Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Nouilles de riz « traversant le pont »
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Bouillon de poulet brûlant accompagné de divers ingrédients frais
Poulet au bain-marie
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Plat célèbre du Yunnan, bouillon de poulet pur cuit à la vapeur dans un pot spéc
Rushan
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Produit laitier du peuple Bai de Dali, grillé ou frit
Siwawa
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
En-cas de Guiyang, crêpes fines roulées avec diverses juliennes de légumes
Poisson à la soupe aigre
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Plat emblématique des Miao du Guizhou, poisson cuit dans une soupe aigre à la to
Galette aux fleurs
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Galette feuilletée fourrée aux roses du Yunnan
Jambon de Xuanwei
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Jambon salé célèbre du Yunnan
Riz cuit dans du bambou
Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Riz cuit à la vapeur dans du bambou, avec un parfum de bambou