Chinese Cuisine & Dishes
Chinese dishes by cuisine, with Chinese-English names and ingredients
A dish-by-dish guide to Chinese cuisine: each entry gives the Chinese and English name, pinyin, a short description and key ingredients, covering Sichuan, Cantonese, Hunan, Jiangzhe, Northeastern, Northwestern, Yunnan-Guizhou cuisines, hot pot, street food and desserts.
Гоцяо Мисянь
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Горячий куриный бульон с разнообразными свежими ингредиентами
Циготуцзи
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Известное блюдо Юньнани, куриный бульон, приготовленный на пару в пароварке циго
Жареный молочный сыр
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Молочный продукт народа бай из Дали, жареный или во фритюре
Сывава
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Гуйянская закуска — тонкие блинчики с овощной соломкой
Суп из рыбы с кислым бульоном
📍 Кухня Юньнани и Гуйчжоу
Известное блюдо народности мяо провинции Гуйчжоу — рыба, сваренная в кислом тома
Цветочные лепёшки
📍 Юньнань-гуйчжоуская кухня
Слоёные лепёшки с начинкой из юньнаньских роз
Сюаньвэйская ветчина
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Известная солёная ветчина из Юньнани
Бамбуковый рис
📍 Юньнань-Гуйчжоуская кухня
Рис, приготовленный на пару в бамбуковой трубке, с ароматом бамбука