Siete aperitivos del Año Nuevo chino y su significado simbólico

Durante el Año Nuevo Chino, cada familia prepara todo tipo de aperitivos y frutas, tanto para los miembros del hogar como para los invitados. Estos aperitivos y frutas del Año Nuevo Chino se colocan en un plato de dulces y se eligen por su significado auspicioso, depositando en ellos buenos deseos para el nuevo año.
1. Dátiles rojos — Riqueza y prosperidad
El rojo es el color de la suerte en China, pues significa prosperidad y auge. Dátil (枣, zǎo) se pronuncia igual que "temprano" (早, zǎo), lo que implica llegar primero. Por eso los dátiles rojos siempre aparecen en ocasiones festivas, incluidas fiestas, bodas, banquetes de mudanza y celebraciones del primer mes del bebé.
Como uno de los mejores aperitivos del Año Nuevo Chino, los dátiles rojos se sirven como fruta seca. Puedes comerlos directamente con la mano o cortarlos en láminas para infusionarlos en té.
Dátiles rojos
2. Cacahuetes — Vitalidad y longevidad
Cacahuetes
Los cacahuetes, también conocidos como "fruto de la longevidad", simbolizan vitalidad, longevidad, riqueza y honor. Como aperitivo del Año Nuevo Chino, los cacahuetes siempre se sirven con cáscara.
Los cacahuetes se pueden cocinar de muchas formas, como hervidos en agua o en salmuera, o fritos. El cacahuete es un alimento nutritivo que se puede comer crudo. Los chinos consideran que comerlo crudo es mejor.
3. Longan seco — Reunión
El longan tiene otro nombre en China: 桂圆 (guìyuán), que suena como "noble" (贵, guì) y "redondo" (圆, yuán) — en China, la forma redonda simboliza la reunión. Por ello, debido a su significado implícito, se ha convertido en uno de los aperitivos más populares del Año Nuevo Chino.
La medicina tradicional china considera que comer longan nutre la energía vital. Normalmente el longan se sirve con cáscara. Puedes comer la pulpa directamente o usarla para preparar té.
4. Semillas de girasol — Muchos hijos y descendencia
Semillas y pistachos (¡el "fruto feliz" en chino debería ser el octavo aperitivo del Año Nuevo!)
Las semillas de girasol son para los chinos lo que las palomitas para los espectadores de cine. El carácter "子" (zǐ) también significa hijos, por lo que en la cultura tradicional china las semillas de girasol simbolizan tener muchos hijos y descendencia.
Comer semillas de girasol es una excelente manera de pasar el tiempo para los chinos y un aperitivo imprescindible del Año Nuevo Chino. Las semillas de girasol con cáscara se pueden comer crudas o tostadas.
Comer semillas de girasol, charlar y ver la televisión son actividades habituales en las reuniones de Año Nuevo. Además de las semillas de girasol, también se consumen como aperitivo semillas de sandía y de calabaza.
5. Caramelos — Una vida dulce
Caramelos
Los caramelos simbolizan una vida dulce. Son un aperitivo indispensable del Año Nuevo Chino. Comer caramelos representa un año dulce o un comienzo dulce.
Además de diversos caramelos a granel, algunos se presentan en cajas doradas con formas de motivos auspiciosos, como lingotes de oro (una moneda antigua china en forma de zapato que simboliza riqueza), gatos de la fortuna y el dios de la riqueza. Son una excelente opción a la hora de considerar regalos para el Año Nuevo Chino.
6. Bolas de sésamo / Barritas de sésamo — Plenitud
Bolas de sésamo
Las bolas de sésamo son un delicioso frito elaborado con harina de arroz glutinoso, relleno de pasta de judía roja, rebozado en sésamo blanco y frito. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Las barritas de sésamo se fríen hasta quedar crujientes por dentro y tienen forma cilíndrica. Su vida útil es más larga, por lo que son más populares durante el Año Nuevo Chino. Las barritas de sésamo envasadas se encuentran en los supermercados, mientras que las bolas de sésamo se venden principalmente en panaderías.
7. Trenzas fritas — Reunión
Trenzas fritas
Este frito es un poco más duro que las barritas de sésamo. Dos o tres tiras de masa se trenzan y se fríen hasta quedar crujientes. Es más popular en el norte de China.
Las trenzas fritas producidas en Tianjin son las más famosas de China, conocidas por su textura crujiente, su rico sabor y sus creativos ingredientes. Son una especialidad de Tianjin.
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