Les sept en-cas du Nouvel An chinois et leur symbolisme

Pendant le Nouvel An chinois, chaque foyer prépare toutes sortes de snacks et de fruits, à la fois pour la famille et pour les invités. Ces snacks et fruits du Nouvel An chinois sont disposés dans un plateau à bonbons et choisis pour leur symbolisme auspicieux, porteurs de vœux pour la nouvelle année.
1. Les dattes rouges — Richesse et prospérité
Le rouge est la couleur porte-bonheur en Chine, synonyme de dynamisme et de prospérité. Datte (枣, zǎo) se prononce comme « tôt » (早, zǎo), signifiant prendre de l'avance. C'est pourquoi les dattes rouges figurent toujours lors des occasions festives, notamment les fêtes, les mariages, les pendaisons de crémaillère et les banquets du premier mois du bébé.
Parmi les meilleurs snacks du Nouvel An chinois, les dattes rouges se présentent sous forme de fruits secs. Vous pouvez les manger directement à la main ou les trancher pour les infuser en thé.
Dattes rouges
2. Les cacahuètes — Vitalité et longévité
Cacahuètes
Les cacahuètes, aussi appelées « fruits de longévité », symbolisent la vitalité, la longévité, la richesse et l'honneur. En tant que snack du Nouvel An chinois, les cacahuètes sont toujours servies avec leur coque.
Les cacahuètes se cuisinent de nombreuses façons : bouillies à l'eau ou à l'eau salée, ou grillées. La cacahuète est un aliment tonifiant qui peut se consommer crue. Les Chinois estiment que crues, elles sont meilleures.
3. Les longanes séchés — Réunion
Le longane porte un autre nom en Chine : 桂圆 (/hway-ywen/), qui ressemble à « précieux » et « rond » (贵圆) — en Chine, la forme ronde symbolise la réunion. C'est pourquoi, en raison de sa signification implicite, il figure parmi les snacks les plus populaires du Nouvel An chinois.
La médecine traditionnelle chinoise considère que manger du longane tonifie l'énergie vitale. Le longane est généralement servi avec sa coque. Vous pouvez manger la chair directement ou l'utiliser pour infuser du thé.
4. Les graines de tournesol — Descendance nombreuse
Graines et pistaches (les « pistaches » (开心果) en chinois devraient compter comme la huitième gourmandise du Nouvel An !)
Les graines de tournesol sont aux Chinois ce que le pop-corn est aux spectateurs de cinéma. Le caractère 子 désigne aussi les enfants ; ainsi, dans la culture traditionnelle chinoise, les graines de tournesol symbolisent une descendance nombreuse.
Grignoter des graines de tournesol est un excellent passe-temps pour les Chinois et un snack incontournable du Nouvel An chinois. Les graines de tournesol non décortiquées peuvent se manger crues ou grillées.
Manger des graines de tournesol, discuter et regarder la télévision sont des activités courantes lors des réunions du Nouvel An. Outre les graines de tournesol, les graines de pastèque et de courge se consomment aussi comme snacks.
5. Les bonbons — Une vie douce comme le miel
Bonbons
Les bonbons symbolisent une vie douce. Ils sont un snack indispensable du Nouvel An chinois. Manger des bonbons représente une année douce ou un début tout en douceur.
Outre diverses friandises en vrac, certains bonbons sont présentés dans des boîtes dorées en forme de motifs auspicieux, comme le lingot d'or (une lingotière en forme de chaussure utilisée comme monnaie dans la Chine ancienne, symbole de richesse), le chat porte-bonheur et le dieu de la richesse. Ce sont d'excellents choix pour un cadeau du Nouvel An chinois.
6. Boules de sésame / Bâtonnets de sésame — Plénitude
Boules de sésame
Les boules de sésame sont une délicieuse friture à base de farine de riz gluant, fourrée de pâte de haricots rouges, roulée dans des graines de sésame blanc puis frite. Croquantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur.
Les bâtonnets de sésame sont frits jusqu'à obtenir un cœur croustillant, de forme cylindrique. Leur durée de conservation plus longue les rend plus populaires pendant le Nouvel An chinois. Les bâtonnets de sésame emballés se trouvent en supermarché, tandis que les boules de sésame sont surtout vendues en boulangerie.
7. Les torsades — Réunion
Torsades
Cette friture est légèrement plus dure que les bâtonnets de sésame. Deux ou trois bandes de pâte sont torsadées ensemble et frites jusqu'à devenir croustillantes. Elles sont plus populaires en Chine du Nord.
Les torsades produites à Tianjin sont les plus célèbres de Chine, réputées pour leur texture croustillante, leurs saveurs riches et leurs ingrédients créatifs. Elles sont une spécialité de Tianjin.
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