้าคุณกังวลจริงๆ ว่าจะได้กินสิ่งที่ไม่ควรกิน โปรดดูเคล็ดลับโดยละเอียดด้านล่าง
หม้อไฟเสฉวน
การดื่มน้ำ：อย่าดื่มน้ำจากก๊อกน้ำใดๆ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำแข็งราคาถูก คุณสามารถซื้อน้ำแร่หรือเครื่องดื่มจากร้านค้า หรือต้มน้ำด้วยกาต้มน้ำ
อาหารเช้า：รับประทานอาหารเช้าในร้านที่สะอาด หรือซื้อขนมปังและนมจากร้านเบเกอรี่ หรือลองอาหารเช้าแบบจีน เช่น ก๋วยเตี๋ยวน้ำ เกี๊ยวน้ำ หรือเกี๊ยว
อาหารข้างทาง：อย่ากินอาหารข้างทางมากเกินไป หลีกเลี่ยงบาร์บีคิวข้างทาง
อาหารรสเผ็ด：ถ้าคุณกินเผ็ดไม่ได้ อย่าลองหม้อไฟเสฉวนเด็ดขาด อย่างไรก็ตาม มีหม้อไฟหยินหยาง (ครึ่งหนึ่งเผ็ด ครึ่งหนึ่งไม่เผ็ด) ที่คุณสามารถลองได้
การแพ้อาหาร：เมื่อมีอาการแพ้อาหาร การเดินทางอาจไม่สนุกนัก ดังนั้นคุณควรหามัคคุเทศก์หรือพกวลีภาษาจีนติดตัวไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่อาจทำให้คุณแพ้
ยาแก้ท้องเสีย：ถ้าคุณกังวลว่ากระเพาะของคุณจะปรับตัวเข้ากับอาหารจีนไม่ได้ อย่าลืมพกยาแก้ท้องเสียติดตัวไปด้วย