Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Nouilles de riz « traversant le pont »
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Bouillon de poulet brûlant accompagné de divers ingrédients frais
Poulet au bain-marie
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Plat célèbre du Yunnan, bouillon de poulet pur cuit à la vapeur dans un pot spéc
Rushan
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Produit laitier du peuple Bai de Dali, grillé ou frit
Siwawa
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
En-cas de Guiyang, crêpes fines roulées avec diverses juliennes de légumes
Poisson à la soupe aigre
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Plat emblématique des Miao du Guizhou, poisson cuit dans une soupe aigre à la to
Galette aux fleurs
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Galette feuilletée fourrée aux roses du Yunnan
Jambon de Xuanwei
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Jambon salé célèbre du Yunnan
Riz cuit dans du bambou
📍 Cuisine du Yunnan et du Guizhou
Riz cuit à la vapeur dans du bambou, avec un parfum de bambou