Семь главных китайских новогодних закусок и их символика

Во время Праздника весны в каждом доме готовят различные закуски и фрукты — как для семьи, так и для приходящих гостей. Эти китайские новогодние закуски и фрукты раскладывают в конфетнице, выбирая их за благоприятное символическое значение, чтобы выразить добрые пожелания на новый год.
1. Красные финики — богатство и процветание
Красный цвет в Китае — цвет удачи, он означает яркую жизнь и процветание. Финик (zǎo) звучит так же, как «рано» (zǎo), что означает «опередить других». Именно поэтому красные финики всегда присутствуют на торжествах, включая праздники, свадьбы, новоселья и празднование первого месяца рождения ребёнка.
Как одна из главных китайских новогодних закусок, красные финики подают в сушёном виде. Их можно есть прямо руками или нарезать ломтиками и заваривать как чай.
Красные финики
2. Арахис — жизненная сила и долголетие
Арахис
Арахис, также известный как «орех долголетия», символизирует жизненную силу, долголетие, богатство и почёт. Как китайская новогодняя закуска арахис всегда подают в скорлупе.
Существует множество способов приготовления арахиса: варка в воде или подсоленной воде, а также обжарка. Арахис — питательный продукт, его можно есть сырым. Китайцы считают, что сырым его есть лучше.
3. Сушёные плоды лонгана — воссоединение
У лонгана в Китае есть ещё одно название: гуйюань (/hway-ywen/), которое звучит как «дорогой» и «круглый» (贵圆) — в Китае круг символизирует воссоединение. Поэтому благодаря своему скрытому смыслу он стал одной из самых популярных китайских новогодних закусок.
Китайская медицина считает, что употребление гуйюаня укрепляет жизненные силы. Обычно гуйюань подают в скорлупе. Можно есть мякоть прямо так или заваривать её как чай.
4. Семечки подсолнечника — многочисленное потомство
Семечки и фисташки (китайское «фисташки» — 开心果 — можно считать восьмым новогодним лакомством!)
Семечки подсолнечника для китайцев — как попкорн для зрителей в кинотеатре. Иероглиф «子» также означает «ребёнок», поэтому в китайской традиционной культуре семечки подсолнечника символизируют многочисленное потомство.
Щёлкать семечки — отличный способ скоротать время для китайцев и обязательная новогодняя закуска. Семечки в скорлупе можно есть сырыми или жареными.
Есть семечки, болтать и смотреть телевизор — обычное занятие на новогодних посиделках. Помимо семечек подсолнечника, в качестве ореховой закуски едят также семечки арбуза и тыквы.
5. Конфеты — сладкая жизнь
Конфеты
Конфеты символизируют сладкую жизнь. Они — неотъемлемая новогодняя закуска в Китае. Употребление конфет означает сладкую жизнь или сладкое начало в наступающем году.
Помимо различных конфет на развес, некоторые конфеты продаются в золотых коробках, форма которых повторяет благоприятные символы, например, слитки юаньбао (башмакообразные золотые слитки, использовавшиеся в древнем Китае как деньги и символизирующие богатство), манэки-нэко и бога богатства. Это отличный выбор, если вы думаете о новогодних подарках.
6. Шарики из кунжута / кунжутные палочки — совершенство
Шарики из кунжута
Шарики из кунжута — вкусное жареное лакомство, приготовленное из рисовой муки с начинкой из пасты красных бобов, обваленное в белом кунжуте и обжаренное во фритюре. Снаружи хрустящие, внутри мягкие.
Кунжутные палочки обжаривают до хрустящей корочки внутри, по форме они напоминают цилиндр. Они дольше хранятся, поэтому более популярны во время китайского Нового года. Упакованные кунжутные палочки можно найти в супермаркетах, а шарики из кунжута продаются в основном в пекарнях.
7. Махуа — воссоединение
Махуа
Эта жареная закуска немного твёрже кунжутных палочек. Две-три полоски теста скручивают вместе и обжаривают до хрустящей корочки. Она более популярна в Северном Китае.
Махуа, производимая в Тяньцзине, самая известная в Китае — она славится своим хрустящим вкусом, богатым ароматом и оригинальными ингредиентами. Это фирменное лакомство Тяньцзиня.
Начните
своё
путешествие